水豆腐的做法大全 鸡蛋水豆腐的做法大全

水豆腐的家常做法 做水豆腐的步骤

1、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。

2、接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 ，蒜切末备用，炒锅置油放入肉末过油盛出备用，锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末，这时要添加适量的酱油翻炒，再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

3、陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动）快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡，轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。

嫩水豆腐的家常做法

嫩水豆腐的家常做法如下：

原料：水豆腐、葱、蒜瓣、猪油、盐、酱油、蚝油、白糖。

第1步、煎豆腐。

第2步、两面煎微黄。

第3步、弄小块，放100毫升水。

第4步、煮开，放盐、蚝油、酱油、白糖。

第5步、放蒜瓣。

第6步、煮三分钟，放葱。

第7步、出锅。

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水豆腐做法 关于水豆腐的多种做法

1、卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。

2、将水豆腐切成4×4厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

3、麻豆腐，将豆瓣酱用食用油和葱姜蒜、辣椒碎炸制后，放入适量的水，将切好的水豆腐块2×2厘米的薄块豆腐放入锅中，大火炖2分钟后，改成小火炖3分钟，关火。盛出可食用。中间用菜铲轻推翻一翻，使豆腐块受热均匀，避免糊锅。

4、将水豆腐用开水煮上10分钟或上笼蒸10分钟，捞出，待凉凉后，切成15×15毫米的方丁，摆放在松花蛋盘中，放上葱花、辣椒、生抽、香油，即可食用。

5、将水豆腐切成3×2厘米的薄方块，锅中放少量食用油，放切好的豆腐块，小火将豆腐两面煎黄，然后，在锅中放入生抽、葱花、姜末，稍炖2分钟，盛出可食用。

6、将水豆腐切成2×2厘米的方块，可以做多种汤的配料，乌鸡汤放豆腐块后再顿10分钟即可，将快熟的排骨木耳汤加豆腐块，再炖至10分钟后，即可，类似的鱼头豆腐汤也是这样做的。清单鲜美。

7、将水豆腐切成2×2×2的豆腐块，用开水煮10分钟，然后将扎炸好的辣椒油浇在煮好的豆腐块上，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。

自制水豆腐的家常做法

东北辽西水豆腐，以其独有的特殊风味久负盛名，所用的食材水豆腐也是用特殊工艺加工制作而成的，口感鲜嫩爽滑。我为大家介绍的自制水豆腐的家常做法，是用普通的豆腐，经过加热后捣碎，再浇上烧制的肉末卤，豆香醇厚，鲜嫩爽口，也是非常的好吃，下面就介绍一下做法。

工具/材料

豆腐 1块 ，肉末 100克 ，生菜 1颗 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，油 。

01

生菜用手劈开成单片，用水清洗干净，控干水分，摆放在盘中。豆腐用水冲洗一下，然后切成四块。

02

肉切成碎末。也可以购买现成的肉馅，我用的是现成的肉馅。

03

青尖椒用水清洗干净，切成碎块。切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

04

碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。

05

把豆腐放入开水锅中煮一下，大概煮两分钟的时间（一定要煮透）。捞出，沥干水分。

06

把煮完的豆腐趁热用勺捣碎，控干水分，然后倒入摆放生菜的盘中。

07

锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜爆锅，放入肉末翻炒，放入料酒，酱油，盐。

08

放入青尖椒，略翻炒一下，放入适量水，烧成卤汁。

09

把勾兑好的芡汁，浇入锅中，芡汁粘稠后，放入味精，关火。

10

随即把做好的肉末卤倒入捣碎的豆腐上即可。要趁热吃，口感才好。

特别提示

肉末卤口味要稍微咸一些，豆腐才会好吃。

水豆腐怎么做好吃简单 水豆腐的做法

1、主料：水豆腐两块、木耳5朵、胡萝卜一段。

2、辅料：油20克、盐5克、生抽少许、淀粉适量、八角一朵、香菜少许、葱一段、姜三片、蒜五瓣。

3、水豆腐控干水份。

4、胡萝卜切成丝，葱，姜，蒜切成片。

5、木耳泡发好。

6、淀粉调成水淀粉。

7、锅里放油。

8、放葱，姜，八角爆香。

9、放胡萝卜翻炒。

10、加入调好的水淀粉，加入木耳烧开。

11、加入水豆腐，生抽，盐炒熟，加入蒜片，香菜炒即可。

水豆腐怎么炖好吃

水豆腐的炖法有很多种，下面来看看虾皮炖水豆腐：

食材：水豆腐1块、虾皮1小蝶、葱花少许、2勺生抽、盐少许。

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做法：

1、准备主要的食材，豆腐最好用水豆腐，口感很滑嫩。

2、豆腐冲洗后，轻轻的放在案板上，然后切成小方块。把虾皮放入碗中，倒入浸泡一会，挤干水分。

3、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出。

4、锅中加适量底油，烧热后下虾皮爆炒1分钟，炒出香味。

5、将豆腐放进去，要翻拌片刻，尽量晃动锅，不要用铲子翻拌，豆腐会碎。

6、加入小半碗的清水，加2勺生抽和少许盐搅均，用小火炖制10分钟左右。

7、调少许水淀粉，倒入豆腐虾皮中，翻拌均匀即可。

8、出锅，装盘再撒少许葱花，豆腐和虾皮的搭配，这道菜非常适合老人和小孩吃，这道菜不仅是好吃，做法也简单。

虾皮营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

如何做水豆腐？

水豆腐可以做香辣水豆腐，好吃。做法如下：

材料：豆腐，小葱，红99回锅肉调料，淀粉，白糖。

做法：

1、豆腐切长条备用。

2、小葱洗净切小段备用。

3、油烧四成热，放入红99回锅肉调料爆香。

4、加入适量开水（水量以淹没豆腐即可）。

5、接着放入豆腐焖煮5分钟。

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6、加入白糖、少量淀粉水勾芡翻炒。

7、最后撒上葱花即可。

注意事项：

1、豆腐切的过程要小心，要不然容易碎就成豆腐渣了。

2、血糖高的人可以不放糖。