2019猪肉最近新闻(2019猪肉暴涨)

江苏女子家中挂满4000个猪头，为何南方都喜欢冬天晒腊肉？

用喜欢这个词语有些不太恰当，南方人晒猪头分两种，一种是自家吃的，一种是用来买卖的，而该女子家中挂满4000个猪头，这很明显是用来做生意的，拿出来晒晒也只是怕猪头变质或出现其他问题，这与喜不喜欢没有任何关系，而且南方的气候与北方不同，南方的冬天也没有想象中那么冷，虽然与夏天没法相比，但温度也是很高的，晒也很正常。

其实这种晒肉、晒猪头的工艺由来已久，不仅仅是南方人会晒肉，北方其实也有些个别地区是晒肉的，并不存在南方喜欢或北方不喜欢的说法，只不过基于地域的原因，有些地区晒肉的制备方法有些不同而已。以北京晒肉为例，这是一道具有地方特色的传统名菜，而这道名菜加工的季节就是冬天或春天，加工方式也是独具一格。

因为是晒肉，所以要精选上等的猪肉，然后将肉改成长条状，掉在通风、阴凉处“晾干”，食用时取下用温水洗干净即可。

而咸猪头与晒肉的制备方法相差不大，不过咸猪头的历史更加悠久一些，早些年因为没有冰箱，这种制备方法有助于保存肉，延长肉制品的保质期。而早些年这种菜品仅限于民间，以家庭为单位晾晒、使用，近几年才被大众所熟知，才真正的远近闻名。据说这种菜品源自淮扬美食。

基于其独特热的制备工艺，咸猪肉制成菜品后具有棉咸香软、酥烂适口等特点，口感极佳，回味无穷。而最早咸猪头的出现都是家家户户为了准备过年的菜品，在年前特意腌制的，当时还流传着一句顺口溜：”有钱没钱，阉个咸猪头好过年”。

而随着时代的变现，人们都住进了楼房，很多家庭曾经腌制咸猪头，但因为场地的限制，没办法再制作这种美食，于是有人就发现了商机，批量的腌制咸猪头，然后到年底出来售卖，据说利润非常可观。

而江苏这位女子，在自家的院子里晒4000只咸猪头，实际上就是在为春节的售卖做准备。要知道咸猪头的腌制工艺是特别讲究的，咸猪头要在腊月里腌制，先是除毛、然后是清除猪头上的污垢，然后再将猪头劈开，再把猪肉后的地方用刀划开，让食盐能够充分的沁透猪肉，然后再使用各种超好的配料均匀的擦抹再住头上，再放入缸中腌制10~20天，然后将腌制好的猪头挂起来晾晒，使其风干。

所以，从这个工艺上看，人家如果是在12月中旬制作猪头，然后腌制15天左右，现在挂在室外风干，这也是符合咸猪头制备工艺的，并不是因为喜欢，而是工艺需要，这可不是南方人喜不喜欢的问题。

2019猪肉最近新闻(2019猪肉暴涨)

生猪减少30%价格上升多少？

自非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉价格及与之相关的其他种类的肉价波动始终是各方关注的热点。近日，除猪肉价格持续走高，在原本消费不旺导致价格下跌的夏天，牛肉价格也呈现出了“反常”的上涨态势。

自非洲猪瘟疫情发生以来，全国猪肉市场波动始终是各方关注的热点。自2019年3月份猪肉价格开始起飞，2019年10月和11月月猪肉价格同比涨幅超100%。今年以来，猪肉价格依旧高位运行，据国家统计局数据，2020年7月猪肉价格环比上涨10.3%，同比上涨85.7%。国家统计局新闻发言人付凌晖分析，7月份猪肉价格同比上涨85.7%，猪肉价格上涨，一是因为随着企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，猪肉需求有所扩大，二是因为7月份南方汛情对于生猪生产和调运产生一些不利影响。总的调查情况来看，生猪存栏量是逐季上升，但生猪生产供给情况还处于一个紧平衡，高位运行还会持续一段时间，总的看大幅上涨可能性不是很大。

现在的猪肉价格多少？

根据2019年12月09日汇率/单价，吉林省朝阳区猪肉价格：12月5日，白条肉，41.00 元/公斤。

2019年年，猪肉价格开启了猪肉价格开启了高光时刻。近三个月，多省份相继出台稳猪价、稳生猪生产措施，密集发力下，猪肉价格出现了积极变化猪肉价格出现了积极变化。

农业农村部数据显示，2019年第45周猪肉每公斤价格为51.36元，较第44周每公斤价格减少周每公斤价格减少1.2元，这是自今年这是自今年8月底以来，猪价首次出现环比下降。

扩展资料：

猪肉营养价值：

猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

参考资料来源：百度百科-猪肉

参考资料来源：凤凰网-多地猪肉价格下降 部分地区猪肉价格重回20元以下

最近猪肉为什么价格上涨怎么快？

因为有人在背后操控。

我在2018年关注赵薇夫妇50倍杠杆炒作万家文化股票的事件的时候，注意到一个不起眼的小新闻《赵薇丈夫黄有龙香港再布局:设“猪连必和”公司，进军养猪业》。这家公司的注册时间是2018年5月。这条新闻并不起眼，应该是万家文化事件的余波带出来的。我之所以会注意到这条新闻，是因为据我了解，赵薇夫妇此前一直从事的都是旅游，地产，文娱，金融这类快钱行业，突然转行跑去养猪赚慢钱（那时候猪肉行业长期不温不火），这行业跳转的等于是一个常年混社会的人突然说我要去好好工作一样，实在是匪夷所思。

然而一年之后，国内猪肉行情突然暴涨，猪肉价格峰值时近乎翻倍，再回头去看赵薇夫妇一年前的转行养猪行为，我是感觉茅塞顿开。人家不是浪子回头转了性，而是“未卜先知”提前布了局。