鲤鱼怎么做才好吃（鲤鱼怎么做才好吃家常做法）

鲤鱼的12种家常做法？

推荐一种鲤鱼的家常做法

鲤鱼怎么做才好吃（鲤鱼怎么做才好吃家常做法）

主料

鲤鱼500g

辅料：蒜白适量 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗盐1小勺 花椒6粒 豆油适量

鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用

步骤2

肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用

步骤3

锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟

步骤4

加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香

步骤5

倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香

步骤6

加入开水，末过鲤鱼

步骤7

放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）

步骤8

加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋

步骤9

转中火盖上锅盖儿炖熟

鲤鱼怎么炖才好吃王刚？

原料

鲤鱼 (一条)

五花肉 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

八角 适量

料酒 适量

醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤

1/3

将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。

2/3

&油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色，

3/3

然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

鲤鱼鱼怎么做才好吃？

作为一名爱吃鱼的资深吃货来说，关于鲤鱼的做法不说精通但也拿得出手，烧的好不好吃关键看鱼肉入不入味，没入味吃起来吃起来很干煸，味道进去了一碗饭分分钟钟解决掉，那怎么做鲤鱼才能更好的入味好吃又下饭了？

鲤鱼胖氏做法：

1.洗净备用

2.两面改单

3.葱姜蒜，料酒，盐，涂抹均匀腌制10分钟

4.上蒸锅，水开蒸10分钟

5.五花肉切丁，姜葱切丁，豆瓣酱，青红辣椒切好备用

6.淀粉勾芡备用

7.五花肉切丁下锅炒出油

8.放入姜葱，翻炒豆瓣酱至出油，加入青红辣椒

9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，和勾好的芡！大火煮至汁浓稠

10.均匀浇入鱼身！家常红烧鲤鱼完成，色香味俱全！

小贴士袄！

注意蒸鱼的时候最好蒸锅能将鱼盘完整的放进去，这样蒸出来的鱼外观无破损，会更加好看!

一斤多的鲤鱼怎么做好吃？

一斤左右的鲤鱼做干烧鱼最合适，过油去除土腥味並炸干鱼体水份，这个过程由于鱼体小故用油少，也因为鱼体小能短时间炸透，对于后期调味，使鱼肉入味大有益处，至汤汁慢沸收干，小体型鱼肉的干香利爽，外观齐整光亮，尺盘装盘美观，端上桌十分诱人。

红烧，一斤多的鲤鱼，洗净，去鳞，盐渍半小时，然后煎制，放入盐、生抽、糖、醋、鸡精等佐料，最后再撒上葱花，辣椒即可！

鲤鱼的烹饪方法？

番茄鱼块的做法一：

原料：鲤鱼 (适量)

调料：葱 (适量) 姜 (适量) 西红柿 (适量) 淀粉 (适量)

做法

1.准备材料

鲤鱼怎么做才好吃（鲤鱼怎么做才好吃家常做法）

2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3.葱姜切碎，西红柿切块

4.取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

5.炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

6.锅底留油，炒香葱姜。

7.下西红柿块翻炒至出沙。

8.将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9.加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。番茄鱼块就可以享用啦。

番茄鱼块的做法二：

原料：草鱼三斤重的，番茄沙司60克左右，熟玉米粒少许，熟豌豆粒少许，玉米淀粉50克左右，料酒1茶匙，盐1克

做法步骤：

1.将鱼背上的肉对切成一半的长条

2.再切成三厘米左右的小块

3.上面打上十字花刀

4.用水浸泡30分钟，沥干上面抹料酒和盐

5.裹上玉米淀粉

6.放油锅中炸

7.8，炸成表皮酥脆

8.锅中放少许油和番茄沙司

9.倒入鱼块

10.再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均匀一道番茄鱼块就出锅啦。

怎么做鲤鱼才好吃？

当然是——酱烧鲤鱼啦就是这货具体做法，参考以下：用料工具主料： 鲤鱼 (1条) 料酒 (1茶勺) 姜 (2克) 盐 (1茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2汤勺) 鸡精 (1茶勺)调料： 郫县酱 (2茶勺) 葱 (2克) 蒜 (5瓣) 糖 (2茶勺) 生抽 (1茶勺) 水 (适量) 八角 (2个) (1棵)厨具： 炒锅 1.葱姜蒜、八角备好 2.鱼收拾干净备用 3.郫县豆瓣酱备好 4.锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香 5.添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼 6.炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底 7.待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火 8.装盘，撒入香菜 9.成品图小窍门：炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可。滴滴菜谱_做菜大全 (二维码自动识别)

鲤鱼做法不用煎？

用料

鲤鱼 1条.葱 1段.蒜 3瓣.生抽 1勺.酱油 1勺.香其酱 2勺.香菜 2根.耗油 1勺.鸡精 半勺白菜叶 3片。

&鲤鱼洗净热油下锅，在放入葱蒜，酱油，耗油，老抽，香其酱炸香，加水炖十五分钟，放几片白菜叶，去腥提鲜，白菜叶也好吃。

2

准备点葱香菜，吃辣的可以放点青椒，更好吃，我家有宝宝所以没放。

&鱼炖好后先盛出装盘，在把香菜蒜放入锅中，大火收锅里的汤汁，香菜蒜也激发出香味，把汁浇在鱼上。

清蒸鲤鱼就不用煎，味道也很美味。

做法如下：1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6.取出撒上红椒丝即可。

饭店鲤鱼的做法？

用料:

鲤鱼 2条

葱 2根

蒜 1个

姜 一块

盐 适量

豆瓣酱 一勺

酱油 一勺

泡椒 6个

泡豆角5个

花椒 6克

火锅料 一小块

芹菜 1根

做法步骤:

步骤 1

鲤鱼处理干净，身上切几刀以便入味。泡净血水。

步骤 2

擦干鱼身上的水，起锅烧油（最好是不粘锅）煎至两面变色（加入拍碎的姜去腥）备用

步骤 3

鲤鱼怎么做才好吃（鲤鱼怎么做才好吃家常做法）

另起锅烧油（多），加入火锅料炒出香味，再加入花椒姜蒜泡椒泡菜、加入豆瓣酱，炒出红油，加入开水

步骤 4

水开下入煎好的鲤鱼烧至熟

步骤 5

最后根据口味适量加盐（我没加、咸度刚刚好），随后撒上葱花芹菜装盘