鲜奶怎么煮最好 鲜奶怎么煮才不会糊锅底

生鲜牛奶的正确煮法

现在很多人都喜欢购买新鲜的鲜牛奶回来喝，新鲜的牛奶营养价值高，没有过多的添加剂，且买回来的新鲜牛奶是经过一番消毒后才进入市场贩卖，所以从市场买回来的生鲜牛奶，只需要少许加工煮制就可以直接饮用。

1、煮牛奶时需注意温度

煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3、4次，取出来降温就可以。

2、煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾，长时间的沸腾会产生一种含焦糖，这种物质是致癌成分，食用后对身体不利，危害健康。

3、煮牛奶时不能加糖

很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类，其实这种做法是不对的，牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，这种物质不容易被人体吸收的，如果想让牛奶变甜，可以在牛奶煮好后再加入糖类。

另外需要注意的是，袋装牛奶通常都是已经高温消毒的，加热袋装牛奶，只需要达到适合的温度就可以，不要放在沸水中加热，袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。

牛奶怎么煮

生牛奶要煮沸后，等沫下去，再煮沸，反复煮几次才好，具体做法如下：

准备材料：生牛奶适量、奶锅

步骤一：把牛奶倒入锅中，开火；

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步骤二：煮到牛奶开锅，沫沫翻上来关火；

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步骤三：关火沫沫就下去了，如此反复煮几次，就可以了。

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步骤四：成品。

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怎么煮生鲜奶 生鲜牛奶怎么煮

1、煮生鲜牛奶一定要用旺火煮，不宜用温火，这是为了防止让营养成分流失，也不能用高温煮，这样会让牛奶的色、香、味变差，影响质量，所以最适合的是旺火，但是也不要煮太长时间，时间控制在10分钟左右就好了。

2、豆浆和牛奶是不能一起煮的，两者的营养成分不同，如果在一起煮都会影响各自的营养价值，并对人体产生危害。

3、很多喜欢用牛奶和鸡蛋一起煮，牛奶的沸点较低，如果同时煮对牛奶鸡蛋的营养价值都会产生副作用，不建议一起煮。

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4、煮生鲜牛奶时最好不要加糖，牛奶加糖煮会产生一种有毒物质，尤其是对于儿童来说不仅没有达到补充营养的价值，还会对智力产生影响。

煮鲜牛奶的正确方法和步骤 分享煮鲜牛奶的正确方法和步骤

1、在煮牛奶之前，先准备一个不锈钢的小奶锅。

2、把刚挤的牛奶倒入到奶锅中。

3、然后放在灶台上，开大火煮开。

4、看到牛奶煮至沸腾的状态，就马上关火。

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5、然后拿勺子盛出即可饮用。

6、小 贴 士：倒的牛奶在奶锅三分之二的位置即可，不然煮开的牛奶可能会溢出锅内。

生鲜牛奶的正确煮法

生鲜牛奶的正确煮法：大火煮开，边煮边搅拌。

把奶放锅里，开大火煮。煮的时候一定要边煮边搅拌。

牛掰简介：

牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。

牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

消毒鲜奶是采用巴氏消毒63℃30min或75到90℃15到16sec制成的液态奶制品，需要冷藏保存。

超高温奶是经过高温瞬时灭菌（12到140℃，1到2sec.）而成，可在常温下储藏30到40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大。

但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。

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牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。