麻辣香锅的食材有哪些 麻辣香锅配菜清单

小源今天给分享麻辣香锅的食材有哪些的知识，其中也会对麻辣香锅配菜清单进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、麻辣香锅材料有哪些 麻辣香锅配料灵活，吃法新颖，可以自由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，根据个人喜好挑选各种食材融入一锅，这是麻辣香锅最大的优势，可以做到一人一种麻辣香锅。

2、 而在辣味上的选择上，则进一步细化，麻辣、香辣、微辣、中辣、重辣，因人而异，大家可以根据自己的喜好进行辣味的调制。

3、 1.荤料： 火腿肠、鸡肉、鱼肉、羊肉、海鲜、明虾、螃蟹、鱿鱼、鳝鱼、牛蛙、午餐肉、鸭血、鸭肠、五花肉、腊肉、牛肉、毛肚、百叶、牛肚、脆皮肠、肉丸、鱼丸、贡丸等根据时令、价格、地域等因素自由搭配。

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4、 2.素料： 土豆、莴笋、竹笋、莲藕、丝瓜、花菜、生菜、粉丝、香菜、豆腐、香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、腐竹、魔芋、豆皮、豆干、宽粉、年糕、面筋等根据时令、价格、地域等因素自由搭配。

5、 3.调料(以所选原料800克计)： 香锅油150克，秘制麻辣香锅酱50克，花椒10克，干灯笼椒10克，蒜仔10粒，葱节、姜片各10克，鸡粉10克，盐5克，白糖5克，高汤40克，花生碎、芝麻、香菜各适量。

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6、 根据原料的烹饪要求分别选择过油、滑油、汆水手法，如虾要炸熟并复炸，使外皮酥脆，牛蛙滑油使之鲜嫩，土豆、莲藕汆水时间要略长于其他脆嫩蔬菜等。

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本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。