香辣榨菜肉丝面的家常做法 香辣榨菜肉丝面的家常做法介绍
1、材料:猪里脊100克、榨菜一袋(80克)、金针菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫县豆瓣酱一大勺、葱、姜。
2、猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀,然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。
3、金针切掉根部洗净,大葱切丁,姜切片,辣椒切段,香菜切段,榨菜剪口倒出备用。
4、锅烧热倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,放入葱姜,煸炒出香味。
5、放入腌好的猪肉丝,煸炒,放入榨菜丝,煸炒。
6、放入足量的清水,水烧开,放入挂面。
7、面条煮至7成熟时,放入金针菇、青辣椒段。
8、面条煮熟,关火,放入香菜段,可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可。
榨菜肉丝面的做法?
榨菜肉丝面的做法【1】
用料
面条 150克、香菜 两颗、盐 少许、青蒜 一根、
生抽 少许、猪油(或者芝麻油) 少许。
做法步骤
(1) 先炒好榨菜肉丝;
(2) 锅里水烧开放入面条,大火煮3分钟加入一点冷水,煮开后小火闷2分钟就可以出锅了;
(3) 煮面条的时候切好香菜和青蒜;
(4) 碗里加入少许盐,生抽,和猪油。加入适量的开水或者高汤;
(5) 把煮好的面条挑到碗里;
(6) 加上榨菜肉丝,香菜和青蒜;
(7) 一碗热腾腾的榨菜肉丝面就成功了!
小贴士
碗里面条汤不需要加太多的盐,因为榨菜是咸的;
喜欢吃白胡椒粉的可以加一点,非常香;
锅里煮面条的水要多一点,宽汤煮面。
榨菜肉丝面的做法【2】
用料
里脊肉 300克、手工面 500克、奶白菜 150克、榨菜 160克、蚝油 5克、
料酒 5克、生抽 5克、老抽 3克、白糖 3克、生粉 4克、胡椒粉 3克、香油 5克。
做法步骤
(1) 准备食材,里脊肉泡出血水;
(2) 里脊肉先切大片;
(3) 切肉丝;
(4) 放入糖、胡椒粉;
(5) 料酒;
(6) 轻轻抓均;
(7) 锅中烧开水,放入盐和油;
(8) 放入手工面条;
(9) 用筷子拨散,煮熟;
(10) 关火捞出沥干水分;
(11) 放进凉白开中;
(12) 面汤底放入奶白菜烫熟;
(13) 码入碗中;
(14) 热锅起油;
(15) 倒入肉丝;
(16) 大火煸炒至7成熟;
(17) 倒入蚝油;
(18) 酱油;
(19) 煸炒入味;
(20) 放入老抽、盐少许;
(21) 煸炒均匀;
(22) 放入榨菜;
(23) 大火煸炒;;
(24) 淋个薄芡;
(25) 大火收汁;
(26) 关火淋上香油拌匀即可;
(27) 一道美味的榨菜肉丝面就做好了。
小贴士
准备的材料是4人份的,可根据人数来增减食材。
榨菜肉丝面的家常做法?
材料
主料:面条(生)
辅料:榨菜
调料:黑胡椒粉
做法
榨菜肉丝面的做法 榨菜丝图片
1、准备好原材料。
2、瘦肉切成丝。
3、肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀。
4、尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝。
5、生姜、大蒜切成末,小葱切细。
6、锅里加入鸡汤大货烧开。
7、加入面条,用筷子划散开,中火煮熟。
8、另起锅烧热,加入适量油烧到七成热,下入肉丝翻炒至熟起锅待用。
9、锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀。
10、加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒。
11、加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠。
12、将面条盛入碗里,加入适量汤。
13、将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了。
小诀窍
1、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等。
2、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味。
3、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。
榨菜肉丝面的做法
榨菜肉丝面大家可能吃的多了,会做的朋友们也不少,做法更是多种多样。今天给大家分享一种懒人版的榨菜肉丝面做法,简单易做,但味道还是不错的。营养绝对全面,味道绝对盖帽。如下是我给大家整理的榨菜肉丝面的做法,希望对大家有所作用。
做法和步骤 :
1、猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀。金针切掉根部洗净。大葱切丁,姜切片。辣椒切段。香菜切段。榨菜剪口倒出。
2、锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(想要多量红油的,油适当多放点);放入葱姜,煸炒出香味;放入腌好的.猪肉丝,煸炒;放入榨菜丝,煸炒。
3、放入足量的清水;水烧开,放入挂面;面条煮至7成熟(半生,有硬芯)时,放入金针菇;放入青辣椒段。
4、面条煮熟,关火,放入香菜段;可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可。
小贴士:
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器,普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至7成熟,放入金针菇,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味,北方的双双,加了少许盐进去,仅供大家参考。
懒人榨菜肉丝面的做法
原料:瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面适量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙,黄瓜一根,鸡蛋一只。
准备:瘦肉切丝,拌入调味料,加入鸡蛋清腌10分钟。榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花,黄瓜去皮切丝。
榨菜肉丝面的做法 榨菜丝图片
做法:炒锅烧热后倒3大匙油,油热后先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
另用半锅水烧开,放入面条煮熟,煮面条时放入刚才剩下的蛋黄一起煮。将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝,撒上葱花、黄瓜丝少许即成。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱。
榨菜肉丝汤面的做法
主料:面条(标准粉)(500克) 猪里脊肉(200克)榨菜(100克)
辅料:菠菜(300克)
调料:大葱(10克)姜(5克)盐(5克)味精(2克) 酱油(20克) 料酒(10克)淀粉(豌豆)(5克) 香油(20克) 花生油(50克)
榨菜肉丝面的做法 榨菜丝图片
1.将菠菜择洗干净;榨菜洗净,切成细丝,备用;将葱、姜去皮洗净,葱取其葱白和姜一并切成末备用。
2.将猪里脊肉洗净,切成约3厘米长的细丝,放入碗内,加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀,浆好。
3.将炒锅倒入适量花生油,烧至六成热时,放入葱白,待煸炒出香味时,放入肉丝,至炒散变色时,加入酱油,炒匀盛出。
4.将炒锅内倒入余油,烧热后放入榨菜丝,煸炒几下,放入菠菜,炒至深绿色时,倒入肉丝,加入味精、麻油,炒匀出锅。
5.将鸡汤放入锅内,烧沸后加入精盐、味精和麻油,备用,适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用。
6.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,面放适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤,即可食用。
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