花糕的做法大全（马蹄桂花糕的做法大全）

本文目录一览：

• 1、花糕的制作方法和过程
• 2、春节花糕的做法大全
• 3、做花糕怎么做
• 4、怎样蒸花糕,怎样蒸花糕的做法大全
• 5、小花糕的做法大全

花糕的制作方法和过程

用料：普通面粉500g、牛奶280g、糖20g、酵母5g、枣适量。

步骤：

1、建议用户将牛奶，面粉，糖，酵母依次放入面包机内选择发面程序。

2、待到面团发到两倍大可以取出来整形了。

3、案板上撒面粉把面团揉到表面光滑。

4、分割成420g，180g，120g，80g四个面团，用保鲜膜盖上或者用湿布盖上醒20分钟。

5、取180克面团擀成22CM左右的圆，上面用叉子扎出小眼。

6、馏布湿水拧到半干铺到蒸笼上。

7、把擀好的圆铺入蒸笼，中间放上枣。

8、取420克的面团揉成细长条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样。

9、卷上枣的面铺放在圆形边缘。

10、取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间。

11、根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间。

12、第三层可以四个也可以五个组成一个花型，中间插上一颗枣。

13、放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖。

14、蒸好的花糕。

15、花糕的寓意基本都忘记的，但是每年少不了花糕的身影，似乎没有它会少了年的味道。

以上内容参考  百度百科-花糕

春节花糕的做法大全

配料：

烹饪步骤：

1.把牛奶，糖，中粉，酵母按顺序放到面包机桶里，选择发面程序



2.发酵到两倍大就可以取出来整形了



3.案板上撒上面粉，把面团揉到表面光滑



4.分割成420克，180克，120克和80克四个面团



5.取180克面团擀成20厘米直接的圆，上面用叉子插出几排小眼



6.蒸笼上铺上湿好的蒸布把擀好的圆铺上去



7.中间放上枣



8.取420的面团揉成细条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样



9.卷上枣的面铺放在圆形边沿



10.取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣的大小，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间



11.根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间



12.第三层可以使四个也可以是五个组成一个花型，中间插上一颗枣



13.放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅上开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖



14.新鲜漂亮的花糕寓意新的一年步步高



做花糕怎么做

枣花糕年糕花馍，香软高颜值，年货必备，手把手教你做

原料：普通面粉、酵母、无铝泡打粉、小枣、食用色素。

做法步骤：

第1步、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

第3步、食用色素：适量

第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

第5步、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

第6步、将剂子搓成小条儿。

第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央摆满小枣。

第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。

第14步、重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。

第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。

第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。

第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。

第19步、两端逆方向同时向中心卷。

第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。

第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。

第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。

第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。

第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。

第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)

第26步、我家年糕年年高。

第27步、腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。

小贴士：

注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

怎样蒸花糕,怎样蒸花糕的做法大全

1.原料：面粉、红枣、酵母。

2.做法：把发好的面团，取一块擀成圆饼状，另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花。

3.把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型，中间放上切开的枣，再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花。

4.再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花，第三再上面做一个花来装饰，中间放一颗枣，二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟。

小花糕的做法大全

花糕是生活中大家都非常喜欢吃的一种面食品，但是大多都是在店里面买的吃，因为会觉得做法可能有点难，但其实不然，所以今天我就来和大家介绍一款比较简单又好吃的花糕，一起来看看吧。

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工具材料：

适量的面粉、水、鸡蛋、食用油以及红枣

操作方法

01

我们得提前把糯米浸泡大概一周左右，七天后，把糯米拿出来滤干，用砂拌炒，然后把糯米磨成细粉，并且用筛子筛以筛，弄好后放置在比较湿的环境中吸收，（成为回粉），回粉时间大概也需要一个周左右。

02

搅拌白糖

把适量的花生油、白糖、饴糖等一起进行搅拌。

03

糖粉

把搅拌好的糖与回粉进行混合，并且反复的进行滚压，使它变得柔软一些，然后将其中的少量糖粉用小筛子过筛，以此来作为底面、面层的糖粉以及中层的糖粉。

04

所需的材料

可根据你的口味来添加材料，但是得与其他的糖混合并且与中层糖粉搅拌均匀。

05

进行装盆

我们拿出一个盆（最好用木盆），装的时候，我们需要在底部、面糖粉各一半，中层的糖为总的糖的三分之二差不多，先装底部糖粉，并且用铜镜滚平，然后到中层糖粉，走平，最后装表面的糖粉，走平同时压紧。

06

做好成型

弄好之后切成你想要的宽高度就可以了。