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我每天吃饭时，都要吃很多蔬菜（青菜等），这样会发胖吗？
人体的脂肪是碳水化合物转化而来，蔬菜主要是水分、维生素、纤维素等，所以吃很多蔬菜不会发胖的。要想吃的饱却不发胖，需要做到以下几点：
减少碳水化合物的摄入
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，所以想要不发胖，就要减少主食的摄入。但是完全不吃主食，容易出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷，还容易对大脑造成一定损伤以及有高酮酸血症的危险，因此每天至少要保持摄入150克主食。
适量运动
总所周知，运动可以消耗脂肪。但为了追求快速减肥，很多人过量运动，导致身体受损。可选择慢跑，大约跑40分钟以后，体内储存的脂肪开始消耗，其后每小时消耗达400~800卡。注意:当心率每分钟超过120次时，应暂时停止运动，待恢复正常后再开始运动。如在运动中出现胸闷、气短、头晕等不舒适的感觉时，要立即停止运动。
增加蔬菜、蛋白质摄入量
减肥时由于主食摄入量的减少，会经常觉得饿，很多人饿极了就容易控制不住自己大吃一顿。但是减肥最忌这样大起大落的饮食。所以在吃饭时，多吃蔬菜，和适当增加一点蛋白质，容易让人有饱腹感，不至于因为饥饿而造成各种不适。
坚持
减肥是一个长期的过程，需要有恒心。当减肥到一定时期会有一个平台期，运动、节食，体重都不减少。这个时期一定要坚持下去，很快就能看到体重继续下降了。
晚餐吃青菜吃太多了，会变胖吗？
蔬菜当中的热量是很低的，如果晚上吃饭只吃蔬菜的话，的确是能够起到减肥的效果。但是吃的蔬菜最好要少油少盐，水煮的蔬菜是最好的选择。蔬菜当中含有丰富的维生素纤维，能够为人体健康提供一定的好处。但是如果晚餐只选择吃蔬菜的话，中餐和早餐一定要保证摄入一定的蛋白质等营养物质。不然会对身体造成一定的伤害，会导致营养不良等疾病的发生。
减肥是值得提倡的，但是过度减肥而不顾及身体健康是一件十分愚蠢的事情。身体健康是一切革命的本钱，减肥不能够不考虑身体健康。要健康的瘦，不能够过度的追求病态的瘦弱美。在合理控制饮食的同时也必须要配合一定的运动，有氧运动是减肥的有效方法之一，所以保持着一定的运动量能够帮助大家更好的减肥。
如果每天晚上只吃蔬菜，营养是不够的，这会造成免疫力降低，体质变弱，不仅没有办法减肥，还可能会引发一些严重的疾病。另外，尽管只吃青菜，但是摄入的动物油和淀粉过多也容易引起肥胖。要想健康减肥，饮食要有规律，肉类和蔬菜的摄入要均衡，同时要积极进行运动锻炼。
多吃青菜能减肥吗？
每天吃青菜可以减肥。
吃蔬菜的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃蔬菜当成了习惯。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。
10种可减肥的蔬菜：
1、黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。
2、椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。
3、菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。
4、韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。
5、黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。
6、芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。
7、有很多人平常都不爱吃白菜，但是白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。
8、很多年轻女性都会生吃生菜，例如生菜蘸酱，生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。
9、苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。
10、卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。
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扩展资料
1、选择低热量素食：想要减肥，首先就要减少热量的摄入，所以，快速减肥的饮食计划主要是以低热量的素食为主。水果和蔬菜，然后分为每天四餐，例如：早餐，午餐，晚餐，小吃。
2、每天吃四份蔬菜：每天要吃四份蔬菜，每份至少要有100克的份量。比如说，早餐、午餐、晚餐、小吃都有100克的蔬菜，而西红柿和生菜就是非常理想的快速减肥食品。当然，蔬菜是非常吸油的食物，不想要破坏减肥计划的话，就要选择水煮青菜或者是生菜沙拉。
3、每天都要吃适量水果：水果是有利于减肥的超级食品，既能满足你对甜食的欲望，还能减少卡路里摄入。在这8天的减肥期间，每天都要添加以下的任意4份水果到你的膳食计划中：李子，桃子，柑橘，柚子，哈密瓜，苹果，桔子，香蕉，草莓，树莓。每餐的份量为100克，可以分为四餐食用。
参考资料：/sports.people.com.cn/jianshen/n/2014/0314/c150958-24638298.html"target="_blank"title="人民网--饮食瘦身多吃蔬菜多喝水8天减重10斤低热瘦身食谱"人民网--饮食瘦身多吃蔬菜多喝水8天减重10斤低热瘦身食谱
参考资料：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0704/c85914-28520397.html"target="_blank"title="人民网--最刮油减肥的10种蔬菜让你越吃越苗条"人民网--最刮油减肥的10种蔬菜让你越吃越苗条
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