油渣怎么做好吃 猪油渣的营养价值功效与作用

油渣怎么做好吃 猪油渣的营养价值功效与作用

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1、材料：虾仁150克，青豆仁50克，鸡蛋2个调料（1）：鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙调料（2）：高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉少许，麻油少许做法：1.虾仁洗净、拭干，拌入调料（1）腌10分钟；2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；3.将调料（2）烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛出食用。

2、食材：虾仁250克、鸡蛋2个、土豆淀粉150克、清油适量、料酒2勺、盐一勺、鸡精一勺、椒盐适量。

3、制作步骤：第一步：调软炸糊。

4、准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

5、第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

6、第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

7、第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

8、第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。

9、第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘。

10、1.鲜虾洗净2.葱姜蒜切末，干辣椒切末（不能吃辣的可以不放辣椒）3.将菜籽油和猪油烧热4.放葱姜蒜爆香，干辣椒也放进去5.放虾子炒熟6.添加适量开水7.水烧开后放入米粉，放米粉根据个人喜好，喜欢浓稠点的可以多加点米粉8.放一勺味极鲜9.一勺盐，我家的米粉是自己家做的所以多放点盐，如果是市面上卖的少加盐10.最后撒上葱花就完成啦。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。