如何用高压锅做蛋糕（怎样用高压锅作蛋糕）

本文目录一览：

• 1、教你怎么用高压锅做蛋糕
• 2、怎样用电高压锅做蛋糕
• 3、用高压锅做蛋糕的方法和步骤
• 4、如何用高压锅做蛋糕
• 5、高压锅制作蛋糕的方法与步骤

教你怎么用高压锅做蛋糕

高压锅可以蛋糕，或许很多人都不太相信，但这却是真的，高压锅的确可以做蛋糕，而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单，学一学就能够会了。想知道蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕吗?那就跟我一起来看看吧。

用高压锅做蛋糕

方法一

材料

鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。

做法

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。

最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。

2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。

筛入面粉和玉米淀粉。

注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。

如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。

先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。

盆子竖起来了，也不会滑动。

7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。

注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

8、按蛋糕键。

保温后取出来。

拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。

如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。

方法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。

出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

方法三材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。

取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

方法四主料

鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。

步骤

1、鸡蛋打入碗中。

2、放入50g白砂糖。

3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。

4、倒入50g色拉油。

5、倒入50g牛奶。

6、将混合物搅拌均匀。

7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。

8、最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。

9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。

10、再用高火加热7分钟即可。

电饭锅怎么做蛋糕蓬松

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

全蛋三个(170克左右)普通面粉100克

纯净水55克油适量

白砂糖90克

辅料

泡打粉1克蜂蜜10克

白醋两滴

电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白。(冰箱里的鸡蛋要提前拿出来冷却)

2.蛋黄、纯净水、适量油、蜂蜜、泡打粉、面粉倒入盆中顺时针充分搅拌混合。

3.蛋白放入干净无水的盆中，滴两滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出来。【途中分三次倒入白砂糖。】

4.将打好的蛋白分三次放入混合的面粉中，用刮刀呈十字状由下往上轻微搅拌，以免破坏蛋白。5.电饭煲抹油，插电预热。

6.搅拌好的材料倒入电饭煲中，震两下。按下煮饭键，跳到保温状态闷二十分钟，再重复一次即可。

7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出来了。

电饭锅怎么做蛋糕步

做法一

食材用料

细砂糖85g、低筋粉110g、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许。

做法

1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用;

2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细;

3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;

4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁;

5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖;

6、加完糖之后，将电动打蛋器调到最大档位，等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速，几十秒就好了;

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀;

8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟;

9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可;

10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

做法二

食材用料

鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克。

做法

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆;

2、面粉需要过筛;

3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖;

4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;

5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发;

6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀;

7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋;

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中;

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合;

10、电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的.蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气;

11、然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅;

12、蛋糕做好了。

菜谱小贴士

1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。

2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。

3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。

4、每家的电饭煲不同，以上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。

健康功效

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

牛奶

富含蛋白质。

芝士蛋糕的做法

这款属于重乳酪蛋糕，喜欢cheese口感浓郁的tx一定要试试:)

用料

奶油芝士250g、消化饼干120g、黄油30g、低筋粉10g、鸡蛋2个、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/几滴、柠檬汁、糖60g(可根据喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小张锡纸)。

做法

1、把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的;

2、黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以融化的;

3、黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌;

4、把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用;

5、奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感;

6、在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好;

7、继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的)，还有低筋粉(我过筛了，不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好;

8、把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样;

9、把活底模具底部用锡纸包起来(防进水，不放心可以包双层)，放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点;

10、预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟，表面金黄就行了;

11、做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了。

香喷喷的芝士蛋糕，配上浓浓地黑咖啡，简直幸福一下午啊。

纸杯蛋糕的做法

食材用料

低粉50克、蛋白3个、砂糖50克、食盐1克、橄榄油50克、全蛋1个、蛋黄3个。

做法

1、取三个蛋白用打蛋器打至粗泡;

2、已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡;

3、取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器;

4、用打蛋器低速打均匀;

5、筛入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长);

6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊;

7、搅拌均匀;

8、倒入纸杯，进烤箱15分钟。

怎样用电高压锅做蛋糕

怎样用电高压锅做蛋糕？如何 操作？ 最近怀孕了，老爱想着吃蛋糕，但是又觉得在外面 吃蛋糕觉得 不放心，教你几个小窍门：材料： 4个鸡蛋，80g白糖，100g面粉，面粉家经常使用的就行，不1定用低筋粉。 做法： 1、用打蛋器把4个蛋清打发泡，边打边把白糖加进去。 2、把4个蛋黄打散，加到打好的蛋白里。 3、把面粉和刚才打好的蛋白1起轻轻拌匀。注意，拌匀便可，不要反复的搅拌，这样可以保持蛋糕的松软。 4、压力锅内胆涂1层食用油，拌好的面糊倒进入摊平。 5、设置到蛋糕程序，就等着吃蛋糕吧。烤的时间比较久，大概是30多分钟，1直都是无压状态。 注意事项： 如果你不知道100克白糖是个甚么概念，看见没？右侧那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物，你可以目测1下调羹的大小。 打蛋清的时候绝不能滴进去任何1星1点的蛋黄。否则，你可能胳膊打断，都可能打不能摩丝状和烤箱不同的是，锅底的1面有色彩，上面的1面是白色，很好看。希望本文能对您有所帮助。满意请采纳哦。

用高压锅做蛋糕的方法和步骤

蛋糕是一种古老的西点，典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕是一个相当复杂且需要专业设备的，其实不然，制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。

电压力锅做蛋糕的做法

使用的食材：

少量面粉（或低筋粉，或是小麦粉），4个鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

具体步骤：

概括一下，主要的制作步骤其实只有4步：1、制作蛋清液；2、制作蛋黄面糊；3、混合蛋清液和蛋黄面糊；4、设定电压力锅程序。

1、按量打蛋，一般来说是以4个鸡蛋为标准的，之后将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器打蛋清，蛋黄备用。为了突出甜味，开始时需要加一点点盐，然后放入一勺糖，继续打。

3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多需要再打20分钟左右，直到蛋清慢慢变成粘稠状，再放一勺糖。

4、差不多十几分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了，一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以，有条件的话，最好还是买个打蛋器，确实可以节省很多时间和体力哦。

5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，然后轻轻搅拌几下。

6、 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是打圈)，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，最终要使蛋清与蛋黄充分融合。

7、将电饭锅通电、预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

8、最后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后它会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焖一会即可。

如何用高压锅做蛋糕

1、用高压锅做蛋糕的方法：将鸡蛋打到碗里。然后加入糖和香草精。搅拌至细滑。预热高压锅。用中火加热5分钟。面粉过筛。将筛子举至装有面糊的碗上方，轻轻地将面粉倒在筛子上过筛，加到面糊中。将面糊拌匀。将面粉倒进面糊里后，轻轻地搅拌，让它们混合在一起。将抹刀伸进面糊里，然后举起来，把面糊翻过来盖住面粉，搅拌均匀。重复直到所有材料都混匀，形成细滑的面糊。可以用电动或手持搅拌器将它们拌匀。面糊必须细滑、浓稠。在高压锅里放一张烘培纸。你之后会将海绵蛋糕面糊直接倒进高压锅里，所以需要先铺一张烘培纸。将面糊倒进高压锅。在锅底铺好烘培纸后，慢慢地倒入面糊。之后盖好高压锅，调到中小火。

2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

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高压锅制作蛋糕的方法与步骤

高压锅制作蛋糕的方法与步骤

高压锅制作蛋糕的方法与步骤，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症，以下了解高压锅制作蛋糕的方法与步骤。

高压锅制作蛋糕的方法与步骤1

1、具体做法

准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的.低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中。

2、方法步骤

在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。

3、注意事项

在蛋清碗里放一点点盐，这样不但能提咸味，还能提甜味和香味，再放入两勺白糖，之后还要放入适量的牛奶，这样可以提高其松软度。蛋糕出炉了之后，你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。都是非常不错的配料，无论从外形还是口味上面来说，都是非常的不错!

电压力锅蛋糕怎么蓬松

想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，就需要注意搅拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都应该充分清洗干净，然后再开始使用，做出来的蛋糕才会更好，为了能够让蛋糕更加好吃，蛋清里面加入一些盐会更好，在蒸蛋糕的时候，不要把限压阀加上，否则就会成面饼，而且也是非常危险的事情，蛋糕倒扣放凉，这样才不会塌。

想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干净，在操作的过程当中也不能够沾上一点点水，蛋白以及鸡蛋清分离，在蛋白里面加入一些盐，只要一点点用来提味就足够了，然后再加入一些白糖快速搅拌，再把碗倾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触，

这样可以搅打得更加均匀，打一段时间以后继续加一勺糖，再打成硬性发泡，在蛋黄里面加一些面粉，糖，中筋面粉，普通面粉，低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉，再加入适量的牛奶，充分搅拌成糊状，一定要搅匀，这样做出来的蛋糕才能够蓬松。

高压锅制作蛋糕的方法与步骤2

如何用高压锅做蛋糕方法一

食材：蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

做法：

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

如何用高压锅做蛋糕方法二

材料：黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

做法：

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

如何用高压锅做蛋糕方法三

主料：鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，放入50g白砂糖，将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。

2、倒入50g色拉油，倒入50g牛奶，将混合物搅拌均匀。

3、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。

4、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。再用高火加热7分钟即可。

高压锅制作蛋糕的方法与步骤3

1、电饭锅做蛋糕的方法

一、材料

3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐

二、做法

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅。

6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）。

7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

2、怎样吃蛋糕不易发胖

（1)吃蛋糕不吃奶油

为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。

（2)不要超过200克

蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。

（3)晚上不要吃蛋糕

蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。

（4)吃完蛋糕喝杯酸奶

酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。