大虾煮几分钟 大青虾怎么做

大虾几分钟煮熟

大虾需要水开3-5分钟能煮熟。

如果虾的个头较大，一斤虾有10-15只左右，也就是一只虾大约40-50克，那么需要煮大约4分钟的时间，等虾壳变红，虾肉紧实就可以吃了，口感正好。

怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度。若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

注意事项：

水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透，锁水锁营养。

火候控制：整个过程都需要大火侍候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。

调料控制：无需添加太多重味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美。

虾一般煮几分钟就可以了

虾煮五分钟左右就熟了。

大虾煮几分钟 大青虾怎么做

一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。

注意事项：

煮虾一定要开水下锅煮，虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。

煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。

水煮大虾时，盐的加入会使得虾肉的蛋白质凝固，虾肉很容易就变老，所以说放盐是错误的，正确做法应该是放醋，醋即可起到去腥的效果，而且还能改变肉的分子结构，吃着更加鲜嫩。

大虾煮几分钟 大青虾怎么做

大虾煮几分钟

大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可，如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。

水煮大虾的技巧：

水煮大虾时，直接下锅煮是错误的，牢记2个诀窍，大虾鲜嫩还不腥，第一点：煮虾要热水下锅。

第二点：另起油锅，倒入适量食用油烧热，大虾蒸好拿出，中间撒上蒜末，把热油浇在大蒜上，最后均匀地浇上料汁，撒上香菜点缀下，一盘色香味俱全的清蒸蒜蓉大虾就做好了，色香味俱全，招待客人好看又好吃。

爱吃蒜就多切了一些，再切点葱花和姜末备用。锅中倒入半碗味极鲜和少量蚝油，放入葱姜末，大火煮开，用漏勺把葱姜末过滤出来，料汁倒入碗中备用。

虾煮几分钟

大虾一般5分钟左右就熟了，需要水烧开。冷水煮虾容易失去味道，因为对虾本身蛋白质含量高，而蛋白质本身不耐热，直接放在冷水中容易煮过头，导致对虾有柴火味，没有Q弹就不好吃。

一般大虾以正常大小煮4.5分钟左右最好。由于20-30只大虾可以在5分钟内完全煮熟，所以不到30秒内煮熟的大虾味道更好，味道更新鲜。

对虾的烹饪技巧

(1)煮虾时，一定要买新鲜的虾。不要用冻虾，否则味道和香味会差很多。

(2)用热水煮大虾可以煮得更快，脱腥效果比冷水强。

(3)在你煮大虾之前，建议在水中加入适量的葱、姜片和料酒一起煮。之后可以加入大虾煮熟，会更香，味道更鲜。

虾煮几分钟就熟了

大虾一般5分钟左右就熟了，需要水烧开。冷水煮虾容易失去味道，因为对虾本身蛋白质含量高，而蛋白质本身不耐热，直接放在冷水中容易煮过头，导致对虾有柴火味，没有Q弹就不好吃。

一般大虾以正常大小煮4.5分钟左右最好。由于20-30只大虾可以在5分钟内完全煮熟，所以不到30秒内煮熟的大虾味道更好，味道更新鲜。

对虾的烹饪技巧

(1)煮虾时，一定要买新鲜的虾。不要用冻虾，否则味道和香味会差很多。

(2)用热水煮大虾可以煮得更快，脱腥效果比冷水强。

(3)在你煮大虾之前，建议在水中加入适量的葱、姜片和料酒一起煮。之后可以加入大虾煮熟，会更香，味道更鲜。

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