凉拌海蜇丝需要焯水吗 海蜇皮怎么凉拌才好吃

凉拌海蜇要焯水吗

凉拌海蜇需要进行焯水，因为新鲜的海蜇体内含有一种对人体有害的物质，所以必须进行焯水，才能将这种有害物质清除掉，如果只是进行简单的浸泡处理，那么上面的毒素是不可能完全去除的。

凉拌的海蜇口感非常不错，许多人都很喜欢吃，在少量的饮用下，不会产生什么不良反应，但是吃多了的话，就会出现中毒的现象，所以一定要适当的食用海蜇。海蜇除了含有毒素之外，还有一种海蜇副溶血性弧菌的细菌，因此在焯水之前需要浸泡两天以上，再用食醋浸泡5~10分钟，这样才能将细菌全部杀死。

给海蜇焯水是很讲究的，如果焯水的方式不对，可能会造成严重缩水，从而影响口感。如果是干海蜇的话，需要提前进行浸泡，清洗好后将海蜇切成丝备用，如果用食盐进行浸泡的话，还需要用清水浸泡1个小时左右，一直将海蜇泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

海蜇焯水后，能够去除海蜇上的腥味，同时保留了脆嫩的口感，吃起来更美味，并且比较安全、放心。

凉拌海蜇丝需要焯水吗 海蜇皮怎么凉拌才好吃

海蜇丝凉拌要开水烫吗 海蜇丝凉拌需要用开水烫吗

1、海蜇丝吃之前是需要焯水的。将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水中，这样海蜇的口感会更好。

2、海蜇丝吃之前，不仅要焯水，还要提前浸泡。将海蜇丝放入高浓度盐水中，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。清洗之后，浸泡一两个小时，要换水，进行完这些步骤，再焯水。

3、海蜇丝焯水之后，立马放入冷水中，口感会更q弹。海蜇浸泡的时候，还可以加入一些白醋，这样能够去掉海蜇的腥味。凉拌海蜇丝可以加入少许的糖和适量的盐，按照自己的口味来添加佐料，就可以了。

4、海蜇丝如果不打算立刻吃，这个时候可以将海蜇放入一定浓度的盐水中，再放入冰箱的保鲜柜中，这样就可以长时间的储存海蜇了。

5、海蜇水分比较多，如果是在没有水的环境下保存，很容易导致海蜇的水分流失，影响海蜇的口感。

6、海蜇存放的温度也很重要，如果在高于30℃的温度中存放超过一天，这样海蜇的口感就会差很多。

凉拌海蜇丝要不要开水烫 制作凉拌海蜇丝要烫水吗

1、凉拌海蜇丝最好是选择开水烫。我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了一定的处理，理论上来说，是可以浸泡之后直接吃的，但是加工的过程中，难免会有一些残留，所以还是焯一下水更安全。

2、海蜇丝的焯水时间也是有要求的，一般来说，海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小，基本是在热水里过一下就要马上出锅。

3、海蜇焯水的温度不要太高，一般在六十度左右就差不多，不然海蜇会化掉。海蜇这种食物焯水之后一定要过冷水，这样可以让海蜇的口感更好。

4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这样才不会影响海蜇的肉质。

5、如果买的是干海蜇，这个时候可以提前泡发，洗干净之后再切成海蜇丝备用。如果是用盐水浸泡过的海蜇，这个时候也要选择用清水浸泡，一直浸泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

海蜇丝凉拌需要开水烫一下吗

凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。

海蜇头用开水煮后会缩水影响到它的口感，所以海蜇头凉拌前不需要使用开水烫。海蜇头烹饪前要清洗和浸泡一下，浸泡的时候可以使用醋等材料，干海蜇头则使用盐水。海蜇头吃法多样，常见的做法有冰镇海蜇头、麻香海蜇头、海蜇头拌白菜等。

一般可以加生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜泥、小米椒等就可以吃了。将海蜇用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，如果咸味小了可以另外添加一点盐腌制下。注意了，这里是温水，海蜇千万别焯水，焯水容易收缩的哦！

海蜇的保存方法：

1、先将盐和明矾用温开水溶化，待水凉后倒入备用坛子，再把海蜇放进，完全浸入后密封盖子，保存时间长。

2、不要让海蜇沾上淡水或污物，用盐将海蜇一层一层地包起来，存放在坛子里，最上面一层多放些盐，将坛子密封好。

3、时间不长的话，可以将海蜇浸入浓度为20%~25%的盐水中短期保存。

凉拌海蜇丝要不要焯水 凉拌海蜇丝用焯水吗

1、凉拌海蜇丝是不用焯水。海蜇焯水容易收缩的，会导致海蜇不好吃。

2、海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8到9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。

海蜇皮凉拌时用焯水吗

海蜇皮凉拌时用不用焯水，要看它是加工处理过的半成品还是生的海蜇皮，一般超市买的海蜇皮属于已经加工处理过的半成品，直接撕开调料包拌匀就能吃，不用焯水。生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃，但口感不够脆嫩，而且容易有腥味，经过焯水后，口感会脆嫩软滑。但海蜇皮不能放在锅中焯水，否则滚烫的沸水会让海蜇皮瞬间收缩。

下面给大家说说一下海蜇皮凉拌的做法，如下：

首先准备食材：海蜇丝500克、蒜头、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙。

海蜇皮凉拌的做法：海蜇皮用凉水泡发，然后切成丝状，备用。将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，备用。 碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入凉开水调拌均匀。将海蜇丝用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，倒入一个盘子里，再浇入调料汁拌匀即可食用。

扩展知识:

凉拌海蜇丝要不要焯水，很多人这一步就做错了，来看看正确做法

凉拌海蜇丝是一道非常美味的凉拌下酒菜，但是要不要焯水呢？很多人做错了，让我们来看看正确做法吧！

先准备好食材：海蜇丝500克、蒜头数粒、小米辣2个、香菜1棵、香醋1茶匙、香油3滴、生抽1茶匙、凉开水2茶匙

卖的海蜇都是咸的，所以买回家一定要记得用凉水泡发，一直泡到正常能接受的咸味即可。

将蒜头拍碎、小米辣切碎、香菜切成小段，如果怕辣可以少放一点蒜碎和辣椒。

碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然后倒入少许烧热的热油，再加入2茶匙凉开水调拌均匀。

将海蜇用温水淘洗一遍加入香菜蒜碎调拌均匀，如果咸味小了可以另外添加一点盐腌制下。注意了，这里是温水，海蜇千万别焯水，焯水容易收缩的哦！

然后将腌制好的海蜇丝，倒入一个盘子里，再浇入调料汁拌匀即可食用。这道菜做法你做对了吗？

这道凉拌菜爽脆又开胃，海蜇丝是凉性食材，秋天干燥易上火可以试试吃点这菜。