雪鱼肉怎么做好吃（儿童雪鱼肉怎么做好吃）

淡水鳕鱼的家常做法？

食材用料：淡水鳕鱼，料酒，盐，姜丝，蒜片，干辣椒丝，蒸鱼豉油，葱丝，油，白胡椒粉，葱叶，枸杞各适量

1，鳕鱼加入料酒，抹少许盐腌制半小时左右鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可

2，鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

3，调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。

4，淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。

5，盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

用料

雪鱼肉怎么做好吃（儿童雪鱼肉怎么做好吃）

淡水银鳕鱼 1条

葱 1段

姜 6片

蒜 4瓣

食盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

花椒 20粒

八角 2个

干辣椒壳 2个

香菜 1根

让人倍感惊喜的红烧大鳞鲃（淡水银鳕鱼）的做法步骤

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步骤 1

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗：请鱼档的师傅帮忙把鱼杀好，回家后将鱼身清洗干净。葱切丝，姜、蒜切片，香菜、干辣椒壳、花椒粒、八角洗干净备用。

步骤 2

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制：在鱼身涂抹适量食盐、洒适量料酒，再放些葱姜蒜，腌制15分钟。

步骤 3

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼：热锅凉油，把鱼身用厨房纸巾擦干净后置于锅中煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 4

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香：在煎鱼的油锅加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒壳爆香。不得不说，这画面太美我不敢看。

步骤 5

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧鱼：锅中加适量生抽、老抽和水，大火烧开后把鱼放入锅中烧制8分钟，期间不停地把汤汁浇在鱼身上。

步骤 6

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘：大火收汁儿后，将鱼小心盛于盘中，撒适量香菜即可，都是老套路。

鳕鱼怎么炖啊？

1、主料：鳕鱼3片、芹菜少量、小白菜少量、豆腐少量、海带少量1人份。

2、辅料：油适量、生抽少量、蚝油少量、鸡精少量、花椒粒少量、小米椒少量、盐适量、小葱适量、蒜3瓣、料酒1汤匙、姜2片、白醋少许、白糖少量、香菜少量。

3、菜洗净，切段，准备葱姜蒜，小米椒，香菜。鱼解冻切开。

4、油红，倒进去。两面煎至金黄捞出。

5、余下的油，放入葱姜蒜，花椒粒，再倒入鱼。

主料：无头鳕鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、十三香适量、白醋适量、酱油适量、味精适量

家常炖鳕鱼

1先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞。

2清洗干净以后用刀把它们剁成块状，在把准备好的葱姜蒜切成段状待用。

3热锅下油，烧热后把鳕鱼段倒入锅里煎到两面金黄，

4这时点入适量的白醋在里面去除腥味。

5在倒入适量的酱油炸锅。

6把切好的葱姜蒜、十三香放入锅中炸香。

7倒入适量的清水下锅，不用倒的太多，和鳕鱼一齐就可。

8这时倒入适量的盐。

9盖锅大火炖制10分钟左右即可开锅。

10开锅时倒入适量的味精即可关火出锅啦、

小贴士

鳕鱼肉质很嫩的，熟的快不要填太多的汤在里面，要不肉很容易炖烂的。

鳕鱼处理干净切段，葱切葱花，姜和蒜切碎，小米椒切圈，青椒去籽切块，锅中加油，放入花椒、葱姜蒜、小米椒爆锅，加入蚝油和适量水调味，加入米酒、老抽、一品鲜、十三香、白糖、鸡精、盐、陈醋，放入鳕鱼块炖15分钟，放入青椒块、葱花拌匀即可。

原料：鳕鱼2条、豆腐1块。调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水，转入中火中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅这道鳕鱼炖豆腐，样子虽然不好看，但是味道老好哟

油炸鳕鱼块做法大全？

油炸鳕鱼块做法

食材

鳕鱼块300克 新良面包糠大半碗 盐1小勺 胡椒粉半小勺 面粉半碗 鸡蛋1个

做法

1.准备好食材，洗干净鳕鱼块，沥干水备用。

2.将鳕鱼块放入大碗中，加入小半勺盐和适量黑胡椒粉。

3.用手轻轻抓腌均匀，腌制10分钟。

4.准备好炸鳕鱼的原料：面粉、鸡蛋液、新良面包糠。

5.将鳕鱼块裹上一层面粉，然后裹上蛋液，最后裹上一层新良面包糠。

6.将所有鱼块都提前裹好粉。

7.锅里倒入足够量的油，加热到8成热放入鱼块。

8.炸至金黄色，捞出。

9.油温升到9成热后放入所有鳕鱼块炸10秒，即可捞出装盘。

主料2人份

鳕鱼1条

辅料

沙拉酱1勺 白胡椒粉1小勺

步骤1

鳕鱼剪去头 刮去鳞片 洗净

步骤2

雪鱼肉怎么做好吃（儿童雪鱼肉怎么做好吃）

切成厚片 放入生抽 盐 白胡椒粉 腌十五分钟左右

步骤3

.鱼块沾上面粉

步骤4

放入油锅中炸熟

步骤5

炸好的鳕鱼块

步骤6

挤上沙拉酱即可

烹饪技巧

鳕鱼腌一下 比较入味

酥炸鳕鱼块

鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃！

原料：鳕鱼、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉。

做法步骤：

第1步、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。

第2步、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

第3步、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。

第4步、先蘸淀粉。

第5步、再蘸蛋液。

第6步、再裹面包糠，裹均匀。

第7步、按上面顺序依次做好所有鱼块。

第8步、油温五成热左右，下入鱼块炸。

第9步、炸至金黄捞出。

第10步、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

第11步、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以

食材

鳕鱼500克

面包糠一包

鸡蛋2个

面粉适量

盐适量

料酒50毫升

胡椒适量

色拉油适量

方法

1把鳕鱼洗净切成块

2放盐和料酒腌制20分钟后把水倒干净，加入胡椒拌均匀。

3鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加适量盐。

4把鱼块先全部粘上面粉，再粘满蛋液，再粘满面包糠

5色拉油倒锅中烧到8成热的时候就可以放入粘好面包糠的鱼块了。

6炸到金黄就可以起锅了，炸的时候记得要翻动哟，起锅后最好放吸油纸上把油吸一下，也可以用漏勺把油漏干净。

7装盘后可以粘上蕃茄酱或是沙拉酱即可吃了

鳕鱼头怎么做最好吃？

鳕鱼头顾名思义就是鳕鱼的头部，一般这种部位的冰鲜食材，很难在市场任何超市中买到我们能在市场上见到的鳕鱼都是去头的鳕鱼，但是很多新鲜的鳕鱼，比如说在山东沿海附近的鱼市场，就可以见到整条的鳕鱼，鳕鱼头肉，很多红烧清蒸酱闷都非常好吃。

美味炖鳕鱼头：

用料：

鱼头 3个，葱头 一个，蒜 1头，淀粉 少许，姜 6片，料酒酱油醋 一大勺，糖 一勺

做法：

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀。方便鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅

干鳕鱼片家常做法？

干鳕鱼片的家常做法

（1）主料：鳕鱼片500克、豆腐1块，调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。

（2）做法：鳕鱼片洗净，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀;锅内放油，下入鳕鱼片小火煎制，待鳕肉煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段;待炒出葱姜味儿后加入酱油;加入没过鳕鱼的清水，转入中火;中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

鳕鱼的做法大全？

红烧鳕鱼

主料：鳕鱼1大块

调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1.面粉中撒入少许细盐

2.再加入少许白砂糖

3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5.再放入粉类中，裹一层粉

6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

雪鱼肉怎么做好吃（儿童雪鱼肉怎么做好吃）

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、豆腐1块

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

做法：

1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

4.待炒出葱姜味儿后加入酱油

5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火

6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

真鳕鱼颈背肉的做法？

鳕鱼肉非常好，适合做香煎，也可以用豆瓣酱来焖。