猪肝多少钱一斤（市场价猪肝多少钱一斤）

猪肝怎么炒有点红？

猪肝炒有点红说明猪肝没有炒熟，里面还有多余的血水。首先买回来的新鲜猪肝先提前切成薄片，然后放清水里面浸泡半小时左右。这期间可以多换几次清水，这样才能更有效的泡发出里面的血水。

然后我们再进行腌制，猪肝里面加适量葱姜蒜 盐 生抽 老抽 鸡精 蚝油和水淀粉拌匀。

最后凉锅热油下猪肝大火快速翻炒均匀直到猪肝变色即可出锅。

正常情况猪肝煮熟后是发黑色，猪肉和猪肝是含有铁所以发红，
时间放久了和煮熟以后都是变暗黑的 - 铁被氧化后得颜色。
发红色要么是猪肝有疾病情况，要么是加了人工色素，高温下都不分解，仍然鲜红，
这2种情况下，煮熟的猪肝最好都不要吃了。

主料：

猪肝一斤

辅料：

青椒一个

洋葱半个

大葱一段

香菜一棵

调料：

盐适量

生抽适量

淀粉适量

泡辣椒四五个

生姜一小块

大蒜五瓣

料酒适量

蚝油适量

做法：

1. 准备需要的食材并把需要清洗的食材清洗干净。猪肝一斤，洋葱小半个，青椒一个。生姜一小块，大蒜五瓣，泡辣椒四五个，大葱一段，香菜一棵。玉米淀粉，料酒，盐，生抽，蚝油适量。

2. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

3. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

4. 锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用。

5. 炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀。

6. 加入洋葱炒一分钟，加盐调味。

7. 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火。

8. 最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘

可能炒得不够熟，也有可能是放凉了就会有点红。

猪肝酒怎么煮？

.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2.切薄片，加入粗盐搓洗。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

4.姜切片，猪肝泡好

5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。

6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。

工具/原料

<猪肝 (一斤)

黄酒 (一袋)

盐，八角桂皮 适量

葱姜 适量

猪肝多少钱一斤（市场价猪肝多少钱一斤）

方法/步骤

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买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，期间要不断的换水，把血水冲去，这样能够减少腥味，而且能够去除猪肝中的毒素。

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把浸泡过的猪肝，切成2~3块，这样比较容易煮透，放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水，

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加入适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味。

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开大火煮开，小火再煮15分钟，猪肝一定要煮熟，否则吃了容易拉肚子。

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把煮熟的猪肝取出，晾凉，凉了以后的猪肝特别容易切开，而且手拿着不烫。

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把猪肝切成薄片，放入盘中，这道菜既可以当做菜，也可以当作小吃，既有黄酒的香气，也有香料的香味，用黄酒煮出来的猪肝一点都不腥，作为夏季的凉菜非常受欢迎。

热锅倒油,放猪肝翻炒片刻,放盐翻炒均匀,放米酒翻炒均匀,起锅装盘即可。

一斤猪肝做多少猪肝粉？

一斤生猪肝直接放在水里煮熟（熟透），大约能出7两

10斤猪肝做熟出几斤？

10斤猪肝煮熟出几斤？

猪肝是容易缩水的，如果放在锅里面煮10猪肝，嗯，煮熟了以后应该还有九斤左右，猪肝是容易缩水的，一般的猪肝煮熟了都比较会缩水的，所以10斤把猪肝放在锅里面煮，煮好了以后应该在九斤左右，但是中刚煮出来的分量应该是九斤左右，不可以连着汤水的

煮熟后落7两。因为煮后会有血及水分蒸发，使猪肝变的更紧实。

话梅猪肝怎么做？

话梅解腻，猪肝入味，是道开味菜，以下是话梅猪肝的做法：

食材：猪肝、九制话梅、葱、姜

1、买回来的猪肝洗净，浸泡换水泡去血水即可。然后猪肝焯水后洗净，把焯好的猪肝放入锅中和姜片。

2、一斤黄酒、葱段，姜片，一枚檀香，四五粒九制话梅，适量生抽，白糖，烧开转小火烧5分钟冷却。

3、把烧好的猪肝浸泡在话梅卤汁中。浸泡4～5小时即可，入味最好吃浸泡一晚。

4、第二天切片即可食用。

腌制一斤猪肝放多少盐？

腌制一斤猪肝放半斤盐，猪肝是一种很好吃的猪内脏，把猪肝买回来之后首先要把猪肝清洗干净，因为猪肝上面有很好的血液，要把猪肝的血清洗干净再把猪肝立干水分，一斤猪肝放半斤盐腌制三个小时，再有清水洗干净，这样吵出来的猪肝很好吃

用刀在猪肝上划几下花刀，盐腌时盐好入内。腌制十斤猪肝要500克，腌制一斤猪肝放50克盐，也就是1两盐。

猪肝多少钱一斤（市场价猪肝多少钱一斤）

怎样做猪肝汤才好喝？

原料: 猪肝二两；味精二分；菠菜五钱；熟猪油三钱；精盐八分 一：

制法: 1.将猪肝切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片，放碗里，加水三两用手抓拌出血水待用。 菠 菜择洗干净，切成两段。

2.锅放炉火上，放入开水（鲜汤更好）一斤烧开，下猪肝（连血水）和菠菜，见再开时即将猪肝、菠菜捞放汤碗中。

猪肝多少钱一斤（市场价猪肝多少钱一斤）

锅中原汤加精盐烧开后撇去浮沫，放入味精，淋上熟猪曲，倒入猪肝菠菜碗内即成。 特点: 此菜汤清且鲜，猪肝嫩美。 二： 原料： 西红柿两个、猪肝3块钱的就够了。

做法：

1、其实这个汤很简单，但简单相信也有很多人不会，我还是会贴图上来讲的。猪肝切片，自己可以切，我一般都是要卖肉的阿姨切，原因就是她的刀快。然后猪肝用点醋用手抓几下，用水冲洗干净。西红柿切片。

2、锅中放点底油，油热葱段，姜片爆香一下，然后倒入冷水。我这里用的是煮牛肉的汤。