烤麸是什么做的（烤麸是怎么做的）

烤麸诱鱼饵配方？

1、包食钓法：按饵比水 0.5，浸润搡搓成干散状，按垂钓鱼种大小直接捏成团状包住钩饵即可垂钓，饵团下水1-5分钟化散，在钩周边形成片诱鱼区，较大提高中鱼率。

2、基础饵：将本品加入各类自制饵、商品饵中，可改善钓饵性状，大片状颗粒料缓缓下落引鱼留鱼效果较佳，其天然的麦类浓香，让诱惑无法阻挡。

3、抛竿钓法：将本品适量加入各种自制抛竿窝料中，中大鱼、草鱼机率显著提高。

4、配制拉饵钓大鱼：将20%-30%的老鬼小麦蛋白饵加入本品即可制成团较为松散雾化的拉饵，大团入水即可狂拉狂钓，实为湖库钓巨物的一款较佳本味饵。

鸡汤烤麸两掺锅最正宗的做法？

鸡汤烤麸两掺锅的做法

1面条。

2开水入锅，煮至七八成熟，捞出过凉水。

3虾去头，焯水捞出。

4泡发的烤麸，切小块。

5鲜土豆粉，洗净。

6波菜摘洗干净。

7砂锅洗干净，入烤麸，虾。

8倒入鸡汤，加点盐，稍放一点酱油增色，上火烧开，略微煮上两三分钟。

9入面条，土豆粉煮开至土豆粉熟。

10入波菜，搅拌一下，就可关火，砂锅内温度高，不用再等锅开，稍加点鸡精，搅匀就可盛碗吃了。

11儿子爱吃辣，他放了一勺子自已做的辣椒油进去。很好吃啊。

小贴士

1、鸡汤是之前炖好的。里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。 2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。

霉麸怎么做醉麸？

准备材料：醉麸350克、油25毫升、腰果15克、香菇4朵、黑木耳2克、八角1个、冰糖20克、小葱2根、蒜片2瓣、生抽25毫升、老抽10毫升、鸡精2克

制作步骤：

1、准备八角，小葱，蒜片和冰糖。

2、洗净的香菇切片，醉麸切块。

3、再把醉麸冷水下锅盖上，大火煮开后再煮4分钟左右捞起，用清水不断的冲洗挤压，把里面的酸味全部洗净。

4、冷油冷锅把腰果爆香后捞起。

5、再把八角和蒜片爆香。

6、倒入黑木耳，香菇和醉麸翻炒均匀。

7、加入生抽和老抽，倒入开水加入冰糖。

8、盖上大火煮开后转小火煮至入味。

烤麸是什么做的（烤麸是怎么做的）

9、之后打开转大火收汁后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

10、撒上腰果葱叶后上桌。

烤麸发霉，也可以做成醉麸，也叫霉麸。

烤麸是什么做的（烤麸是怎么做的）

醉麸是上海吃早餐时一种下饭菜，醉的好的，特别好吃

醉麸的做法：

一、原料

烤麸1盘、香糟卤半瓶、空玻璃瓶1个、葵花子油适量

二、做法

1、烤麸切小粒。

2、起油锅，烤麸小火炸至金黄。

3、滤去油，冷却。

4、冷却的烤麸装进干净的玻璃瓶，倒入半瓶的香糟卤。

5、24小时即可开瓶食用。

正 醉麸也称霉麸,是面粉分离出淀粉后的小麦蛋白质(俗称面筋)经发酵蒸煮后成为烤麸,再接入毛霉菌种生长,腌制,加工配料和发酵后熟而成醉麸。色泽黄亮,酯香浓郁,入口鲜美,咀嚼有韧性,也是一种佐餐的佳品。 (一) 工艺流程面粉→制面筋→自然发酵→蒸煮→切块培养毛霉→腌制→脱卤加辅料→装坛后发酵→成品 (二) 生产方法 1.面粉100千克加30～40℃温水50千克

【作者单位】：

【关键词】： 毛霉菌 后发酵 面粉 小麦蛋白质 工艺流程 面筋 腌制 自然发酵 生产方法 蒸煮

烤麸怎么去酸？

先拉一泡屎，如果不够就拉两泡，然后装在盆里，盖上盖子等屎发酵，也就是高度腐败，差不多过了半个月，屎就发酵得很完美了，然后倒上尿水捣成屎水。

屎水是碱性的，把烤麸倒入屎水中，用手不断揉搓，给它做按摩，这样可以充分中和烤麸的酸性，最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，风味更佳。

第二天取出，烤麸的酸就彻底去除了，这时不要洗干净，洗了反而会破坏其营养成分，裹上面包糠，淋上蛋液，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了。

上海烤麸肉的做法？

1.准备好食材

2.烤麸焯水后捞出挤干，开油锅煎到烤麸金黄盛出。

3.另起油锅（少油）姜、蒜瓣下油锅，闻到蒜味后下香菇木耳煸炒。（还可以放花生、黄花菜、笋丝等，我这次做选的食材比较少）

4.加生抽老抽煸炒着色均匀后加温水香叶八角开大火烧开改中小火收汁

5.水渐渐收干一半时加少许盐，而后加糖收汁。（可以根据自己口味在收汁时一点点调味，盐少点哦否则收汁后因为加过酱油本身会咸）

6.成盘前滴入少许麻油即可

上海醉烤麸制作？

烤麸 1盘

香糟卤 半瓶

空玻璃瓶1个

葵花子油适量

做法

1、因为是新鲜的烤麸，买来就已经切得很小了，所以不需要怎么处理，直接下大油锅，小火炸至金黄。

烤麸是什么做的（烤麸是怎么做的）

2、滤去油，冷却。

3、冷却的烤麸装进干净的玻璃瓶，倒入半瓶的香糟卤。

4、应该第二天就可以吃了吧，第三天开封。

四季烤麸怎么做？

食材明细烤麸适量黄花菜适量 干香菇适量 木耳适量 花生适量 姜片适量 盐适量 白糖适量 老抽适量四季烤麸的做法步骤花生提前两小时用清水浸泡2泡发黄花菜，洗净切段3干香菇洗净尘土杂质，用温水泡发两小时，然后切成块，注意，泡香菇的水不要倒掉，还有用4泡发木耳，洗净撕成片5我用的是鲜烤麸，切块6烤麸下入开水煮两分钟，捞出挤干水分7起油锅，倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可，捞出挤压下烤麸排除多余的油8接着用这个锅不用刷锅，也不用再倒油，下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片9倒入刚才泡香菇的水及清水，直到没到食材的2/3左右，加入老抽10加入白糖11加入盐，翻拌均匀，大火烧开后转中小火，待汤汁快收干时起锅盛盘。

空气炸锅做烤麸干面筋？

1步、杯中加入食盐，加入温度，搅拌一下。

第2步、盆中倒入1量杯的面筋粉，加入调制好的盐水，一般倒一边搅，这个时候面筋粉就能形成面筋了。

第3步、厨房纸巾吸一点水，盖在面筋上面，放置1小时左右，这期间面筋会膨胀，胀得越大，做出来的口感就越好。

第4步、面筋从盆中取出，整理成条状，然后切成0.5里面厚的薄片，

第5步、将切出的面片抻一抻，弄薄一点第6步、空气炸锅炸蓝中先喷上一层食用油，将面片摆放到空气炸锅中，表面再喷一点食用油，然后空气炸锅温度设置为200度，烤7分钟。

把面筋先洗干净，然后顺着面筋的纹路，将它撕成条，再倒入味极鲜，橄榄油，以及孜然粉和辣椒面，花椒粉，进行揉搓，多揉搓几次直到入味。

揉搓好后放置五分钟，然后放入空气炸锅，200度，约五分钟之后打开把面筋翻一下面，再炸五分钟，烤干了就可以吃了。

可以做提前把干面筋淹制20分入味之后后放入空气炸锅就可以了。