茼蒿的做法大全家常炒菜 茼蒿凉拌怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃?
在日常生活中,茼蒿是我们常见的一种蔬菜, 它里面含有丰富的维生素,胡萝卜素和多种氨基酸具有养心安神等功能高效。茼蒿是很好的绿色蔬菜所以大家可以适当的适用,可以补充人体所需要的成分。
清炒茼蒿的家常做法
炒茼蒿的家常做法有:茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝,放入适量水淀粉,拌匀。锅内放入适量食用油,烧热后放入猪肉丝,翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝,翻炒。放入适量盐、生抽、十三香,翻炒。放入适量香油、味精,炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等,去掉根部,用清水洗净,切成段,备用。鸡蛋三个,打开放碗里搅匀,加点盐备用。备用备各种调料,小香油等葱,姜,蒜,切成末。锅内少许油,将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些,将茼蒿放入锅中翻炒,加入调料后倒入鸡蛋翻炒,滴一小点香油即可出锅。
吃炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候,要注意烹调以旺火快炒比较好,不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物,茼蒿的茎和叶都可以吃的,有一种清气和菊花的甘香,营养很丰富,尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。
茼蒿的7种做法推荐
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。那么,大家知道茼蒿怎么做好吃吗?下面我为你推荐茼蒿的7种做法。
一、蚝油茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量。
2.做法
(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
(3)开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出
二、清炒茼蒿菜的做法
1.材料
茼蒿400克,植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克。
2.做法
(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
(2)将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。
三、凉拌茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿250克。
2.调料
香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,盐3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克。
3.做法
(1)将茼蒿择洗干净,切成段;
(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
四、茼蒿炒鸡蛋 的做法
1.材料
茼蒿,鸡蛋,盐,蚝油,蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。
(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。
(3)锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。
五、茼蒿炒肉 的做法
1.材料
茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段,肉切丝。
(2)锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。
(3)大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
六、蒜蓉拌茼蒿 的做法
1.材料
蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。
七、茼蒿煮肉片 的做法
1.材料
茼蒿150克,瘦猪肉50克,鸡腿蘑(干)50克,
2.辅料
枸杞子10克,调料:色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克。
3.做法
(1)茼蒿去老叶,洗净;
(2)瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;
(3)鸡腿菇切成片,洗净;
(4)枸杞用开水泡洗干净;
(5)锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;
(6)另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;
(7)锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;
(8)再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
茼蒿的做法大全家常炒菜
用料:茼蒿菜500g、盐3克、鸡精1克、色拉油10克、蒜头2瓣。
步骤:
1、茼蒿菜用清水洗净。
2、蒜头去皮切碎。
3、热锅下油。
4、炒香蒜末。
5、下茼蒿菜翻炒。
6、加入盐翻拌,菜色变绿软。
7、出锅前加点鸡精调味即可。
茼蒿家常的做法
【茼蒿炒牛肉】
食材:茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油。
做法:
1、需要的食材准备好,我用的熟牛肉。
2、牛肉顺着纹理切成小片,根据自己喜好切成细条也行的。
3、茼蒿摘洗干净,淋干水分,切成适中的长段。
4、干辣椒冲洗掉灰尘,切成小段,蒜粒剥皮用刀拍碎。
5、炒锅加热倒入油,放入蒜碎,干辣椒爆香,加入切好的牛肉片,翻炒1分钟。
6、再加入茼蒿段,翻炒1分钟茼蒿变软。
7、茼蒿变软后,只加1勺生抽,蚝油调味,不需要加盐。
8、继续混合翻炒1分钟,即可关火出锅啦。
9、特别简单的一道小炒,荤素搭配营养全面,家常而不失美味。
素炒茼蒿的家常做法
清炒茼蒿的家常做法:
主料:茼蒿一把。
辅料:植物油一勺、盐一勺、大蒜瓣适量。
步骤:
1、新鲜的茼蒿,洗干净,折成小段。
2、大蒜瓣爆锅,爆出香味,炒茼蒿。
3、这个菜要开大火炒菜,而且翻炒的也要快点。
4、翻炒几次菜就会蔫了,把握好火候。
5、出锅前在加适量切碎的蒜调味,加盐翻炒出锅。
茼蒿怎么炒才好吃
用料:茼蒿1把、蚝油生抽各一小勺、大蒜一头、油盐各适量、清水半碗。
步骤:
1、茼蒿清洗干净。
2、大蒜去皮,清洗干净,剁碎。
3、碗里面放入生抽、蚝油,加清水调成酱汁。
4、锅中加入清水,加入一小勺油和盐,能够让茼蒿保持翠绿颜色,锅中水烧开,放入茼蒿焯水至断生,捞出来沥干水分,码入盘中。
5、锅烧热,放入少量油,加入大蒜,炒出香味时。
6、倒入调好的料汁,煮开关火。
7、煮好的料汁直接淋在盘中茼蒿上面,做法简单又好吃的茼蒿美食制作完成。
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