豌豆粉的功效与作用 豌豆粉的功效与作用和副作用

豌豆凉粉可以吃醋吗？

记得有一天清晨，我正在乡里的马路上晨跑，看到一位农民伯伯正在收割豌豆，看着他满头大汗地忙碌着，我停止了步伐前去帮他，因为在农村的小伙伴们都知道，大多数都是早上特别早就起床干农活去了，这就是农村人的日常作息习惯。

忙碌了将近两个多小时，地里面豌豆基本上也收割得差不多了，这时太阳公公也高高挂起了，我和农民伯伯打完招呼后就回家了。

就在今天早上，我正在洗漱的时候，我听见有人和我爷爷聊天，声音听着有点像那位农民伯伯，最后我才知道，他给我家拿了一些豌豆淀粉，他说感谢那天帮他收豌豆，其实我这个人是不喜欢收别人东西的，但是拿都拿来了，不要也没有理由，我们四川也有一道名小吃“凉粉”那我今天就给大家做一道豌豆凉粉吧

【准备食材】

豌豆淀粉500克、白糖、盐、鸡精、香油、陈醋、酱油、蒜水、辣椒油、葱花适量

【制作步骤】

1.碗中放入500克豌豆淀粉

2.倒入适量的清水搅拌均匀

3.锅中倒入五碗水，淀粉与水的比例是1：6，也就是一碗豌豆淀粉加六碗水

4.加一勺盐把水烧至微开，水微开倒入稀释好的淀粉，一边倒一遍搅

5.全程都要用小火，不停地搅动

6.煮到透明，鼓起大泡，即可出锅

7.倒入一个无水无油的大碗里，常温放凉

8.碗里放适量白糖、盐、鸡精、香油、陈醋、酱油、蒜水、辣椒油、葱花搅匀

9.放凉后把碗倒扣脱模

10.按自己喜好切成条形或者块状

11.切成条状后装入盘中

12.把刚才调好的料汁淋上就可以了，爽滑可口的豌豆凉粉就制作完成了，喜欢的朋友可以在家自己做一下

豌豆粉的功效与作用：

1.豌豆粉中含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.中医认为，豌豆性味甘、微寒，具有补中益气、解毒利尿的功效，适用于小便不通畅、小腹胀满、糖尿病、产后缺奶等症。

3.豌豆粉具有通利大肠、保护视力、减肥瘦身的功效，常常用于治疗便秘、预防近视、还是减肥的良好食品

豌豆磨成粉能喂肉牛吗？

豌豆磨成粉能喂肉牛，由于瘤胃能为反刍动物提供所需氨基酸，豌豆的氨基酸对奶牛及肉牛来说并不是特别重要。因此，在牛日粮中各类营养物质及氨基酸进行平衡搭配后，添加豌豆将不会对各项指标产生不利影响。

与其他豆科植物一样，豌豆蛋白具有高度可降解性，其中过瘤胃蛋白含量很低22%。但豌豆中缓慢降解蛋白的最初降解率远低于豆粕，这为瘤胃微生物的生长提供了一种可持续性释放的氮源。豌豆淀粉降解率较低，高浓度日粮中，豌豆淀粉的瘤胃降解率与玉米相近，但远低于小麦及大麦。当瘤胃pH低于6时，纤维消化率会降低，并引起干物质摄入量减少、乳脂降低、消化紊乱。而豌豆的慢性降解蛋白能够较好地控制反刍动物的瘤胃pH，尤其对饲喂大量谷物饲料的动物来说更为重要。因此，在加拿大、美国等国家，奶牛及肉牛饲料中添加豌豆是相当普遍的。

在肉牛日粮中，豌豆主要是作为能量饲料。Reed等(2004)以0%、33%、67%、100%豌豆替代阉割肉牛生长期饲料中的玉米，结果表明，豌豆的添加对肉牛DMI、淀粉的全消化道消失率，有机物质（OM）、淀粉、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的瘤胃消失率等均无影响，而OM、N、NDF及ADF的全消化道消失率则呈线性升高，而且豌豆中的蛋白含量还能降低饲料中蛋白补充物质的添加，因此豌豆是生长期肉牛日粮中玉米的适合替代物。在对1岁育成母牛的研究中，以0%、10%、20%、30%的豌豆替代日粮中部分玉米及油菜籽粕，可能由于日粮净能（NE）随豌豆添加比例的增加而升高，育成牛的DMI随豌豆添加比例的增加而降低，但对平均日增重（ADG）、肉料比（G/F）、屠宰热胴体重（HCW）及眼肌面积无影响。而给初始体重分别为（433±19）kg及（372.4±0.4）kg的育肥阉割肉牛饲喂不同水平的豌豆日粮，对DMI、ADG、G/F、日粮NE、HCW及眼肌面积均未产生影响（Lardy等，2009）。这表明，豌豆可在育成母牛及育肥牛日粮中以一定比例添加而不影响其生长性能及屠宰性能。

豌豆粉蛋白质含量

豌豆粉蛋白质含量

豌豆粉蛋白质含量，它是人们把植物黄豆的成熟种子经加工后得到的粉末状物质,能用来做面条也能用来蒸馒头,能制成多种特色不同的美食供人类食用,以下了解豌豆粉蛋白质含量。

豌豆粉蛋白质含量1

豌豆是高蛋白食物。

豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

扩展资料

豌豆粉的功效与作用 豌豆粉的功效与作用和副作用

干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。

青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的.豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。

豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。也可制作烙炸类休闲食品。

豌豆粉蛋白质含量2

豌豆粉的功效与作用

功效作用

豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，具有治疗糖尿病、调节体质、保护心血管等功效。

1、治疗糖尿病豌豆粉中的营养元素比较多，对于控制胰岛素分泌和降低血糖有着较为明显的效果，因此糖尿病的患者适合食用豌豆粉。

2、保护心血管豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用对于保护心血管有着较为理想的效果

豌豆粉的功效与作用 豌豆粉的功效与作用和副作用

3、调节体质经常适量吃豌豆粉对热性体质的人群具有较好的调节作用和防衰老功效。

4、治气血虚弱豌豆粉对于改善气血虚弱具有一定的效果，可以把豌豆粉直接煮熟食用。

营养价值

豌豆粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘微、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。豌豆粉中含有大量的止杈酸、赤霉素和植物血凝素等营养物质，这些物质具有非常不错的抗菌消炎作用。

豌豆粉蛋白质含量3

豌豆凉粉的作用与功效

1、滋补养生人体

豌豆凉粉是一种营养成分非常高的健康养生食品，它带有很多高品质大豆蛋白和碳水化合物化合物，含带有丰富多彩营养元素与碳水化合物，在服用它之后，能尽早把它带有的丰富多彩营养成分消化吸收和运用能减轻气血虚也可以滋补养生健壮人体，对提高人的体质有十分积极主动的功效。

2、防止高血糖

豌豆凉粉是一种低热量低脂肪的身心健康食品，并且它被身体消化吸收后还能保持人体正常新陈代谢，并能抑止糖原向人体脂肪的转换，可防止人体肥胖症，另外它还带有一种类似甘精胰岛素的关键成份，能提高身体对甘精胰岛素的敏感度，常常服用能防止高血糖。

3、推动分泌乳汁

豌豆凉粉不仅能为人类人体补充营养成分，它还能推动女士生完孩子身体恢复，并能调整内分泌，女士在生完孩子假如出现奶水不够或生完孩子产后无奶等欠佳病症，都能多服用一些豌豆凉粉，它能让分泌乳汁量持续上升，也可以让奶水品质明显增强。

豌豆凉粉的忌讳

豌豆凉粉对人类人体有众多益处，但销售市场上选购的豌豆凉粉忌讳过多服用，由于她们在生产过程中会添加一定总数的食用碱，而食用碱被身体消化吸收后则会伤害人类身心健康，除此之外豌豆凉粉还会继续加剧消化道承担，这些自身就身患消化不良的人不宜服用豌豆凉粉。

豌豆粉可以做什么

豌豆淀粉的做法大全

1、酸辣豌豆凉粉

材料：

豌豆淀粉适量、黄瓜1根，食盐、醋、蒜、生抽、辣椒油、虾油少许

做法：

(1)将豌豆淀粉用水浸泡15分钟;

(2)锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾;

(3)将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末;

(4)用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;

(5)切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底;

豌豆粉的功效与作用 豌豆粉的功效与作用和副作用

(6)切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。

2、豆沙晶饼

材料：

豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、猪油少许

做法：

(1)将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉;

(2)待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块;

(3)将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。

(4)将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。

3、棋子豆

材料：

面粉200克、豌豆淀粉30克、鸡蛋60克，苏打粉、酵母粉、色拉油、食盐、芝麻、茴香少许

做法：

(1)将面粉、鸡蛋、油、盐、小苏打、酵母、芝麻、茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，饧发至约原来的两倍大;

(2)用擀面杖擀成厚约半厘米的面片，在切成宽约半厘米的长条，然后在切成小面丁;

(3)将面丁放入烤盘，用刷子在上面轻轻的刷层油;

(4)放入烤箱，180度烤5分钟后，取出用小铲子翻滚几下防止粘连，再在表面刷层油，继续烤5分钟;

(5)最后改小火约100度继续烤10分钟，放凉即可。

豌豆粉营养是啥

豌豆粉，采用东北优质豌豆为原料，经过细精加工而成。豌豆粉性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

豌豆粉与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消增强新陈代谢的功能。

豌豆粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率；豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。（来源:北显企业网站）

豌豆粉有哪些营养 有什么呢

1、主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

2、豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

豌豆有哪些营养和功效

豌豆含优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质。

鲜豌豆，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

拓展资料：

豌豆的功效

1、骨骼更健壮。豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。

2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。

3、有益心脏健康。豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危险因素。因此，经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。

4、增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

参考资料来源：/">人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳