酵母发面最长不能超过多久（用酵母发面最多能发多长时间）

用冰水和面酵母会停止发酵吗？

答：冰水和面酵母会停止发酵。

一般情况下将干酵母进行冷冻是不会冻死的,酵母不怕冻,反而在常温或者温度比较高的情况下会加速失效,因此我们在使用干酵母时不能用开水化开,需用温水,否则会出现发酵失败的情况。

最好用30～40度的温水，并且和好面后要保温才能发酵。

用冰水和面酵母不会停止发酵。和面酵母发酵是一个化学变化过程，温度高低只是使酵母发酵的快慢有所改变并非停止它发酵。我们平时用温水酵母和面是催化的反应速度加快，所以用冰和面酵母只是发酵的速度减慢了而并非停止了发酵反应。

会停止发酵

酵母发面最长不能超过多久（用酵母发面最多能发多长时间）

在初春、深秋和冬季可以用温水来和面，因为这几个季节气温较低，酵母君的活性不如夏季好，常温水的温度比较低，室内温度也比较低，用冷水和面，面团发酵过程就会很长，如果将冷水换成温水，就会缩短发酵的时间。

温度太高酵母是会失效的。一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度，发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死，里面的酵母菌失去活性，从而难以达到理想的发酵效果，这个时候只能再重新用温水调制一份了。

使用冰水和面可以有效降低面温,但需要注意,冰水中不可以含有大量的冰块,会将酵母冻坏。这是手工和面有效控制发酵的方法。

不会停止发酵，同样也可以产生发酵反应。

酵母发面超过6小时发过劲了咋办？

酵母发面超过6小时发过劲了，可以揣点干面粉就可以

酵母发面超过24小时了怎么办？

酵母发面超过24小时，会失去原有的麦香味道，面筋大大降低。

可以在和点干面粉进去就可以一

19度安琪酵母发面多长时间？

发面有两种方法。

I.老面发酵法。所谓老面，这是老一辈的叫法。就是每次做馒头、包子时，留下一小块面团，待下次发面时用，起到快速发酵的作用。但保留时间最多不能超过二天。

2.发酵粉发面。市面上安琪酵母是使用比较多的酵素。它更科学、安全、卫生。按比例与面粉搭配，促使面团快速发酵。

面团发酵的时间与环境温度有绝对关系。夏天，天气炎热，半个小时面就发好了。19度室温比较低，那么面团发酵的时间相对就比较长。大概要四，五个小时左右。如果想发酵快一些，可将容器放进温水里。温度提高，西发的也就快了。面是否发好，一看体积膨大2倍。二面团内充满蜂巢状。

1、酵母一定要先自行发酵——放进加了少许糖的少量温水里几分钟,你可以明显的看到泡泡、长大.然后倒进面粉里；

2、确切的发面时间很难说,这个室温大概要3-5小时左右,大概看到发至两倍面团大小就差不多了；

3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5,不过很难说,还得算上加的鸡蛋什么的,一般以不粘手为宜.4、也可以快速发酵法——将高压锅加点水,加热,关火,放带金属盆的面团隔水,关盖

用酵母粉发面能放十个小时吗？

酵母粉怎么发面：

第一步，把适量的面放到盆里。

第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

水温与体温差不多就可以。

第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

酵母发面最长不能超过多久（用酵母发面最多能发多长时间）

也是就是对酵母粉怎么发面详细介绍，在选择酵母粉发面的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在发面的时候，对酵母粉的使用数量，要适量的进行，不宜选择的太多，否则会使用不完这个也是要注意的。

凉水化开酵母可以放置多久？

酵母有凉水冲开后， 因为没有营养物质 所以不能保持很久的活性 ，一般一天左右吧 。

如果天气比较冷，用酵母发面一晚上第二天还是可以用的。温度比较低的时候，酵母的发酵速度会比较慢。如果天气比较热，用酵母发面一晚上第二天很有可能会发酵过度，这个时候可以闻一闻，如果面团出现酸味，可以将面团中加入一些碱，中和一下面团的酸味。

1、酵母溶解在凉开水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。

2、在凉开水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。

3、如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。

酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著；而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中；酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2-3个月。

酵母发面最长不能超过多久（用酵母发面最多能发多长时间）

放置在温度高的地方,发酵一个小时即可。

一袋酵母能用几次？

一袋酵母是5克小袋装，5克酵母能能发一斤面，一次肯定就能用完了，我再加发面的时候我都是3斤面粉放5克酵母5泡打粉这样醒发的面团能快点，做出来的面食口感也很好，对于新手来说500克左右的面粉放5克酵母就差不多了，温水和面，醒发30分钟即可