怎么做粘豆包详细过程（怎么做粘豆包详细过程图解）

10斤面粘豆包用多少豆子？

东北粘豆包十斤面需要5---6斤豆，可选用红小豆或大芸豆，其他辅料绵白糖50g左右（可用红糖）。

在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。

自发小麦粉能不能做粘豆包？

小麦粉是没有粘性的，不能用自发小麦粉做粘豆包。粘豆包最重要的就是要粘，而小麦粉是没有这种粘性的，这和小麦粉是不是自发粉是没有关系的，糯米粉黄米粉都可以用来做粘豆包，这两种面粉粘性都很大，用它做出来的粘豆包香甜软糯口感极佳。

自发的小麦粉是可以做粘豆包的，因为做粘豆包并没有规定不能用自发小麦粉，只是做出来的口感和不发面的小麦粉口感是不一样的，发了面的自发小面包口感更加松软，而没有发面的豆包口感更加拈连两者都是可以吃的食物或者是点心，没有必要分的那么清

粘豆包的皮是什么做的？

粘玉米做的。因为粘玉米磨成面做粘豆包的皮，馅料是红小豆做成豆沙，只有红小豆馅的粘豆包才是正宗的，除此之外都不是正宗的。

红小豆馅的粘豆包口感好更醇香。沾点家养的椴树蜂蜜，那太好吃了。喜欢的朋友可以试试做着吃。

还有豆面卷子也是用粘玉米磨成的。

怎么做粘豆包详细过程（怎么做粘豆包详细过程图解）

粘豆包的皮，一，白色的是江米（大家常说的糯米）。

二，黄色的是大黄米。

三，用粘苞米磨的面，也有黄色（黄色的粘苞米）和白色（白色的粘苞米）。

粘豆包的皮是糯米粉或大黄米粉

冻粘豆包蒸多长时间能熟？

粘豆包蒸15-20分钟能熟。&在超市里购买的一些豆包，还有一些蛋黄包，都是把他放在冰箱里进行保存，因为它本身就是属于冷冻食品，就是我们在吃的时候直接把它放在锅中进行一蒸，就可以直接吃了，她蒸的时间一般都是在15分钟到20分钟。它里面的馅料反正是很充足的。

粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。

冻过的冻粘豆包大概蒸的话大概要25分钟左右，我当时是凉水下锅开始蒸的，忽略水烧开大概21-22分钟的样子，提醒你几句，这个冻粘豆包不像其他的冻过的东西需要解冻，它是不需要解冻的。

蒸豆包家常做法？

豆包的家常做法:发1，发面，用上次蒸馒头留下的小面团，加入适量的温水，和面粉一起搅拌，直到能捏成面团，发面大约需要七八个钟头；

2，煮豆子，按个人口味将豆子煮熟（能黏烂即可）；

3，将发好的面用适量的碱面揉匀，包成馒头的形状即可；

4，将豆包放在案板上醒至用手按起来是松软的，然后开水蒸半个钟头即可。

1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）

2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）

3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。

4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。

5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。

6、做好的红豆馅搓成球。

7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，

8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑。

9、揉好的面团分成大小相等的剂子。

10、取一份分好的面团，擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。

11、收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。

12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。

13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。

我比较喜欢吃粘豆包，先将红豆温上浸泡两个小时，然后放水电压力锅压15分钟，水正好淹没红豆就好，不能太多，不然红豆太稀了，还要用锅炒干，水也不能太少，会巴锅胡了的，煮好后的红豆用东西捣粉，加糖，看自己的口味，喜欢甜的多放，不喜欢甜的就少放。

粗米粉，就是蒸粉蒸肉的那个粉，加水和面似的揉一揉，让米粉和水充分的融合好，放个20分钟，为了是米粉吸好水分，然后加入糯米粉，为了好成型，一般米粉和糯米粉的比例是7：3，或者6：4，活好的面，揪成一个个小团，用手把小团面压成饼状，放入做好的红豆泥一小团子，包好放入蒸锅，全部做好后，开火，蒸20分钟即可。特别喜欢吃糯的东西的，可以多加糯米粉。

糯米粉做粘豆包正宗做法？

主料

怎么做粘豆包详细过程（怎么做粘豆包详细过程图解）

玉米面100g，糯米粉100g

辅料

酵母2g，温水150g，豆沙馅适量

步骤

1.玉米面和糯米粉称量好。

怎么做粘豆包详细过程（怎么做粘豆包详细过程图解）

2.温水把酵母融化。

3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。

4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。

5.包入豆沙馅。

6.收口，团好。

7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可

粘豆包必须包一层饺子皮吗？

不是的，粘豆包的皮是用糯米粉或者大黄米这种粘性很大的粮食粉作为原料，这样才可以称之为粘豆包，它的皮虽然制作过程跟饺子皮类似，但完全不同，饺子皮不会用粘性的米粉做原料，而且饺子皮会擀得很薄，粘豆包的皮则是不用擀，在大面团上面揪下来大小合适的一团后捏成片装，形状都不需要很规则，直接往里面塞红豆馅然后团起来，在手心里转一转就成了，这个皮也比饺子皮厚得多

粘豆包不用包一层饺子皮 是黏米包豆馅