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硬脂酸是什么 单硬脂酸甘油酯是什么东西
1、硬脂酸是饱和的十八碳羧酸，通常从动物油脂中通过皂化反应得到的。
2、 软脂酸是饱和的十六碳羧酸，比硬脂酸少两个碳，熔点比硬脂酸低，形成的油脂熔点也比较低。
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3、 油酸是含有一个双键的十八碳羧酸。
4、通常大量存在于植物油脂中，例如大豆油等，形成的油脂常温下是液体。
5、 皂化反应就是将油脂加入碱性的溶液中，使油脂水解成甘油和脂肪酸钠的反应过程。
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