油条的家常做法油条的做法和配方酥脆蓬松

作者：深荻百科 • 更新时间2023-03-16 09:35:12 •阅读 1

油条家常做法

懒人油条的家常做法如下：

（1）之所以时间长，是因为用的面包机揉面发酵，全部放进去，1个半小时就完成了。

（2）刷油在案板上，非常重要。

（3）面团倒生来后分两份，不要做任何成形，直接。这个更重要。

（4）然后切两条，中间用筷子按，两头捏一下。

（5）然后放锅里小火炸。

油条的做法简单家常

家常油条简单做法配方介绍：

想要吃油条，但是又不敢在外面买，可以试试这个配方，没有泡打粉，没有添加剂，就是简简单单四个原料。酵母2克，面粉200g，糖20克，水150克。

所有材料在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，冬天和夏天发酵的时间不一样。

但是只要看到表面都是气泡就可以了，放到案板上，擀开撒点面粉，两片放一起筷子压一下，油温180℃下去炸，会迅速变大飘起来，非常蓬松，炸的多可以放冰冻冷冻，想吃的时候用空气炸锅或者复炸一次就行，早上吃就特别方便了。

油条的家常做法油条的做法和配方酥脆蓬松

怎么做油条？

先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；上手揉面。

基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟，一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上。

第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温。洗漱后就可以来做早餐了这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后来切面。

表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，锅中多倒一些油。

炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条抻长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了。

注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

做法二

食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

步骤：

1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；

2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；

3、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀；

4、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

5、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时；

6、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；

7、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；

8、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；

9、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；

10、用小刷子在案板上刷一层植物油；

11、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿；

12、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；

13、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

烹饪技巧

1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；

2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；

3、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。

最简单的家常油条做法

家常油条简单做法配方介绍：

想要吃油条，但是又不敢在外面买，可以试试这个配方，没有泡打粉，没有添加剂，就是简简单单四个原料。酵母2克，面粉200g，糖20克，水150克。

所有材料在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，冬天和夏天发酵的时间不一样。