原料:猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
做法:
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。
趁冷水下锅,在锅里焯一遍。
水里加料酒。
2、锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。
高压锅炖猪脚怎么做 家常猪蹄最简单做法
3、锅中放油和冰糖,化后倒入猪蹄翻炒上色,捞出。
4、高压锅里倒水,一般刚没过猪蹄即可。
高压锅炖猪脚怎么做 家常猪蹄最简单做法
再加入葱姜、八角、桂皮等香料,和各种调味料。
水快烧开加入猪蹄,盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟,转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开,让猪蹄再捂一下。
等关火后汽跑完揭盖。
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翻拌一下。
这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂,重复盖上锅盖,再等到呲气,呲五到十分钟即可。
小贴士:
1.冰糖尽可能先弄碎,帮助融化,不然容易把糖炒老。
2.水适量。
一般刚没过猪蹄即可。
3.关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压。
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