红烧里脊肉的做法(红烧里脊肉的做法视频)

红烧里脊肉的做法(红烧里脊肉的做法视频)

想做红烧里脊，请高人指点一下什么做法既简单又到位？急急急！

红烧甲鱼

闽菜

补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 清热去火调理

主料：甲鱼(1250克)

辅料：猪里脊肉(200克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(50克)

调料：姜(10克) 小葱(10克) 酱油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)

1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；

2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；

3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；

5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；

8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

烧基围虾

原料：基围虾

配料：葱、酒、油、盐、白糖

做法：用葱花、酒、白糖、盐把洗净的虾腌一下

下油锅，暴炒。淋水淀粉收汁。出锅！

特点：做法简单。

宫爆鳝鱼

鳝鱼是人们喜爱的食物。其作法是将净鳝鱼截成一寸左右长的段，用盐、料酒、葱姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成。宫爆鳝鱼不仅营养丰富，而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振。

----芫荽爆鳝鱼

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 去湿、强筋壮骨、暖骨

基本材料 鳝鱼、芫荽各100克，植物油10克，葱、姜、味精及盐各适量。

制法：鳝鱼洗净、去内脏、去头、砍段；芫荽择洗干净、切段；葱姜洗净，葱切葱花，姜去皮、切丝；油放烧锅中，加葱花、姜丝煸炒出香味，下鳝鱼爆炒至将熟时，下芫荽、盐及味精翻炒至熟，出锅即可。

清蒸甲鱼

原料：

甲鱼600克。葱四根，姜丝适量，胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金华火腿片50克。

做法：

1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。[美食中国]

2、葱洗净，切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上。

3、放入汤碗，加入熟色拉油及金华火腿片，加盖高火15分钟即可。

红烧里脊怎么做呢？

主料

里脊肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

适量

香叶

适量

八角

适量

步骤

1.里脊肉切片

2.把肉拍松

3.碗里打2个鸡蛋并加入生粉，搅拌均匀

4.肉放鸡蛋液里粘一下

5.把挂上鸡蛋液的里脊肉放油锅里炸

6.炸成型了放盆子里

7.锅里放水、酱油、糖、香叶、八角煮

8.放里脊肉，盖盖子烧15分钟，收汁了撒上葱花就可以出锅了

小贴士

里脊肉要切厚点

红烧里脊的做法

红烧里脊肉的做法

里脊肉满足了不喜欢吃肥肉的朋友们，因为这个位置的肉肉色鲜红，肉质质嫩，而且口感也好。很多人爱吃猪里脊肉的话，都会用它红烧，既美味，又保持了它原来的肉味。可能你也爱吃，但是你未必会做吧？那就赶紧收了这个做法吧，有空的时候做来吃。

做法一：

1、里脊肉洗净切成薄片；

2、把肉拍松；

3、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

4、将糖炒好；

5、再将肉片下到锅里，炒到变色；

6、再加入葱、姜、蒜，盐、味精即可。

做法二：

1、菱角掰壳；

2、水里发入姜片，将里脊肉清洗备用；

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下里脊肉翻炒至焦黄；

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给里脊肉上色；

5、加入开水，小火炖约30分钟；

6、放入菱角，加盐；

7、再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

里脊肉的做法 里脊肉这样做最好吃

1、做法一：香煎土豆肉卷。

原料：里脊肉,土豆

调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒

做法：

（1）先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑)；

（2）土豆去皮，切条（比肉片略宽）,水煮一分钟后捞起；

（3）肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；

（4）将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可；

（5）锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成 。

2、做法二：红烧里脊。

原料：猪里脊肉500克。

辅料：生菜（团叶）100克。

调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。

做法：

（1）里脊肉洗净切成薄片，排松；

（2）用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；

（3）将糖炒好；

（4）肉片下锅，炒到变色；

（5）加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。

红烧里脊肉的做法 红烧里脊肉怎么做

1、里脊肉150克、油适量、盐少许、味精少许、白糖少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蜂蜜少量、冰糖少许。

2、做法：里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。

3、锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩。另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒。

红烧里脊的做法最正宗的做法

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可阻挡

食材换一换食材

里脊肉

一斤

葱姜蒜

适量

生粉

适量

鸡蛋

一个

料酒

适量

酱油

适量

方法/步骤分步阅读

1

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1.先将猪肉切成大小均匀的丝（也可以直接买现成的里脊肉），然后加入适量的盐，一勺料酒，一个蛋清，腌制十分钟。

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2.然后开始制作这道菜的必备红烧汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺食醋，五勺清水搅拌。

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腌制十分钟后将适量生粉均匀裹在肉上

4

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4.接下来开始炸了，油烧热后将裹好生粉的肉放油锅里反复炸至颜色发黄。

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5.锅底留油，烧热后放切好的葱姜蒜爆香，然后把调好的红烧汁倒入锅中。

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6.烧开后加入炸好的肉丝收汁。

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7.出锅装盘，香甜可口的红烧里脊就做好了。

怎么做红烧里脊，会比较好一点

菜谱做法：

1.先将猪肉切成大小均匀的丝（也可以直接买现成的里脊肉），然后加入适量的盐，一勺料酒，一个蛋清，腌制十分钟。

2.然后开始制作这道菜的必备红烧汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺食醋，五勺清水搅拌。

3.腌制十分钟后将适量生粉均匀裹在肉上，此处忘记拍照了。

4.接下来开始炸了，油烧热后将裹好生粉的肉放油锅里反复炸至颜色发黄。

5.锅底留油，烧热后放切好的葱姜蒜爆香，然后把调好的红烧汁倒入锅中。

6.烧开后加入炸好的肉丝收汁。

7.出锅装盘，香甜可口的红烧里脊就做好了。

8.突然有点想吃肉丸子了，所以就顺手一起炸了一些。