怎样炖排骨才能又嫩又烂(炖排骨怎样炖)

关于怎样炖排骨才能又嫩又烂，炖排骨怎样炖这个很多人还不知道，今天小华来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、炖排骨好吃肉嫩的技巧如下： 1、用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。

2、 2、焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟。

3、 3、炖煮 焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，用米醋最好。

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4、酸味会随着蒸气挥发掉，汤不会有酸味的，主要目的还是让肉快速炖烂。

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5、 炖排骨汤更鲜小技巧 1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

6、 2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

7、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

8、可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖，把蔬菜炖烂后大火收汤汁。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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