牛杂汤的做法最正宗的做法（正宗牛杂汤的做法及配方）

茂名牛杂汤做法？

主料 白胡椒粉适量，姜少许，葱段，香菜少许，葱花少许，干辣椒少许，香叶一张，草果一个。

1、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。

2、锅里放入适量油，放入葱姜爆香。

3、放入香料继续炒香，全程小火。

牛杂汤的做法最正宗的做法（正宗牛杂汤的做法及配方）

4、放入牛杂翻炒，放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

5、翻炒均匀后放入没过食材的开水。

6、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。

7、吃时撒上葱花香菜。

合肥牛杂汤做法？

食材

熟牛杂

300克

白萝卜

200克

姜片、葱花

各少许

盐、鸡粉

各少许

食用油

30毫升

方法/步骤

1、将熟牛杂切成片。

2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。

3、起油锅，倒入姜片爆香。

4、再注入适量清水，加盖煮沸。

5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。

6、加入盐、鸡粉调味。

7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。

8、揭盖子，掠去浮沫。

9、撒上胡椒粉拌匀。

10、盛入砂煲中，撒上葱花即成。

注意事项

制作此汤时，清水要一次性加足，若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构，降低汤的营养价值。

雪菜牛杂汤的做法？

雪菜牛杂汤

牛杂汤的做法最正宗的做法（正宗牛杂汤的做法及配方）

食材:牛杂250g 雪菜150g 味精 盐 黑胡椒 麻油

1.牛杂加2大勺料酒 沸腾后5min捞出

2.换水再煮15-20min(个人不喜欢太重的牛腥味儿 想要牛味儿浓点可以按照个人习惯)

3牛杂、雪菜冷水下锅，沸腾后放入年糕，大概煮个5min就熟了(可适当增加时间更入味)，出锅前加盐。

5汤碗里放味精，麻油，黑胡椒，出锅。

雪菜牛杂先焯水，牛杂用高压锅煮熟最后加入雪菜煮十分钟调味起锅。

1.

雪菜放入网筐里,流水冲洗去掉成味,取出切碎。

2.

熟牛肉切块,胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

3.

锅内加2大匙色拉油烧热,下入葱蒜末翻炒,倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸,再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。

牛杂海带汤的做法？

用料：

牛杂500克，海带300克，生抽两勺，洋葱半个，白胡椒粉适量，泡发后重量，盐10克，料酒30ml，葱1根，姜3片，黑胡椒粉适量

用料：

步骤 1

海带下凉水泡发。

步骤 2

牛杂下开水锅焯过后，掠去血沫。

步骤 3

掠过血沫的牛杂块下炖锅，洋葱切块一起下锅，锅里一次加足水。

步骤 4

开锅后转小火炖上两到三个小时。

步骤 5

将发好的海带下锅，加一大勺生抽和盐，再炖上半小时左右到海带熟软。

步骤 6

出锅前撒少许白胡椒粉

海带汤的材料以牛杂，海带为主，略加少许盐作调味。

食材明细

海带芽、牛杂、胡萝卜、盐、蒜末、香油、葱末、鸡精。

1、海带洗净，切小段；牛杂洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3、再放入牛杂，炒至牛肉杂变色。

4、倒入清水大火烧开。

5、下海带芽转小火煮5分钟。

6、撇去汤表面的浮沫。

7、加入适量盐和胡萝卜片略煮。

牛杂汤的做法最正宗的做法（正宗牛杂汤的做法及配方）

8、然后加少许鸡精调味即可。

牛杂洗干净，煮五分钟，再加入海带一起煮，再放入盐、鸡精、食用油，就可以了。

牛杂肝汤做法？

材料：牛肝500克，八角5个，盐适量

做法：

1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。

2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。

3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。

4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。

5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。

6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。

7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。

牛杂山药汤做法？

先把牛杂流干净焯水备用，山药去皮切块，先炖牛杂半个钟头，加点姜，当归，黄芪，香叶然后再加山药炖五分钟就可以啦。

顺德韦记牛杂汤做法？

1、姜片5克、葱花5克、香菜10克切末

2、清水500ML，牛骨500克，焯水去腥去血沫

3、清水儿，放入牛骨，倒入牛骨、肉蔻1个，八角1个，花椒10粒，香叶1片，大火煮沸

4、倒入盐2克、鸡粉2克，牛肉20克，牛肚20克，牛肝20克，牛心20克，搅拌均匀，大火煮10分钟

5、放入红油5克即可

牛杂汤放什么药材比较香？

主料：牛肉 辅料：当归 红枣 党参 黄芪 盐 当归牛肉汤的做法步骤将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡一小时左右；

将药材从浸泡的水里捞出，装入煲汤袋（鱼袋）里，弄紧袋口、继续浸泡；

将牛肉(选牛筋和牛腩各占一半为宜)清洗干净，与凉水一起放入高压锅中烧开、撇去浮沫；药材包和泡药的水倒入高压锅，上盖继续煮，待锅出气后大火煮二十分钟，改中火煮二十分钟即可