炒湖蟹是哪里的菜 炒蟹是什么

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炒湖蟹是哪个地方菜

葱姜炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒葱姜炒螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克

辅料：大葱150克,姜25克

调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克教您葱姜炒螃蟹怎么做，如何做葱姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。 葱姜炒螃蟹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约750克。小帖士-健康提示：

滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

炒连壳螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱

口味：本味咸鲜 工艺：煎烹炒连壳螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹300克

调料：花生油70克,香油10克,酱油10克,醋15克,盐2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克教您炒连壳螃蟹怎么做，如何做炒连壳螃蟹才好吃 1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。

2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。

3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。 小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

炒湖蟹是哪个地方的菜 了解一下

1、炒湖蟹是浙江菜。

2、炒湖蟹是一道地方特色名菜，色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；蟹斩块大小适宜，便于成熟；蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

炒湖蟹是哪个地方的菜

螃蟹的种类繁多，我们最为经常食用的一种就是湖蟹，而炒湖蟹则是一道非常出名的菜肴。很多人会感觉到非常的好奇，炒湖蟹这道菜是属于哪个地方的菜肴呢?下面我们就一起具体的来了解一下炒湖蟹的菜系以及具体的做法和营养价值，希望的介绍能够对大家了解炒湖蟹这道菜有一定的帮助。

炒湖蟹是哪个地方的菜

炒湖蟹是一道汉族特色名菜，属于 江浙菜 。色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。

炒湖蟹的营养价值

湖蟹也叫河蟹、毛蟹，是一种我们平时比较常见的蟹类，它含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用，特别是在对一些呼吸道疾病有很好的预防和补益作用。而香菇、鸡蛋、冬笋也都是我们平时比较常见的食材，香菇具有防癌抗癌的有益成分，鸡蛋富含蛋白质，冬笋蛋白质和粗纤维的含量比较高，将这些食材结合在一起，各种食材的味道相互碰撞，让我们垂涎三尺，另外这道炒湖蟹的营养素也是比较均衡的，适合各个人群的补益。不过需要注意的是，湖蟹和一些食材是具有相克的作用的，像花生、香瓜、石榴、橙子、蜂蜜等，在吃这道炒湖蟹的时候最好是不要再吃这些食物了。

炒湖蟹的正宗做法

材料：

螃蟹500克、香菇50克、鸡蛋100克、冬笋60克，小葱、生姜、黄酒、食盐、醋、蚕豆淀粉、猪油各适量

做法：

1、湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎;

2、 每只蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开;

3、蛋磕入碗中打散;

4、香菇去蒂洗净切片;

5、冬笋削去外皮，洗净，切片;

6、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸;

炒湖蟹是哪里的菜 炒蟹是什么

7、再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅;

8、待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。

炒湖蟹的制作要诀

1、湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用;

2、蟹斩块大小适宜，便于成熟;

3、蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

炒湖蟹是哪个地方的菜 炒湖蟹的做法

炒湖蟹是哪个地方的菜 炒湖蟹的做法：

炒湖蟹是哪里的菜 炒蟹是什么

1.将所有食材和调味料，全部都准备好后待用

2.将螃蟹洗干净后去掉鳃和脐，然后切开，然后将钳尖肢尖剪掉

3.将蟹切成四块，然后再切开，将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

4.将香菇去根后清洗干净切成片状，将笋去外婆后清洗干净，也切成片状

5.将火烧热后倒入适量油，爆香葱姜，然后将提前放入烧开的水里焯过的蟹块

6.翻炒片刻后倒入适量黄酒，再倒入水，盖好锅盖大火煮开后放入香菇

7.放入笋和盐，大火煮开后再继续烧1分钟左右

8.然后放入水淀粉勾芡，倒入蛋液，翻炒片刻后倒入醋

9.浇入适量猪油就可以出锅了，吃的时候可以沾姜醋一块吃。

炒湖蟹是什么地方菜

江浙菜 准确是杭州菜

炒湖蟹的做法：

主料：螃蟹500克

辅料：鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克

调料：小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30克

炒湖蟹的做法：

1. 湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎;

2. 每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开;

3. 蛋磕入碗中打散;

4. 香菇去蒂洗净，批片;

5. 冬笋削去外皮，洗净，批片;

6. 炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸;

7. 再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅;

8. 待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。

炒湖蟹的制作要诀：

1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用;

2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟;

3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

炒湖蟹是什么地方的菜以及它的做法内容展示完毕，祝大家游戏愉快！