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1、 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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2、 由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
3、比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含B族维生素。
4、 同时,很多粗粮还具有药用价值:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,可以治疗高血压;玉米可加速肠部蠕动,避免患大肠癌,还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。
5、因此,患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
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