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猪肉煮熟或烧熟后为什么有股骚味
两种原因会让煮熟的猪肉带有骚味
一 是因为现在的养殖猪生长周期短，肉香味不足以遮住猪肉本身的不良气味。
二 是可能你买到了老母猪肉。不过这个概率比较低，因为都用于做丸子啊肉松啊去了。
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猪肉煮熟后有骚味怎么办？
猪肉有尿骚味的出现有以下原因：
一是猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂。此举是可以避免猪肉注水后快速流失水分。
二是注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜。由于目前对此类事宜没有相应的法规依据，在具体处理问题时常出现一定的难度。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会溶解于水。在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道。
新鲜猪肉不要用热水浸泡，用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。购买肉品最好到大型专柜、超市等，避免出现危及人身安全的情况。
猪肉的保存
烹饪猪肉要确保做熟。在家里烹饪猪肉时一定要充分加热，只要把猪肉煮熟、煮透，即使有病毒也会很快丧失活性。处理猪肉时，一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到其他食品。
不建议大量囤积。很多人会一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质；冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。
最后要提醒的是，冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。云无心建议大家，尽量多次少量地购买猪肉。
以上内容参考 人民网-怎么吃猪肉更安全
人民网-别吃烧煮过度的肉！日常食用猪肉避免7大误区
为什么猪肉煮出来会有骚味？
猪肉有尿骚味的出现有以下原因：
一是猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂。此举是可以避免猪肉注水后快速流失水分。
二是注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜。由于目前对此类事宜没有相应的法规依据，在具体处理问题时常出现一定的难度。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会溶解于水。在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道。
因此，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而是用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。购买肉品最好到大型专柜、超市等，避免出现危及人身安全的情况。
扩展资料：
其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。
参考资料来源：人民网-为啥猪肉出现强烈异味
猪肉煮熟后有骚味怎么处理？
一是因为现在的养殖猪生长周期短，肉香味不足以遮住猪肉本身的不良气味。
二是可能买到了老母猪肉。
解决方法：
1、将公猪肉清洗一下，如下图所示。
2、公猪肉切段备用，如下图所示。
3、将切好的公猪肉放入锅中，小火开始煮，如下图所示。
4、放入一些葱段，如下图所示。
5、注意不要开大火，小火煮20分钟，如下图所示。
6、中途搅拌下，不要粘锅，如下图所示。完成。
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