腐竹是什么材料做的啊?腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成其形类似竹枝状,称为腐竹,今天小编就来说说关于腐竹是什么材料做的啊?下面更多详细答案一起来看看吧!
腐竹怎么做好吃凉拌菜 腐竹的吃法和做法
腐竹是什么材料做的啊
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。
腐竹怎么做好吃凉拌菜 腐竹的吃法和做法
吃腐竹的功效
(1)吃腐竹可以预防老年痴呆。
(2)营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
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(3)腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
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