河蚌怎么处理 鱼塘里的河蚌怎么处理

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1、河蚌的正确处理步骤如下： 准备材料：盐、清水、刀子、盆、河蚌。

2、 1、清水养： 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

3、 2、剖开取肉： 把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

4、先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。

5、蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

6、 3、剔肉： 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。

7、去腮是必须的。

8、但是那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。

9、肠子里的青色污浊应该全部去掉。

10、 4、清洗蚌肉： 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。