牛肉炖什么好吃又营养 月子餐牛肉炖什么好吃又营养

牛肉和什么一起炖好吃又营养

白萝卜炖牛肉的做法如下：

主料：牛肉600克、白萝卜1个。

辅料：植物油、盐、八角1个、花椒粒10个、姜10克、辣皮子3个、香叶3片、味精2克、香葱1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陈皮1片。

步骤：

1、把牛肉洗洗切块，把白萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切末。

2、热锅凉油，油热7成下加牛肉、料酒翻炒均匀。

3、加花椒粒、辣皮子、八角、香叶3片、姜爆出香味。

4、加白萝卜块，老抽，翻炒均匀。

5、加水，大火烧开，然后加盐翻炒均匀。

6、倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作。

7、等时间到了，功能结束跳到保温档，加味精。

8、撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了。

牛肉炖什么好吃又营养 牛肉炖萝卜好吃有营养

1、牛肉炖萝卜好吃有营养。做法一：多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。

2、做法二：少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。

牛肉和什么一起炖好吃又营养

一般牛肉和萝卜或西红柿等蔬菜一起炖好吃又营养。牛肉属于高营养的肉食，含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分，用来炖汤适当搭配一些萝卜，一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养。另外西红柿独有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。建议患者养成良好的生活习惯，科学饮食。

怎么样炖牛肉最有营养？

牛肉吃法众多，牛肉按照下面方式煮好吃又营养。炖牛肉制作方法如下：

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量。

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，就完成了。

扩展资料

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。

夏天牛肉炖什么好吃又营养

夏天牛肉炖西红柿、土豆、冬瓜好吃又营养。

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等营养成分。

牛肉炖西红柿做法：

新鲜牛肉放清水中炖烂，炖烂后取出切小块待用。西红柿切小块，蒜末，一锅小炒，撒下些许糖，切好的牛肉块和牛肉汤汁一起倒进去，中火焖至汤汁收稠，加入鸡精和盐，但可装盘。如果想味道更加浓香，可加料酒和洋葱。

牛肉炖什么菜好吃？

1、牛肉+芋头：牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

2、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。

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3、白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

4、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。

5、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

牛肉+山楂：可促进吸收 ；

牛肉+茄子：可强健身体 ；

牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富 ；

牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛 ；

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牛肉+草菇：可增强免疫力。

牛肉炖什么最有营养

牛的各个部位都好吃，牛肉同样也是。牛肉一般的做法就是做成干货或者是炒萝卜丝，其实正儿八经的去煲牛肉汤是比较少的了。牛肉汤里面富含蛋白质而且所含的氨基酸非常符合我们人体所需，牛肉一般可以和番茄、芥菜、萝卜还有一些药材都可以一起炖汤，既美味又有营养。

第一番茄牛肉汤。

材料：牛腩肉350克，番茄一个，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，姜片5片，番茄酱200克，黑胡椒适量，盐适量。做法：1、牛肉切块，焯水后冲洗干净，放入锅中。2、番茄，洋葱，切块，胡萝卜切条，姜片一同放入锅内。3、加大概2-2.5升凉水，放入番茄酱，搅拌均匀，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。4、2小时2小时后，放切好的土豆条，加黑胡椒碎，再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。

第二苹果百合牛肉汤。

原料：苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许。做法：1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块。2、苹果洗净去核，连皮切大块。3、百合和陈皮分别用清水洗净。4、砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。5、待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。

第三清炖牛肉萝卜汤。

材料：牛肉1500克，白萝卜3oo克，郫县豆瓣100克，花椒半汤匙，姜、葱段、酱油、精盐、味精、香油、葱花、芫荽、菜油各适量。

做法：1、郫县豆瓣用菜油炒香，盛入碗内晾凉，加入酱油、味精、葱花、香油调匀分装2个味碟。2、选牛肉后腿部筋较多的肉，洗净切成3块，与清水2500克一同盛入铝锅内，置旺火上烧沸撇尽浮沫，加入花椒、姜、葱，改用微火炖至熟软捞出，切成粗条。3、原汤用纱布滤去汤中的花椒、姜、葱和杂质，与牛肉条、精盐一同入铝锅，微火继续炖熟烂。

4、白萝卜切成方块，入沸水内焯一下捞出，与牛肉原汤煮熟烂。5、吃时先舀萝卜垫底，再舀入牛肉和汤，撒上芫荽，与味碟同时上桌。

牛肉炖什么最好吃最有营养

1

准备食材，3个春笋、2块牛肉，香葱、姜片、花椒。牛肉用来炖的话最好选择肋条或者前腿肉。前腿肉瘦肉比较多，容易烂，适合孩子吃。而肋条会有一些筋和肥油，但是吃起来口感会更香。所以我就选用了一块肋条和一块前腿肉一起炖。

2

牛肉切小块，跟清水一起入锅，煮出血水，捞出清洗干净。最好用温水或者热水清洗。

3

春笋去皮，切片或者切块。锅中烧水，水开入一勺盐，倒入春笋焯水2分钟。春笋中草酸含量很高，会影响人体对于钙的摄取，所以在烹饪前要先焯水。

4

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锅中倒入食用油，放入花椒、香葱和姜片翻炒出香味。

5

倒入牛肉翻炒，炒至牛肉没有水分，散发出香味。

6

倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一小块冰糖翻炒均匀。

7

加入没过牛肉1厘米的热水，一定要加热水。加凉水，牛肉热胀冷缩，口感不好。

8

大火煮开，转小火焖40分钟，炖至牛肉软烂，倒入春笋。