如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩 如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩视频

小然今天给分享如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩的知识，其中也会对如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩视频进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑，一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例；二是要注意的是蒸蛋羹的火候；三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹。

2、 蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项： 1、要注意鸡蛋蛋液与温水的比例 一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度左右就可以了； 2、要注意的是蒸蛋羹的火候 首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。

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3、如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了； 3、蒸蛋羹的容器 建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。

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4、另外容器一定要有盖子，一盘炖盅都会有个盖，用盘子蒸的话，上面再倒扣一个平盘就可以了。

5、 蒸鸡蛋羹详细步骤： 2、三个鸡蛋打到大碗里，用筷子搅拌均匀； 3、把热水倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌，搅拌至均匀细滑； 4、把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里，用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质； 5、蛋液在这个盘子里，刚刚好；如果没筛网，也可以把蛋液直接倒进盘子里，再用勺子撇去浮沫，但建议最好还是用筛网过滤一下，过滤后的蛋液蒸出来更细嫩； 6、把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里，蒸10分钟，焖5分钟以上；蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中；如果是用蒸锅，则是把水烧开后，转中火，把装了蛋液的盘子放到蒸屉上，表面也要倒扣一个盘子防止水蒸气滴落，再盖上锅盖，时间是一样的； 。

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本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。