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河粉是哪里的特色 河粉有多少种做法
河粉这种主食在我们日常生活中经常见到的，那么这个河粉它是属于哪个地方的特色？制作河粉的方法又有多少种呢？
河粉是哪里的特色
1、河粉是我国广东省广州市沙河区的特产，制作河粉的原材料是大米。
2、河粉的制作过程主要是将大米碾碎之后用一些调料将碾碎之后的大米末调成浆糊状，然后取来蒸笼，将浆糊状的大米放进蒸笼之中，蒸成河粉的面片状，然后再加入一些汤料类的食物一起煮着吃。
河粉有多少种做法
如果说面是北方的灵魂，河粉就是广东的灵魂。面可以变换百般模样，有炒面、焖面、凉面、牛肉面和拌面……那么河粉就有汤粉、捞粉、炒粉、蒸粉……最简单的是捞粉。捞粉是最方便快捷的早餐了，在早餐店里如果时间来不及了的话，可以叫老板上一份捞粉。在河粉上淋上香油和酱油再搅拌几下，一份美味的捞粉就可以了。别看食材精简，配料简单，但它就是好吃，这个是很考验做河粉的师傅的手艺的。一个好的河粉师傅，他做出来的河粉薄如蝉翼，洁白如纸，米香浓厚，这样河粉才能更好地吸收配料的汁水，诠释出更好的美味来。
捞粉入口滑嫩，伴随着花生油的清香和酱油的鲜咸，嗦嗦几口就没了。一份捞粉只要两三块钱，实在是很良心的价格了。在农忙时节，家家户户来不及做早饭的时候，就会到集市上去买五块钱的河粉，大概三斤左右，回来做捞粉吃。不过夏季吃捞粉的人多点，因为捞粉毕竟属于凉拌，它不是热食，肠胃脆弱的人还是少吃比较好。有的店家还会自己配料汁，里边会有白芝麻等，味道就更香了。
如果吃热食的话，可以选择吃汤粉。汤粉也是很快捷的早餐。汤粉，其实就是在热汤里把河粉烫一下，这个讲究的是汤底。我们比较常见的是牛腩粉，烧鸭粉，青菜粉，瘦肉粉和猪杂粉等。我们来介绍几种汤河粉的做法。首先是午餐肉汤河粉。找一个漏勺把适量的河粉放进去，放进滚烫的开水里烫一至两分钟，就可以拿起来倒进汤碗里。准备一些排骨汤或者瘦肉汤，鸡汤也可以，喜欢清淡的就是菌菇汤，然后放入一些青菜和青豆，把午餐肉切片也放进去煮几分钟，可以加一些胡椒粉和味精调味，然后就可以倒进汤碗里端上桌了。
还有火腿汤粉也是可以自己在家中动手操作的。首先准备一些火腿切片，还有冬菇、青豆和番茄。先把冬菇放进水里泡软，番茄也切成小块，然后把它们都放进汤里煮沸，加入烫好河粉的汤碗中。这样煮出来的河粉营养健康，卖相也特别好。洁白的河粉，点缀着肥硕的冬菇，翠绿色的青豆遍布在其中，还有色泽鲜艳的西红柿。嗦一口，河粉顺滑，汤汁鲜美，冬菇浸满了汤汁，一咬就在嘴里爆开来，实在是太好吃了！
我们在家的时候还可以做凉拌鸡丝河粉。先准备一块超市里买的鸡胸肉煮熟撕成丝，加入生抽、麻油、糖和味精搅拌，再准备一根黄瓜稍微烫一烫，切成丝放适量的盐腌制几分钟。最后再把河粉和它们拌在一起，加上生抽、麻油、醋和糖等。装盘的时候可以撒上一些小米辣或者红辣椒丝作为点缀。黄瓜的清爽，鸡肉的凝实，河粉的滑嫩，实在是夏天必备的开胃神器。
当然还有炒河粉，斋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足。斋炒河粉就是什么都不加，就加一些绿豆芽。先把绿豆芽炒软，再把河粉放进去翻炒，加入生抽和老抽和少许的水，再翻炒几分钟就可以了。炒河粉又独有一番风味，河粉会变得凝实Q弹，饱腹感更强。
有一个比较特别的是滑炒河粉。准备一些猪肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油腌制十分钟，然后起锅烧油，把葱姜蒜炒香，加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等进行调味，再加入适量的水。猪肉事先焯一下水，放进去煮熟。这样调味的汁就做好了。把河粉稍微炒一下，为了不糊锅，可以在炒的过程中加入一点点的水。然后把调好的汁倒在河粉上面。我们还可以加入一些青菜，事先稍微烫几分钟，过一下油水，青菜就会脆爽可口。
河粉是用大米磨成的米浆做成的，富有丰富的膳食纤维，还能为身体提供能量，开始一天的活动。所以，我们来到广东，一定要好好尝尝河粉。
河粉有多少年历史
沙河粉是岭南地区一种大众化的米制品，创制于1860年，因为最早出自于广州沙河而得名，距今已有154年的历史。
河粉的原料是什么做的
河粉的制作原料是大米粉。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可。河粉是广东、广西一带的美食小吃，做法多样，口感爽滑，代表菜有干炒牛河。
河粉制作配方？
河粉制作方法配方：
原材料：水磨粘米粉，水。
工具：米浆浓度计，蒸锅，披萨盘（特别提示，要用底部有2mm厚度的平底金属盘子）
步骤1，调浆：将水磨粘米粉兑水搅拌均匀成米浆，泡2个小时以上再使用，米浆浓度调整在14.5至16.5之间。太稀了容易粘盘，不好揭下来，太稠了容易发硬，口感不够软嫩。浓度合适的米浆从勺中倒下。
步骤2，热盘：将披萨盘放入蒸锅中蒸1分钟预热。特别提示：蒸制纯米河粉的秘诀是＂让一部分米浆先熟起来＂，先熟的米浆能提高粉皮的柔韧度，薄度和爽滑口感，这是零失败自制河粉的关键。
步骤3，摊浆：趁热将米浆铺匀在蒸盘上，水平静置一会儿，让米浆受热至流动性减弱。
步骤4，蒸粉：将铺好浆静置好浆的蒸盘水平放入蒸锅中，蒸1分钟，看到冒大泡时取出放凉。
步骤5，上油：将米皮表面均匀扫上花生油或玉米油。
步骤6，揭皮：将粉皮用竹刀划拉一圈，然后盘底朝天，将粉皮轻轻揭下叠放。
河粉又叫卷粉，米皮，粿条，大多机制生产，添加了诸如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯粉，筋力源D等等辅料，然而100％纯米制作的河粉才具有浓郁的米香风味。
河粉的用什么材料制作
河粉使用粘米粉还有绿豆淀粉做的。
自制河粉准备材料：粘米粉、绿豆粉、水
步骤：
1、粘米粉。
2、绿豆粉。
3、将粘米粉和绿豆粉按照9：1比例搅拌均匀，放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。
4、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。
5、打开水龙头冲。
6、撕开边缘。
7、慢慢至整张。
8、切成宽条即可。
9、成品。
河粉是用什么做的？
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸 制成片状,冷却后划成条状即成。
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
烹饪技巧
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
河粉是什么做的
河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。手工制成的河粉色白，近年来，也有许多店家在制作过程中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
扩展资料：
河粉的食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，这些都是构成机体的重要物质，能够储存热能，迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、幻觉等不良反应；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。同时还具有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、增强肠道功能等功效。
参考资料来源：百度百科-河粉
河粉是中国的一种著名的小吃，河粉需要加什么调料？
河粉是中国的一种著名的小吃，河粉需要加什么调料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
河粉的原材料是稻米，将大米清洗，碾成粉末状，放水，做成黏稠，放入笼里煮熟，制冷后切成条形。操作步骤如下所示：泡白米饭。泡浸稻米是制作米粉的重要。最好泡浸时间为1-2钟头。泡浸时间太长，米粉凸凹不平，生产量低。泡浸时间过短，假如碾米浆不丝滑，会危害米粉的口味。煮米粉。这一全过程对河粉的制造品质一样关键。煮米粉时，主要观查米粉的生命周期。过熟的米粉冷藏实际效果和延展性都不太好，更不要说不太熟的了。将河粉制冷。这一全过程针对河粉的储存十分关键。恰当的作法是将河粉放到骰子上，放凉后包装。
制作米粉、小麦淀粉、高筋粉在家里，制成面浆，走红煮熟，美味可口。将除成形用食用油外的原材料混合拌和成非颗粒的粉浆，静放30分钟，随后提前准备放入不锈钢蒸锅中烧开。在不锈钢托盘器皿上涂一层油，倒进少量的料浆。模贝中的料浆在模贝中匀称铺平，蒸5-8分钟上下。取下蒸熟的红薯粉条。假如你要立刻吃，把一整片折叠式起来，切成宽条。如果不立刻吃，煮熟取下来，随后放到可以挂半空中的地区，随后切成条形储存。米粉切成那样的总宽，可以和别的食物一起吃。
拓宽数据信息：河粉是含有糖类与碳水化合物的关键化学物质，组成人体；存储和给予热能工程；保持大脑神经所必须的动能；调整脂肪分解；给予膳食纤维；节省蛋白；祛毒；提高肠胃作用。河粉的饮食疗法使用价值取决于填补动能：它带有蛋白质和糖原，可以迅速为人体给予动能。安神助眠除烦：糖类与碳水化合物可以填补人脑耗费的葡萄糖水，减轻人脑葡萄糖水供货不够造成的疲惫、心烦、头昏、失眠症、夜间出汗、精力不集中、记忆减退、极其口干、抑郁症、混乱乃至错觉。身体排毒：提升细胞免疫活力，排出来身体内有害物。
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