猪血怎么做好吃 猪血怎么做好吃又嫩又好吃视频

猪血怎么做好吃？

01、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、加入辣椒段，葱花，蒜末炒香。加入猪血，放适当料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

猪血(猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血要怎么做好吃

猪血怎么做好吃

猪血如果想要做的好吃，有两个点非常关键：嫩滑和入味。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短，就一定不入味。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧，喜欢的`话就收藏！

猪血怎么做好吃1

小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：猪血500克

辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克

步骤：

1、猪血500克切小块；

2、泡椒20克切碎；

3、酸菜50克切丝；

4、泡姜一块切片；

5、大蒜3瓣切末备用；

6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入郫县豆瓣炒出红油；

9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

10、倒入适量清水；

11、熬制三分钟；

12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；

13、调入白糖半勺，鸡精半勺；

14、拌匀即可盛出。

猪血怎么做好吃2

第一道：热拌猪血。

1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。

3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。

5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：家常菜猪血炒韭菜。

1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。

3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

猪血怎么做好吃3

青蒜烩猪血

猪血怎么做好吃 猪血怎么做好吃又嫩又好吃视频

原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。

第2步、取出切成粗条。

第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。

第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。

第5步、加入猪血，料酒。

第6步、翻炒至断生。

第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。

猪血怎么做更好吃 　

猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。下面给大家分享猪血怎么做更好吃，欢迎阅读!

猪血怎么做更好吃

　 　木耳猪血汤：

[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

步骤：

Step1:将猪血切块;

Step2:木耳水发后撕成小块;

Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

Step4:用微火炖到血块浮起;

Step5:以盐调味即可。

猪血糕：

[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

步骤：

Step1:用冷水将血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

　 　猪血糕沾酱：

[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

步骤：

猪血怎么做好吃 猪血怎么做好吃又嫩又好吃视频

Step1:将蒸熟的`猪血糕均匀沾裹酱油膏;

Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

　 　猪血旺的做法：

[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤：

Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

猪血怎么做好吃又嫩

猪血好吃又嫩的做法如下：

用料：韭菜100g、猪血300g、姜10g、蒜2瓣、小米椒2个、油适量汤匙、鸡精适量、生抽15ml、水淀粉100ml。

步骤：

1、准备材料。

2、韭菜洗净，切成4cm左右的长度；猪血洗净，切片；姜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉和生抽，煮约1分钟。

7、放入韭菜根，翻炒约10秒，再放入韭菜叶，翻炒约30秒出锅即可。

猪血怎么做好吃 猪血的做法大全

1 猪血汤的做法

1.先把猪血洗干净后切成片状，葱姜蒜洗干净后切成碎末，再把锅烧热后倒入油，冷油将姜蒜翻炒出香味

2.再倒入开水，倒入猪血，大火煮开后用盐和味精调味，再倒入酱油，煮开后撒些葱花即可盛出品尝。

2 清肺黄豆烧猪血的做法

1.先把黄豆洗干净后放入水中浸泡几个小时，再捞出冲洗干净，把猪血也冲洗干净，切成片状

2.把猪血放入水中反复浸泡清洗，再把油倒入锅里，放入姜片翻炒出香味，倒入牛肉酱，翻炒出香味

3.再倒入黄豆，翻炒两分钟，倒入水，大火煮开后中火慢慢煮半小时，倒入猪血，用盐调味

4.中火煮一刻钟后倒入青辣椒，搅拌均匀后煮两分钟即可盛出享用。

3 酸辣猪血的做法

1.先把猪血洗干净后切成均匀的块状，再倒入锅里，倒入清水、料酒，大概煮两分钟后盛出控干水

2.再把油倒入锅里，放入姜蒜末，放入干辣椒和花椒，再放入泡椒翻炒出香味，之后倒入酱油

3.挖入一勺豆瓣翻炒出香味，同时还可以倒入肉末翻炒成变色，之后倒入水，煮开后倒入猪血

4.大火煮三分钟，再放入少许盐，倒入水淀粉勾芡，之后再撒些葱花即可盛出。

猪血怎么做好吃

猪血是最常见不过的食材了，一说到补血，猪血是首选食物。不过，猪血要好吃，搭配很重要。下面养生之道网我为您介绍猪血怎么做好吃。

猪血好吃的做法

1、韭菜炒猪血

食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、猪血烧菜花

食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。

做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

3、猪血豆腐青菜汤

食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。

4、菠菜猪血汤

食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

做法:菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。

营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。

5、剁椒猪血

食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺

食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

做法:将猪血切块。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值

1、猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易被吸收,猪血的蛋白质是动物中最容易消化的。

2、猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。

吃猪血的注意事项

猪血不宜多吃,长期摄入过多的铁反而会超过人体铁超载,而造成铁中毒。一般来说,猪血一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。一般人都可以吃猪血,特别是处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,吃猪血有利于防止缺铁性贫血,但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血,患病期间不宜吃猪血,特别是上消化道出血的病人不宜吃。

猪血怎么做好吃

猪血怎么做好吃

一、木耳猪血汤

食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

步骤：

Step1：将猪血切块；

Step2：木耳水发后撕成小块；

Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；

Step4：用微火炖到血块浮起；

Step5：以盐调味即可。

二、猪血糕

食材：猪血糕1斤，卤汁1份

猪血怎么做好吃 猪血怎么做好吃又嫩又好吃视频

步骤：

Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

三、猪血旺

食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤：

Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

四、剁椒猪血

食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

步骤：

Step1：把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；

Step2：买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；

Step3：把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；

Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

五、韭菜炒猪血

食材：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

步骤：

Step1：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

Step3：将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

六、猪血烧菜花

食材：猪血块150 g，菜花50 g，瘦猪肉25 g，蒜苗10 g。

步骤：

Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用。

Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短。

Step3：炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。

Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成。

七、猪红豆腐汤

食材：猪血，豆腐，姜片、葱和香菜适量。

步骤：

Step1：猪血和豆腐洗净，都切成小块；

Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；

Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；

Step4：再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。