小苏打和苏打的区别（小苏打和苏打有什么区别）

火碱和小苏打一样吗？

火碱是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液。

小苏打和苏打是碳酸氢钠和碳酸钠，属于碳酸盐，区别在于分子式不同。

苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。

小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。

应该是小苏打碱性强些

苏打N

小苏打(加热生成二氧化碳)

小苏打可以用于医药食品行业，而火碱一般都只用于化学、化工行业。小苏打化学名叫碳酸氢钠，火碱的化学名叫氢氧化钠。火碱比小苏打碱性大多了，小苏打可以用于医药食品行业，而火碱一般都只用于化学、化工行业。小苏打化学名叫碳酸氢钠，火碱的化学名叫氢氧化钠。氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、火碱、苛性钠，因另一名称而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。

易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红。

不一样。

火碱是氢氧化钠，无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、 配合掩蔽剂、 沉淀剂等，用途广泛。

小苏打是碳酸氢钠，也是无机化合物，化学式N。碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

不一样，火碱属于工业用碱，不可食用，小苏打有它的食用功能。

火碱和小苏打不一样。

小苏打和苏打的区别（小苏打和苏打有什么区别）

火碱，是氢氧化钠，属于强碱，具有腐蚀性，用于工业生产。

小苏打，是碳酸氢钠，属于弱碱性的盐，是无毒无害的化学品，可用于食品的添加，特别是糕点制品。

小苏打和白苏打一样吗？

有很大的区别的小苏打是碳酸氢钠（）苏打是碳酸钠（N）化学性质不同：热稳定性：碳酸钠＞碳酸氢钠碳酸氢钠在加热下会分解,生成碳酸钠与水,二氧化碳碳酸氢钠为酸式盐,碳酸钠为正盐……两者均会水解出氢氧根,水溶液显碱性的

小苏打是不是就是大碱？

从化学式上来看，小苏打是一钠盐，而碱是二钠盐。

2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。

3、碱加热不会产生二氧化碳，而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。

4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时，常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打，这样做出的肉类菜肴会更嫩。

小苏打不是大碱，它们是两种东西。小苏打的学名--碳酸氢钠；大碱的学名--碳酸钠。另外，作为医用的小苏打水可到药房或医院购买，千万不可以乱用替代物哦

平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。

而小苏打一般是指碳酸氢钠，碳酸氢钠与无水碳酸钠都是白色粉末，但是碳酸氢钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。

小苏打和苏打的区别（小苏打和苏打有什么区别）

小苏打不是大碱，小苏打和碱食用不同，小苏可以做食品用还可以做苏达水，直接喝还可做碳酸轻纳片，(药丿类碱也可做食品用，白面粉发后，可用它做食品，或洗衣服，或洗脏东西。

碱与苏打区别？

1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。

2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

食用的苏打粉跟做卫生用的苏打粉一不一样？

食用小苏打可以用来洗东西，但标注是洗东西的小苏打，不能食用。因为，生产标准不一样，食用小苏打含有的杂质相对少。你就直接买食用小苏打来洗就好了。工业用的小苏打，超市肯定是买不到的，要去化学品市场买

苏打是纯碱，那么小苏打是纯碱吗？

食用纯碱和小苏打是不一样的。区别：

1、成分不同小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是。 食用纯碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

小苏打和苏打的区别（小苏打和苏打有什么区别）

2、功效不同小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。 食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。

3、使用方式不同小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。 食用纯碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

超市卖的小苏打和药店里卖的小苏打有什么不同？

没有不同。这位朋友问超市卖的小苏打，药店里卖的小苏打有什么不同，我觉得没有任何不同，因为小苏打既属于食品，也可以说是一种药品，比如说它能治胃酸过多，所以它食品药品的界限不是很清楚，两个地方都可以卖，又不是什么高精尖的产品生产难度不大，实际上主要的成分就是碱。

主要成分一样.若说区别可能是药店买的因为医用所以它消毒杀菌的功能较强意见建议：食用的应该不起效果，药店卖的小苏打一般是那种注射液，

只是食用级的与药用级的产品在一些指标上的要求上是不一样的，毕竟用的地方不一样，药物的要求更加的高些。

有小苏打，名称叫做食用小苏打。 食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。 化学式₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。