dirty咖啡是什么意思 success

Dirty咖啡和冰拿铁咖啡有什么区别？

Dirty咖啡是什么？Dirty咖啡可以说是一种牛奶咖啡，而Dirty也有人译作“脏咖啡”，皆是源于其浓缩咖啡倒入牛奶时形成的脏脏视觉效果，咖啡缓慢落下如同瀑布一般。

Dirty咖啡的组成其实与拿铁咖啡等一样，都是牛奶与浓缩咖啡，但制作顺序上有不一样。

为了呈现脏脏的视觉效果，Dirty咖啡一般是用玻璃杯来出品。在制作之前要将玻璃杯进行预冷，常见的做法可以是将玻璃杯放入冰箱保存，或者制作前用冰块冰杯。

接着是倒入冰牛奶，要点是确保杯子以及牛奶足够冰，原因是Dirty不使用冰块来制作，推荐用全脂的鲜牛奶来制作，饱满且浓郁。

接着才是萃取浓缩咖啡，浓缩咖啡的萃取方案要根据豆子以及豆子的状态每日调整，经过调整后的萃取参数咖啡师会用到20克的咖啡豆，萃取40克的咖啡液，萃取时间在28秒，这个萃取方案便是基于这支拼配豆所得出的。

在萃取的时候，把带有冰牛奶的玻璃杯放在分流口下方。出液口距离液面不能太远，如果太远，咖啡的自身重力会有更强的穿透力，容易“融合”，建议距离为1cm左右。合格的浓缩咖啡流速会均匀，缓慢地流入牛奶表面，并“浮”在液面，慢慢下沉，形成脏脏的感觉。

与Dirty咖啡不同，拿铁咖啡会用到更多的牛奶，更像是一杯咖啡味的牛奶，喝的时候前街咖啡会推荐先搅拌均匀，Dirty则会用更少的牛奶比例，在喝Dirty的时候，要大口的喝入，同时喝到上层的热浓缩咖啡以及下半部分的冰牛奶，感受两者温度带来的口感变化。

什么是dirty咖啡

dirty咖啡为最近几年流行的网红咖啡，主要是体现脏的感觉

常见的做法有两种，一是美式咖啡加满淡奶油并溢出来再撒上可可粉，很脏

二是牛奶加淡奶油再接浓缩咖啡，看起来也很脏

什么是dirty咖啡

Dirty咖啡，最早应该是起源于ins上的网红咖啡款式。2019年左右，开始在国内各大咖啡馆中出现。

Dirty咖啡，翻译过来，叫做「脏咖啡」。主要有2个流派

第一种，是真的看着脏脏的咖啡

通过让咖啡液满到溢出来，上层打细腻奶油，再加上很多巧克力屑和巧克力粉，然后加上花生干果之类的，总之充分营造「脏脏」的境界。

还有一种，是因为从视觉上看，整体咖啡表面被Espresso浓厚的油脂覆盖住，制造出咖啡液体污了白色牛奶的「污污咖啡」。

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这么一对比，脏是外在的，污是内在的……

目前国内主流的Dirty都以Espresso与奶不充分融合的脏咖啡为主。

与其他奶咖的差异

视觉效果：Dirty虽然也是奶咖，但是是将冰牛奶直接放在咖啡机上，让萃取出的Espresso直接流入杯中。由于Espresso是热的，并且有一层Crema（咖啡油脂），因此会覆盖在牛奶表面，形成分层效果

杯型差异：Dirty在杯型上与Flat White有些类似，基本以8oz甚至更小的杯型出品。

风味表现

Dirty在口感上是变化的，是由浓到淡，由深到浅的，所以这种」反差感「是这款饮品的逻辑。

在Espresso被逐渐稀释的过程中，醇厚的甜逐渐变成清甜，微冰的牛奶滑过味蕾，感觉干净清爽。

从醇香到清甜，这就是一杯完美Dirty给你的戏剧化表现。

咖啡名为啥叫dirty

叫咖啡名dirty的原因是：当浓缩咖啡缓缓倒入牛奶的上层时，咖啡液慢慢渗透到牛奶中，形成自然的颜色分层。从外观看，杯子四周的纯白色牛奶像是被渲染上了焦糖的颜色，看起来感觉是白色沾染上“颜料”被弄脏了，所以起名为Dirty咖啡。

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Dirty对于浓缩咖啡的要求很高，基本上要求浓缩咖啡要浓郁，油脂要丰富，这样才能使浓缩整体的质量变“轻”，不易沉下去。

选购指南

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不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

咖啡dirty是什么意思

有些朋友比较喜欢喝咖啡，对于大部分的朋友而言，会比较熟悉卡布奇诺、拿铁之类的传统类型的咖啡，除了这些咖啡之外，还有一些新类型的咖啡，比如短笛、韩国延世牧场、dirty等，那么咖啡dirty是什么意思呢？咖啡dirty的意思是脏脏咖啡。咖啡dirty在制作的时候，咖啡看起来好像要溢出来，咖啡的上面有比较细腻的奶油，奶油上面有巧克力粉或者巧克力屑，还会加花生、干果等，这样制作出来的咖啡视觉上给人一种有点脏的感觉，所以才被称为dirty，在类型上属于奶咖。