鱼馍的做法图片 鱼馍怎么做好吃

春节蒸面鱼馒头的做法大全

主料

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面粉5碗

辅料

酵母粉

5克

蒸面鱼馒头的做法

1.

酵母粉用温水搅拌加入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

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2.

面团发酵好后，分成小块。

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3.

将每一块揉匀。

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4.

将一下块揉成长条。

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5.

放入模具中压实。

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6.

扣出来。

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鱼馍的做法图片 鱼馍怎么做好吃

7.

全部做好了。二次发酵一会。

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8.

放入蒸锅蒸熟。开锅15分钟后再焖2分钟即可。

怎么做鱼型馒头

鱼馒头的做法步骤：

所需食材：

南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗

制作步骤：

第一步：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。

第二步：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团；接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。

第三步：先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼；然后把圆饼分成8等分，并用叉子在边缘压出印记；最后把饼皮沿线切开，捏合好。

第四步：另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子；接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好；最后整齐地摆到花底盘上。

第五步：取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子；接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好；然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子；最后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。

第六步：取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条；接着把两边按扁，压出花纹；最后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。

第七步：取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状；接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。

第八步：把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开；然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下；接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞；最后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。一对鱼馒头就做好了。

第九步：取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份；接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好；然后把两边对捏合；最后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的穗并裹上一颗红枣卷起，做成花蕊即可。

第十步：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。

制作关键点：

每一款馒头的制作方法都不难，多点耐心即可。

鱼馒头的做法大全窍门

小鱼馒头

偶尔还会做些玩一玩，小鱼还是蛮可爱的，做起来也容易。”

食材明细

主料

中筋粉300克

奶粉20克

白糖20克

清水160克

辅料

熟红豆少许

酵母3克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

小鱼馒头的做法步骤

1

准备的原料。

2

面粉加清水，奶粉，白糖，酵母加入面包机中。

3

一个揉面程序再发酵趁两倍大。

4

排尽面团中的空气，分成等份的小剂子。

5

取一份擀成圆形薄片。

鱼馍的做法图片 鱼馍怎么做好吃

6

再切成大小差不多的四片。

7

圆弧边再切两刀分三块。

8

用叉子压出鱼尾花纹。

9

压好花纹后的样子。

鱼馍的做法图片 鱼馍怎么做好吃

10

再用筷子将尾部夹紧。

11

用叉子在鱼身戳出小圆孔。

12

头部用叉子如图压出纹路。

13

再装上红豆成眼睛。

14

垫上油纸，放蒸笼再次醒发两倍大左右，大火烧开，再小火蒸十分钟，关火焖5分钟就可以。

15

小鱼馒头就做好了。

小窍门

1.蒸馒头的过程中不要开盖，关火后还要焖上5分钟左右再拿出，否则就容易成面疙瘩。

2.蒸馒头要垫上油纸，或者在蒸笼上刷油，否则蒸好的馒头就会粘在蒸笼上。

花样鱼馒头的做法大全

鱼造型花样馒头的用料

面粉 300克水 140克酵母 4克黑豆 两个蔓越莓干或者大枣 一个

鱼造型花样馒头的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

面粉用普通面粉就可以

步骤 2

酵母放在温水中，大约38度，静置五分钟，像图上那样有泡沫，说明酵母被激活了，如果没有，说明搅拌过度，或是酵母失效，或者温度不够或太高，也有可能时间太短。其实只要不是温度太烫，没有产生泡沫一样有发面效果的。

步骤 3

活成面团，面团按照我的水面比例会比平常蒸馒头稍硬点，因为要做造型，太软不好处理。用保险膜封一下发酵到两倍大就可以。

步骤 4

发好的面团，充满气泡。

步骤 5

揉面…这是我刚开始揉的样子，至少一百下，嘿嘿，有三个好处，一面中空气会揉出来，表面光滑，二，面会越来越白的，三，面揉出劲来，馒头更好吃。

步骤 6

先用手搓成这样子，尽量整得长一点，因为发酵之后会变胖

步骤 7

在弄长点，然后用手掌压出尾巴

步骤 8

压扁

步骤 9

我是用刀被压的尾巴造型

步骤 10

鱼头和鱼脊，用剪刀剪的嘴巴，然后塞了点蔓越莓干，黑豆为眼，用裱花嘴压的眼眶，大家可以就地取材，自由发挥的。造型要弄得尽量立体点，给后面发酵留出变形空间。

步骤 11

用小勺子压出鱼鳞

步骤 12

做三个鱼鳍，一个背鳍~大的，两个腹鳍，应该是这样叫的吧。嘿嘿，大家明白就行。

步骤 13

先不开火温水锅里摆好，二次发酵一会，冬天20分钟夏天十分钟，之后开火水开后25分钟就好了。看自己做的大小看时间，如果小时间短点就好。

蒸面鱼馒头怎样做？

蒸面鱼馒头的做法如下：

主料：中筋面粉400g。

辅料：酵母2g、水200g、红枣1个、红豆4粒。

1、将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。

2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜

3、放到温暖处，发酵至2倍大

4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。

5、取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。

6、将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压。

7、用刀从中间位置切断。

8、用刀在上面压上花纹。

9、用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。

10、用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下。

11、点缀红豆，做鱼眼睛。

12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。

13、自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。

14、将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。

15、蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅。

16、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。