果冻的制作方法（水晶果冻的制作方法）

不用蜂蜜，怎么做果冻？

不用蜂蜜的话，我们可以添加一些白砂糖或者是其他的一些糖分，这样子做出来的果冻就会自带有甜味了，然后果冻一般是会用一些吉利丁片，或者是凉粉，还有一些专门做果冻的材料去做，一般网上都会有一定的教程去教我们制作果冻，不用蜂蜜也是可以的

不用蜂蜜，可以用琼脂做果冻。1、把琼脂用凉水泡半小时，2、然后用500ML水加热搅拌，到琼脂完全融化，3、再倒入果珍，4、将琼脂果冻水搅拌均匀，5、菠萝或其他水果切成小块，6、将水果放在容器中，倒入琼脂水，7、放在冰箱里冷藏至凝固即可。

放在冰箱里冷藏至凝固即可。

果冻的制作方法（水晶果冻的制作方法）

小窍门&温馨提示

用鱼胶粉做果冻口感会更好
水果可换成任意水果

1.什锦果冻 原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。

将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。

将水果倒在盘中摆成花型。

将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。

你找一个模具 里面倒上开水，然后倒上白凉粉，冷冻12小时放在冷冻室，然后12小时过后，你看有没有冻，冻上的话你就可以吃了，没有冻上话，你就要再冻一会儿

做果冻不一定要用蜂蜜呀 ，可以先用水把糖化开，再加果冻粉就好了

做果冻必须用白凉粉的，不用的话是成不了行的，蜂蜜是可以不用的，是根据个人口味而定的

在家怎样做果冻？

关于在家最简单做果冻的食材：

果冻的制作方法（水晶果冻的制作方法）

冰喜郎冰粉粉、红糖、纯牛奶200ml，QQ糖一些，葡萄干少许、棉花糖、水果。

步骤/方法

香香的牛奶冻1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

简易果冻 材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！ 在里面加入一点水果也不错啊！

葡萄干果冻准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

果冻的制作方法（水晶果冻的制作方法）

冰喜郎冰粉粉（俗称冰粉）1、先将冰粉倒入容器中2、用不低于85度的沸水（1500毫升-2500毫升）冲入3、在冲入过程中连续搅拌3至5分钟 冷却后即可食用4、该产品冰冻后加入适量的红、白糖水，口感更佳。注：红糖又名红砂糖或砂糖，将其切成粉末后，倒入水调匀后放在制作好的冰粉里即可。此品深受喜爱因为有各种口味：草莓、苹果、菠萝、香蕉、芒果，而且不用准备材料，直接将冰纷纷冲剂冲好冷却就可以了。（冷藏后味更佳，也可根据自己的口味添加葡萄干及各种水果，丫头最喜欢放的是红糖，葡萄干和山楂片）。给大家看下我做出的成品:

<注意事项

在熬煮的时候，注意掌控火候。

注意下水和产品的比率，以免水的比率过高而不能形成果冻。

卡拉胶果冻的做法？

用料水&500克卡拉胶&10克细砂糖&150克柠檬汁&5克黄桃&适量草莓&适量猕猴桃&适量车厘子&适量

步骤 1

取十克的卡拉胶，用水洗一下倒入500克清水

步骤 2

加入细砂糖

步骤 3

用小火煮透

步骤 4

煮好后的呈黄色透明状

步骤 5

倒入容器里开始添加喜欢的水果，这个根据自己的喜欢自己选择哦

步骤 6

放好水果后放入冰箱冷藏1到2个小时后就可以食用了

步骤 7

倒扣出来也很美哦

不用吉利丁片做可乐果冻？

&做可乐果冻需要用到白凉粉或吉利丁片

&但白凉粉和吉利丁片是有区别的。白凉粉是由凝固液体,从而变成果冻状。也可以用类似的食材代替,比如吉利丁、吉利粉或者琼脂,都可以凝固固体。

&若是用吉利丁片,需要泡水软化,和准备好的水果汤汁加热融化才可以达到效果。冷却放冰箱冷藏,可以达到和白凉粉做的果冻一样的效

很多伙伴都喜欢清爽、顺滑、入口Q弹的果冻，里面如果加入各种果汁、果粒就是美味的水果果冻啦。

其实果冻这款美食好吃，做起来也容易。除了果汁、果粒这样的美味食材，我们还需要一样东西来帮助凝固，比如说友提出的吉利丁片，它是一种凝固剂。可以用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、当然包括我们爱吃的果冻等免烤甜品的凝固。

吉利丁片是从鱼骨、鱼皮中（也有从牛骨中提取）提取的，纯蛋白质成分，本身是天然无害的。可以放心使用。简言之，吉利丁片做凝固剂，在这里就是帮助果冻定型的。

那么不用吉利丁片怎么做果冻？

除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？

除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。而吉利丁粉则不需要，直接溶于5倍的冰水中使用，不需要沥干，直接隔水融化成液体。选择时必须选择食品级的！

有没有更简便的制作果冻的方法？

很多伙伴对于上面所说的凝固剂用法都不是特别了解，也会觉得略麻烦。那么制作果冻，其实还有更简单的方法。下面推荐几种方案！

1、直接购买果冻粉

果冻粉是将各种制作果冻的材料，主要是糖、卡拉胶（寒天粉）等混合在一起，方便使用。使用的时候根据简便的使用说明，加入果汁、水果块等辅助食材就可以做出不同口味的果冻。这样已经搭配好的果冻粉，已经包含了各种果冻凝固剂，做起来更简便。做法参考包装说明书。

2、选择白凉粉、黑凉粉等（更方便快手、吃法多样、推荐！）

白凉粉、黑凉粉是时下很流行的美食，吃起来的口感也和果冻一样，前者主要成分是魔芋粉，后者则为仙草粉，其中用白凉粉制作的果冻，是透明状的，特别适合加入各种材料，让我们的果冻呈现晶莹剔透、色彩斑斓的外观，口感是清爽、入口即化的，特别适合夏季使用哟。而后者则是烧仙草的主要材料，搭配芋圆、椰汁、红豆等食材，就能在家自制鲜芋仙的招牌烧仙草哟。

果冻怎么做？

材料：小苏打、水、容器等。

1、首先要准备一个容器，用勺子挖两勺食用小苏打。小苏打一般家里厨房里就有。如果家中厨房里没有小苏打的话，超市也是有卖的。

2、倒入一些水到容器中将小苏打溶化，最好是热水，而且水不要太多，要做一份饱和的小苏打溶液。

3、接下来，在容器中倒入洗洁精，洗洁精的牌子任意，主要用它来增加水晶泥的润滑程度。这款洗洁精还是自带颜色的，所以这款水晶泥连色素都省了。

4、接下来放入隐形眼镜护理液可以使面膜成形。如果没有眼镜护理液的话，可以放硼砂水，或者放某些品牌的洗衣液也是可以的。

5、剩下的事情就是不停的搅拌了。你会发现不一会儿容器中的溶液就会变得粘稠了。这时我们的水晶泥已经成形了，但它并不透明。

6、水晶泥之所以不透明，是因为在搅拌的时候混进去了很多的气泡，所以要把它放到容器中静置2天左右，让气泡自然消失。容器最好是密封的，如果不密封的话水分会蒸发，水晶泥会变干。

7、差不多2天后，就得到了一款非常清澈透明的水晶泥啦，看上去像不像水晶啊。

方法1、在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后给她吃^_^方法2、买来冻精（据说是猪皮熬出来的），在锅里烧开，然后加入果汁，蜂蜜或红糖，当然也可以加入果粒，凉好后放入冰箱冷藏。吃的时候用刀划开。

方法3、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精......>

把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就OK了。这是最简单的了.....可以不同风味再自己研究....

方法4、我有一位同学做过，首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄什么的加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。

大概是这样，可以试一下，我也不是特别清楚。

如何让自制果冻滑嫩Q弹？

Q弹的果冻需要的用料：水果适量、白凉粉50克、白糖40克、凉白开适量。将凉粉与白糖搅拌然后加入白开水煮开，再倒入装有水果块的模具中等待冷却，冷却后就完成了。

1、白凉粉40g。

2、白糖50克。

3、倒入200ml凉白开。

4、搅拌均匀，煮开。

5、倒入装有水果的模具中，凝固后即可。

6、成品图。

注意事项

1、倒入的水要是烧开的凉白开。

2、果冻的水果可以根据自己喜好选择喜欢的水果粒。

3、要等待凉了成型以后再取出来。

双层低脂果冻正宗做法？

材料

牛奶 适量

果汁 适量

果冻膜 一个

1. 下层的制作：牛奶小火慢慢加热，边搅拌边加入鱼胶粉。顺着一个方向不停的搅拌，直到把鱼胶粉搅拌溶解均匀即可。牛奶可以不必煮沸。

2. 用勺子加入一少半鱼胶粉。

3. 向果冻下层倒入约1/3到1/4的牛奶溶液，放进冰箱至其凝固做为下层果冻。

4. 上层的制作。上层的制作的下层一样，只要选用另一种色彩的饮料，再加入喜欢的水果即可。 我觉得，水果罐头的蜜汁就是很好的选择。果肉加在里面，蜜汁也用在里面，粉好吃。多试些口味和形状，真是乐趣多多。男孩子也做的来，如果两个人一起来完成这过程，一定也非常甜蜜吧。

用料

果冻粉

85g

沸水

250g

凉水

200g

做法

1/6 一盒果冻粉85g，可做四份125克果冻

2/6 将果冻粉倒入容器中

3/6 加沸水250ml轻轻搅拌至果冻粉完全溶解

4/6 加凉水200ml搅拌均匀

5/6 倒入好看的果冻杯（我家没有只能用普通布丁杯代替了），我分了4份

6/6 放入冰箱冷藏4小时以上待果冻凝固即可以食用