金针菇的营养成分（金针菇的营养价值和作用）

本文目录一览：

• 1、金针菇的营养成分
• 2、金针菇营养
• 3、金针菇营养成分
• 4、金针菇有哪些营养？
• 5、金针菇有哪些营养成份?

金针菇的营养成分

金针菇是生活中一种常见的菌类，我们可以在很多地方看到它，因为金针菇中富含大量膳食纤维、几丁质（是一种多糖物质，在节肢动物体表分泌），它的组分很难让人类的肠胃分解，所以金针菇消化起来比较艰难，在肠胃消化能力较弱的时候我们第二天上厕所后在便便里可能还会看见它原封不动地出现在马桶里，所以金针菇还有个被恶搞的名字叫“明天见”。

不过，虽然金针菇消化起来有点困难，并不等于所有营养不能被人体消化吸收。

金针菇中利于被吸收的成分身体能完好地接受，例如其他矿物质，还有金针菇中丰富的蛋白质，只要我们吃金针菇的时候愿意多咀嚼之后再下咽，烹饪的时候时间稍微长一些，其实它们还是能够被消化的，金针菇中丰富的膳食纤维成分还有助润肠通便，再说了，膳食纤维其实就是无法直接被人体直接消化吸收的物质，但它能清洁消化壁，增进消化功能，还能稀释有害物质和加速它们的运输，保护消化道和结肠，延缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收，对我们人体来说这个不能被吸收的成分可有着不可小觑的功效，即使金针菇中的纤维素成分被排出了，它还是能达到它的不错功效。

金针菇中的营养成分其实十分丰富，如矿物质含量，钾元素100g中含有195mg，是蔬菜中含量不错的，有丰富的磷元素，100g能提供97mg，有丰富的铁元素。金针菇中还含有多种矿物质，如镁、铜、锌、硒、钙等。金针菇含有一定量的维生素C、维生素E和维生素A，维生素B族含量丰富，而且它低脂低热，又富含蛋白质和膳食纤维，营养较均衡。金针菇和其他菌类一样，含有有药理效果的蛋白质，还有对人体有益的多糖类成分，这些蛋白质能抵抗过敏、病菌增值，和调节免疫系统。

金针菇多糖有潜在的抗癌效果，在动物试验中，金针菇多糖能抵抗腹水瘤。金针菇还有个美陈叫做“智力菇”，同样在动物试验中，它能改善大鼠的记忆，提高脑补应激反应，小鼠的适应力和学习记忆能力都有了显著提高，对人体也有一些潜在益脑的效果。总之，日常适当食用金针菇是不错的选择，即使它能被我们原封不动地拉出来，但并不等于它的有益成分没有被我们摄入。

金针菇营养

金针菇的营养价值十分丰富，是一种特别好的蔬菜，还有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，不饱和脂肪酸，粗纤维，维生素，能够促进肠胃的蠕动，还能够保护人体的视力，必须听得懂，叫它平衡，能够补充人体需要的胡萝卜素，血凝素，多糖。金针菇所含有的锌元素，能够促进儿童的智力发育，还能够促进大脑的生长发育，能够提高人体的记忆力，金针菇中所含有的钾元素，能够很好的降低血压，还能够有效的预防胃溃疡，特别适合高血压病人使用，还能够有效的调节胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防动脉硬化，还能够排除体内的重金属离子。含有的朴菇素，都物质能够对癌症有着一定的预防的作用。而且还能够补充人体所需要的氨基酸，促进儿童的骨骼生长发育。

金针菇的功效与作用

1、促进大脑的生长发育。

金针菇中含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸，精氨酸能够促进人体的大脑的生长发育，补充人体所需要的营养，能够增强人体的记忆力，对于青春期的孩子们来说，能够很好的提高记忆力，特别适合青少年和老人食用，能够有效的预防老年痴呆。

2、降低血脂和胆固醇。

金针菇中含有丰富的蛋白质，特别适合肥胖的人群食用，因为不容易导致人体的肥胖，而且还能够降低血液中胆固醇的含量，能够有效的预防动脉硬化。

3、促进人体的新陈代谢。

金针菇能够有效的增强人体的生物活性，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体对营养物质的消化和吸收。

4、抑制肿瘤。

金针菇中所含有的膳食纤维，能够有效的证据血液中胆固醇的含量，而且所含有的金针菇素能够抑制肿瘤的产生，还能够清除体内的重金属离子，减少体内的不良反应。

金针菇营养成分

金针菇的营养价值

1. 金针菇中氨基酸的种类比较多，而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的，所以需要从外界摄取，而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸，所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的，这些氨基酸进入人体之后可以帮助提高人们的智力，起到一定强身健体的作用。

2. 金针菇松含量最多的元素是一种叫做朴菇素的物质，这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用，抵抗外界病毒的热情，对于人们的身体健康是非常有意义的，而且这些金针菇如果人们经常使用的话，还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。

金针菇怎么吃

我们在做金针菇之前一定要将金针菇撕成一小绺一小绺的，因为刚开始金针菇是一大捧在一起，我们要教他分成一小捧一小捧的，这样才能够入味。

准备好金针菇之后，要将它们放入清水中洗干净，然后准备好锅倒入油，将金针菇放入油锅中。翻炒几下，同时也要准备好辣椒以及葱葱，我们可以切成葱花样式的切成小段。准备好这些之后，将金针菇大约炒至五成熟，然后我们再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料，根据个人的口味还可以加入其他的调料，再翻炒几下，这样金针菇就可以出锅了。

金针菇的宜忌人群

金针菇因为它营养价值的表现，所以非常适合那些经常需要脑力工作，从而出现头晕乏力等症状的人，甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人，吃金针菇中的营养元素，对于这类人这些症状的治疗效果非常显著。

另外对于老年人来说，上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现，这时候也可以多吃一些金针菇，金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体。

但是每个人都有不同的体质，金针菇这种食物的营养价值虽然丰富，但是并不适合每个人吃，医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。除此之外，如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃，以免金针菇中的一些营养物质，影响到他们的病情，从而加重。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇是不能够和牛奶在一起吃的，金针菇中的一些营养物质与牛奶其中的一些物质可能会发生一些反应，虽然会让人们产生心绞痛的症状。

金针菇和驴肉也不能够在一起吃，这两种食物如果在一起吃的话，人们会产生一些腹痛腹泻这样的症状，就是因为他们其中的营养物质会在相互排斥。

金针菇有哪些营养？

金针菇营养分析

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇有哪些营养成份?

金针菇盖滑、柄脆、味鲜，为古今中外著名食用菌之一，销量居世界第三位。

金针菇营养丰富，据测定，每100克鲜金针菇中含有锌0.39微克，维生素B2

53.9毫克，维生素C

10.9毫克，蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇的营养价值

1.

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2.

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3.

金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。