新鲜鹿茸的功效与作用及食用方法（新鲜鹿茸的食用方法和疗效）

本文目录一览：

• 1、鹿茸的功效与作用及食用方法
• 2、生鹿茸的功效与作用及食用方法
• 3、鹿茸的功效与作用及食用方法 鹿茸的功效与作用及食用方法列述
• 4、鹿茸的功效和吃法

鹿茸的功效与作用及食用方法

鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂 、胶脂、激素 、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。梅花鹿角的功效有哪些呢?本文是我整理梅花鹿角的功效的资料，仅供参考。

梅花鹿角的功效

1、对 神经 系统的影响：鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。

2、对 心血管 系统的影响：大剂量的鹿茸可降低 血压 ，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。

3、对 性功能 的影响：鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效;对治疗女性更年期障碍效果良好。

4、鹿茸的强壮作用：鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、 补肾 、益阳。

5、对 血液 成分的影响：鹿茸可使血液中血红蛋白增加，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。

6、有性激素样作用： 动物 试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。

7、它能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。鹿茸对妇女 儿童 均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、 月经不调 ，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。

可以将鹿茸磨成细粉装入湘 尔康 淀粉 空囊里，可以改善口感、方便。值得注意的是患有高血压、 肾炎 、肝炎以及 中医 所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人，不宜服用。

梅花鹿茸能够益智活血、提高 记忆力 、抗衰老、延年益寿;壮**、 补气血 、益精髓、强筋骨、虚劳羸瘦、精神倦乏，眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳萎早泄、子宫寒冷、崩漏带下等。

鹿茸的 保健 作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和 微量元素 等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免 疾病 发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

鹿茸的食用方法

1、 人参鹿茸鸡肉汤配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而 壮阳 ，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

2、 鹿茸淮山竹丝鸡汤配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

制作：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

适用：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

3、 鹿茸鸡汤配方：鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

制作：将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

适用：凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

4、 鹿茸三珍汤配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克，盐5克，料酒10克。

制作：1)、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;

2)、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;

3)、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。 适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用，且易 消化 。

鹿茸的其它食用方法

1：取鹿茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g)。 2：取鲜鹿茸片50～60g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

适用人群

1、中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。

2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。

3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。

4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、 头晕 耳鸣 、失眠健忘、出虚汗、 贫血 者。

5、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、 产后 贫血及宫冷不孕等 妇科 疾病。

不适用人群

1、有“五心烦热”症状，阴虚的人

2.小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

3.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

4.正逢伤风 感冒 ，出现头痛 鼻塞 、发热畏寒、 咳嗽 多痰等外邪正盛的人;

5.有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而 肝火旺 的人。

5. 鹿茸片的鉴别方法 商品鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

一般来说，鹿茸片以体轻 ，断面蜂窝状，组织致 密者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别 经验 。如在《增订伪药条辨》一书中所载：'茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片;次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名之曰血片;最次层片有蜂窝，色紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。'由此可见其鉴别之精说，辨析之明了。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做'血片'。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做'粉片'。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。'沙片'则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。'骨片'最近骨端，质量比沙片为差。

生鹿茸的功效与作用及食用方法

一、鲜鹿茸的功效与作用

1、补益气血

新鲜鹿茸中不但含有鹿茸精和天然胶质物以及骨胶原，它还含有一些新鲜的鹿血人们使用它以后能增强身体造血功能，并能补益气血，能让人体内气血保持正常充盈状态，白血病能让人类面色暗黄褐血虚无力的症状明显减轻。

2、抗氧化

人们吃新鲜鹿茸不但能滋补强壮身体，还能提高身体的抗氧化能力，因为它含有的黄酮氯化合物和鹿茸精都能阻止人体内氧化反应发生，而且呢抑制人体内自由基的活性，能防止他们对人体产生伤害，也能防止人体因氧化反应而出现衰老。

3、强壮筋骨

新鲜鹿茸还是一种能强壮筋骨的健康食材，它不但能疏通经络还能温补肾阳而肾主筋骨，它能提高人体筋骨健康水平，对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛有良好缓解作用，新鲜鹿茸中还含有丰富软骨素，这种物质对人类骨骼发育也有一定促进作用，它能维持人类骨骼健康也能预防缓解骨关节疾病。

二、鲜鹿茸的禁忌

鲜鹿茸对人类身体有明显滋补作用，能为人体补充丰富营养，但人们在歌曲新鲜鹿茸后不能直接吃，应该对它进行适度消毒和加工以后再吃，因为鲜鹿茸在没有经过处理以前会有一些细菌和寄生虫，人们直接吃会对身体健康造成不良影响。

鹿茸的功效与作用及食用方法 鹿茸的功效与作用及食用方法列述

1、鹿茸功效作用：壮阳、补气血，益精髓、强筋骨。治虚劳、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗，腰膝酸痛，阳痿； 子宫虚冷等。

2、鹿茸的食用方法：

泡酒喝，将鹿茸片加入50度以上的白酒中浸泡一段时间后，就可饮用了。

熬汤喝，并加入鸡、猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，有很强的滋补作用。

煮粥喝，有很好的进补作用。

鹿茸的功效和吃法

鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。下面就由我为大家介绍下鹿茸的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

鹿茸的功效和作用

1.治精血耗竭，面色黯黑，耳聋目昏。口干多渴，腰痛脚弱，小便白浊，上燥下寒，不受峻补：鹿茸(酒浸)、当归(酒浸)等分。为细末，煮乌梅膏子为丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心用米饮送下。

2.治精血俱虚，营卫耗损，潮热白汗，怔仲惊悸，肢体倦乏，一切虚弱之证：鹿茸(酒蒸)、附子(炮)各一两。上细切，分作四副，水二盏，生姜十片，煎至八分，去渣，食前温服。

3.治虚弱阳事不举，而色不明，小便频数，饮食不思：好鹿茸五钱，多用一两(去皮，切片)，干山药一两(为末)。卜以生薄绢裹，用酒浸七日后，饮酒，日二盏为度。洒尽，将鹿茸焙十，留为补药用之。

4.治眩晕之甚，抬头则屋转，眼常黑花，观见常如有物飞动，或见物为二：鹿茸，每服半两，用无灰酒兰盏，煎至一盏，去滓，人察香少许服。

5.治湿久不治，伏足少阴，舌白身痛，足附浮肿：鹿茸五钱，附子二钱，草果一钱，芜丝子一钱，获荃五钱，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮一杯服。

6.治小肠虚冷，小便数多：鹿茸几两(酥炙令微黄)，白龙骨一(烧过)，桑蝶峭三分(微炒)，椒仁一两(微炒)，附子一两半茱英一两：上药捣罗为末，炼蜜和捣一二一白件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以盐汤下二十丸。

鹿茸的吃法

第一种吃法鹿茸煎熬膏，要药物分别放入两只锅中，以冷水浸泡1至2小时，然后加水高出药面10厘米左右，文火煎煮1小时许，将药物的煎液反复煎熬调加蜂蜜或者冰糖而成为稠裔，有很好的滋补功效。每次以洁净的食匙取1至2匙，以开水冲化饮用即可。

鹿茸第二种吃法，直接嚼着吃，这种 方法 简单易行，而且不受场所、环境等条 件的限制，古往今来，备受人们的青睐。将原药材用酒精灯僚焦茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔不断灌人热白酒，以灌满润透为度，然后横切薄片，压平，晒干，装入干净瓶中，随用取，每次以1、2片含于舌下即可。

鹿茸可以做成药茶来吃，鹿茸药茶通常是直接将炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，不仅有滋养的功效，而且还有预防疾病的功效。这样的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可，若作为治疗疾病药茶使用，鹿茸的剂量可以适当加大，或者根据医嘱用量。

鹿茸的营养价值

1.梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸，赖氨酸(lysine)，精氨酸，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸(alanine)，亮氨酸等17种以上。对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从乙醚提取物中得了9种化合物：①胆甾醇肉豆宏酸酯。②肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。③胆甾醇棕润酸酯。④胆甾醇硬脂酸酯。⑤对一羟基苯甲醛。⑥胆甾醇(cholesterol)。⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮。⑧胆甾-5-烯-3β，7α-二醇(cholest-5-en-3β，7α-diol)。⑨胆甾5-烯-β，7β-二醇。 从正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黄源吟、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、烟酸、肌酥(creatinine)，其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，从乙醚提取液中还分离得脂肪酸、三酸甘油和单酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸(linoticacid)组成，另外二种化合物没有做进一步研究。

2.马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯，胆甾醇油酸酯，胆甾醇棕相酸酯，胆自醇硬脂酸酯，胆甾醇(cholesterol)，胆甾-5-烯-3β-醇-7酮，胆甾-5-烯-3β，7α-二醇，胆甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黄嘌呤，肌酐(creatinine)，烟酸，尿素，对羟基苯甲醛，对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)，尿甙(uridine)。 马鹿茸中还含有2种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC)，LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕榈酸，棕榈油酸，十七烷酸，硬脂酸(stearicacid)，油酸，亚油酸。 此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮等。

3.白鹿的鹿茸含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸(tryptophane)、赖氨酸、组氨酸(histidine)、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸(toreonine)等10多种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。