煎牛排用什么锅（煎牛排用什么锅知乎）

禧莱安牛排好不好？

禧莱安牛排，39.9元有200克，肉质还不错。

使用乐扣的麦饭石煎锅，听说用铸铁锅效果最好，但第一次煎牛排不知深浅，还是掌握了技术再买铸铁锅，比较保险。

撒岩盐和黑胡椒腌肉，开火干烧煎锅几分钟，下油，看到有白烟冒出，下牛排；

下锅后不用翻面，也不要挪动牛排，煎一分钟（第一次煎怕肉不熟，我煎了两分钟，过熟了）；

翻面煎另一面，下黄油、几颗大蒜、一份迷迭香，煎一分钟。

用勺子把油泼到牛排上，尽量让牛扒吸收大蒜和迷迭香的味道。

最后，牛排上碟，静置5分钟，再切块。

味道很好，体验不错，

这个品牌的牛排还是非常不错的。

福莱安牛排选用的牛肉肉质都是非常新鲜的，他家的牛排烹饪出来之后不仅口感非常的细嫩，而且肥瘦相宜，在咀嚼的过程中还会出现汁水，不会有硬邦邦的感觉。这种牛排吃起来的口感是非常不错的，而且营养成分也可以很大程度上保留下来。

煎牛排多少度最好？

煎牛排油温是200度。煎牛排具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐 适量、调和油 适量。

煎牛排用什么锅（煎牛排用什么锅知乎）

一、第一步将牛肉洗净后切片

二、使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。

三、接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。

四、锅内放油加热，油温加热到200度。

五、油温到200度时，放入牛排煎，煎至金黄色。

六、两面都煎至金黄色后装盘，这样煎牛排就做好了。

&牛排的温度，最好是控制在220度——300度之间。大火煎牛排，时间不用太久，大概1分半钟就可以出锅。

煎牛排以前要用厨房纸将表面的血水吸收一下，放点盐或者黑胡椒腌制一会儿会使牛排口感更好。要大火将油加热，等加热以后再放入牛排，冒烟的那种温度最好。切记每隔10-15秒，翻面一次。

煎牛排最好200度。煎的时候锅子里先刷少量植物油，然后放入黄油加热至融化，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅，每面各煎2-3分钟，出锅淋上黑椒酱就可以了，西冷的话时间稍短一点，肉筋较多，太熟了不好嚼

为什么煎牛排用条纹锅？

煎肉的时候，肉汁会流出来，尤其是牛肉，油特别多，这些油泡着肉煎就不灵了，所以要有这些凸起的条纹，让多余的汁水流到下面去，保持肉面温度。

条纹铸铁煎锅最重要的特色，就是能够让食物拥有迷人烤痕。

电磁炉用烤锅可以煎牛排吗？

电磁炉用烤锅可以煎牛排。但是火候较难掌控，易粘锅。自己在家煎牛排是个不错的选择，可以选择先将电磁炉开到大火，大概1200瓦左右，双面翻着煎，然后大概10秒钟之后在将火调小，大约500瓦到1000瓦，双面翻着煎，每面大约十几秒，，大约翻个3到4次，大约两三分钟就可以出锅了。

酷彩牛排锅怎么开锅？

开锅第1步 加三分之二的水，使用导热盘

这样可以避免珐琅锅底刮花生锈或烧黑。用内圈火苗，比最小火稍大，加热5分钟后，关火。

开锅第3步 抹第二次油，小火干蒸5分钟，放置一晚。

第二天把剩余的油擦干净就可以上牛排啦!

锅烧热用肉皮或是肥肉来回的滋一滋，洗净就行了

买什么牛肉做牛排好吃？

自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。

牛小排部位牛肉。

牛排，要想吃起来更加有嚼劲，建议购买牛小排部位的牛肉。牛肉在制作之前，是需要经过清水清洗的，这样做的目的是为了清楚掉牛肉表面所带有的脏污。在煎牛排的过程中，建议全程用小火进行煎炸，并不断地翻动锅中的牛肉，防止牛肉煎糊。

牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。

煎牛排用什么锅（煎牛排用什么锅知乎）

二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。 肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。

煎牛扒的锅能煎海鱼吗？

严格要求口味口感餐厅是不会同用一口锅的，海鱼的腥味很重，用过之后很难清洗干净无异味，而对煎牛扒要求又非常高，绝不允许牛扒出站一丝异味，所以不能同用一口锅。大家在吃牛扒的时候一定要选择优质的餐馆就餐，好的餐厅从服务，环境，烹饪等都非常精细！一分钱一分货！

牛排锅可以煎海鱼。

牛排煎锅可以煎其他的食品，比如鸡蛋就可以。条纹煎锅用来煎食物时，独特的条纹设计，能很好的让食物受热均匀，并保持好的口感，特别是用来煎牛排时，卖相上也会有加分。而平底煎锅，虽然也能保留食物的营养，由于是直接接触锅底，不粘性能不好的锅具，很容易出现粘锅和油烟，因此在选择时一定要选不粘性能好的平底煎锅。然而，条纹煎锅用来煎牛排时非常方便，用来做其他煎炒食物，就没有平底煎锅好用了。如果不是经常吃牛排的，建议备个平底煎锅，会比条纹牛排煎锅好用，因为厨房煎煮，不止牛排。

煎牛扒的锅不能煎海鱼，会串味儿，影响口感。

牛排上脑和西冷哪个好吃？

我比较喜欢吃牛上脑。脂肪分布均匀，口感更好细腻！

煎牛排用什么锅（煎牛排用什么锅知乎）

不同的酱汁给牛排赋予了不同口感。好的原切牛排只需要简单的烹饪，撒上海盐黑胡椒就已经很美味了。我们日常超市购买的多是料理牛排。属于复合肉。哪怕标有西冷，菲力等等的，其实口感没区别。全是腌料的味道。肉也嫩到没有牛肉应该有的嚼劲

个人口味

1、位置不同：上脑牛排取自于牛的肩颈部靠后的位置，处在牛的脊骨两侧，位于脖肉与眼肉之间；西冷牛排取自于牛上腰部的脊肉，是腰肉的尾端，与外脊相连且带有少量膘的牛扒处。

2、口感不同：上脑牛排的肉质脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹，当做熟之后口感绵软、肉质细嫩、鲜嫩多汁、肉香浓郁，咀嚼之间，口齿留香；西冷牛排的肉质较粗，在肉的外沿带有一圈白色的肉筋，总体口感的韧度较强、肉质较硬、比较耐嚼。

3、做法不同：上脑牛排可以煎着吃，成熟度不能太高，否则牛排中的脂肪会流失，肉质会变老、变柴，还可以将上脑牛排切成薄片，放置与室温相同，适合涮火锅，也可以将肉片穿成串烧烤来食用；西冷牛排可以先将牛排切成1cm厚的片，将牛排放到保鲜袋中将肉筋打断，再将牛排放置煎锅中煎熟即可，还可以将新鲜的西冷牛排切成小块放倒锅中炖熟，做成卤牛肉。

牛排上脑好吃，西冷的比较硬，不好吃。