本文目录一览:
- 1、红烧鱿鱼怎么做好吃又简单
- 2、鱿鱼怎么红烧好吃
- 3、红烧鱿鱼怎么做好吃
- 4、红烧鱿鱼的做法
- 5、红烧鱿鱼的好吃做法
红烧鱿鱼怎么做好吃又简单
一说到红烧鱿鱼,也许我们就会不禁的流出口水来,是的,红烧鱿鱼是一道很美味的佳肴,那么红烧鱿鱼怎样做才好吃呢,下面就和大家聊聊,希望可以帮助到大家。
食材换一换食材
鱿鱼
适量
食用油
适量
老抽
适量
冰糖
少许
味精
少许
葱
1根
姜片
少许
大蒜
少许
八角
4个
干辣椒
少许
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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先把鱿鱼洗干净,建议不要切(也可以切成块状),否则做出来后就没有形了。
2
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然后将生姜和大蒜籽切成末状,干辣椒切成小块状,八角洗干净后备用。
3
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然后打开火,将适量的食用油 放入锅中,等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中,爆炒出味。
4
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接下来将洗干净的鱿鱼放入油中,稍微的过下油,直到鱿鱼的表面变得略显黄即可。
5
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然后放入料酒、冰糖、八角、老抽适量,最后加入适量的凉水,就可以把锅盖盖上了,用大火烧到开锅。
6
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烧开锅后,然后调火收汁,直到鱿鱼变熟即可,在起锅前放入少许的味精。
鱿鱼怎么红烧好吃
红烧鱿鱼的做法步骤
1
首先葱、姜、蒜切片备用。
2
胡萝卜切片备用
3
青椒斜刀切小段儿备用。
4
把买回来的鱿鱼处理干净,我买的是整条的鱿鱼,要把里面的内脏都拿出来后,再把内外的薄膜都撕干净,然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀,竖着一道道的切匀,然后再打斜切,切时候不能用力过度,否则会把鱿鱼切断,还有一定要在鱿鱼的反面改刀,这样过水焯完后出来才是卷卷的,下面会告诉大家哪边才是正反面(鱿鱼有一面是紫色的,这就是正面,但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦)
5
把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿,还有鱿鱼须也改一下刀,烧开水,在开水中加几滴料酒去腥,再准备一盆凉水备用,然后放入切好的鱿鱼进行焯水,一定要快,看到鱿鱼卷起来就马上捞出,放进凉水里(这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的,因为我们后面还要炒鱿鱼,所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦)
6
把过凉的鱿鱼捞出沥干水分,放在盘子里待用。
7
锅中油预热,放入葱、姜、蒜爆香。
8
接着放入胡萝卜翻炒一分钟(胡萝卜可以稀释油,会使菜吃起来没那么油腻,而且胡萝卜还含有维生素哦,炒熟了吃会更加的营养)
9
接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下(一定要大火,这样会锁住鱿鱼里的水分,吃起来更脆爽)放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量,接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。
10
大功告成了,香喷喷的红烧鱿鱼做好了。
红烧鱿鱼怎么做好吃
材料:鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根,调料:色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
红烧鱿鱼的做法
导语:鱿鱼有很多须,叫做鱿鱼须,鱿鱼须,不要小看这个鱿鱼须,鱿鱼须同样也可以做出美食来,而整个鱿鱼也是可以做美食食用,而红烧鱿鱼的做法也有很多种,红烧鱿鱼做法如果不是出自同一个人的话,那么做法也有可能会有所不同,而红烧鱿鱼做完了之后成品是很好吃的, 那么下面我们来看看这个红烧鱿鱼的做法。
红烧鱿鱼的做法大全
红烧鱿鱼丝所需要的食材:
红烧鱿鱼豆腐的原料:豆腐、鱿鱼
红烧鱿鱼豆腐的配料:青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱
红烧鱿鱼豆腐的调料:油、料酒、生抽、味精
红烧鱿鱼丝的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;
2、豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;
3、至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;
4、起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6、下入煎好的.豆腐翻炒均匀;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟;
9、添加鱿鱼圈,煮至变色;
10、添加辣椒翻炒均匀;
11、勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅。
做法二
红烧鱿鱼的做法步骤
1. 整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2. 油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3. 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4. 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5. 大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
红烧鱿鱼的好吃做法
【红烧鱿鱼】1.首先,我们准备新鲜的鱿鱼一条,先把头尾和身体分开去除内脏,把鱿鱼的外膜揭掉,去除眼睛和牙齿,鱿鱼触角上有很多吸盘,外膜不是很好清理,借助钢丝球,能很快擦洗干净。2.鱿鱼处理干净以后,我们开始改刀,从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度,每隔5毫米划上一刀注意不要划透,然后换个方向,垂直着之前的刀纹,切成鱿鱼卷,再改刀成小块,把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中,抓洗几下,准备葱白一段拍散后切成葱花,生姜一块切成姜丝,和鱿鱼放在一起,加入料酒5克去腥,食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟,淡盐水浸泡能充分去除腥味。准备青椒一个切成菱形片,红椒半个切成三角片,青红椒能为菜品增色,洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒,大蒜几粒切成片,葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后,我们把鱿鱼焯一下水,锅内烧水加入少许植物油和食盐,把鱿鱼倒入笊篱中控干水分,挑出里面的葱姜,水烧开以后倒入鱿鱼,快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出,用清水冲洗冷却控水快速过凉,鱿鱼口感更清脆。5.锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味,加入豆瓣酱5克、蚝油5克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入辣椒红油5克增色增味,倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀,从锅边淋入适量清水,水烧开以后开始调味。6.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克,蚝油5克,料酒5克去腥,翻炒化开调料,倒入准备好的配菜,开小火煨1分钟,让鱿鱼吸收汤汁入味, 把配菜煮断生,再淋入少许水淀粉收浓汤汁,水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面,转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
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