梭子蟹怎么处理（梭子蟹怎么处理干净视频）

螃蟹怎么处理能洗干净？

把买回来的螃蟹放在水里来回的洗一下，然后把螃蟹放在睡了浸泡10分钟左右，拿出家里不用的牙刷，刷它的身上每个部位，然后反过来，把肚皮上的盖子揭开，用刷子，盖子里的脏东西刷干净，然后刷在浸泡10分钟，就可以下锅煮啦。

刷子刷外壳建议边冲边刷！然后对半切开去除腮

直接开盖清洗，去鳃浸泡，刷洗干净

首先买回来的蟹需要用少量小苏打和水浸泡5分钟，然后再用刷子把壳上的赃东西洗掉，最后在用剪刀从蟹尾杀，把里面的腮和黑胆去掉就可以用了

清水浸泡，刷子清洗，实际上，海蟹相对干净一些，高温煮熟，蒸好。就可以杀死大多数细菌，螃蟹心不能吃，腮不能吃。很脏病菌也多。螃蟹寒凉，配合温热最好，姜丝，黄酒，一个海边的美食作者回答不知道满意么

螃蟹的清理用牙刷慢慢蹭！

舟山买了梭子蟹怎么带走？

舟山现在正式梭子蟹上市的季节，八月一日开始出海了，大批的梭子蟹来到了我们的饭桌，每天早晨的早市，都是卖梭子蟹的，还有码头，热闹得很，但是普通老百姓买回直接吃掉，否则就会死掉，带走的话，需要特殊处理，有冻蟹，或者保温箱打氧，卖家会帮助处理的。

梭子蟹太咸怎么处理？

咸螃蟹太咸可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。或者加点酒让它挥发掉。还可以用主食中和咸味。咸螃蟹是一种蛋白质含量很高的有滋补品，而且螃蟹还有抗结核的功效

买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。

先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。

将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。

经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。

已经死的生梭子蟹怎样保存？

1.冷藏保存

梭子蟹含有更多的蛋白质。对于刚刚死亡的梭子蟹，如果不及时治疗，很容易恶化。因此，建议先清洗、煮熟，然后存放在冰箱中。这可以防止细菌生长并保持1-2天。

2.冷冻保存

如果梭子蟹在短时间内不能食用，想要长时间保存，还需要先将死梭子蟹清洗干净，然后烹调，最后储存在冰箱的冰箱中。这不仅可以让梭子蟹长时间保存，还可以防止梭子蟹在储存和解冻过程中损失更多的蟹黄和蟹膏。

刚死的，加冰，然后3小时之内一般肉质还是可以的，建议直接烹饪吃。如果选择速冻的话，时间久了肉质基本就不成型味道完全不同。

所以刚死的不要加淡水清洗，淡水清洗会加速腐烂，刚死的直接联系饭店让他们烹饪，或者直接低价卖掉，或者送冷库做螃蟹肉吧。本人就是做海鲜生意的，作为生意人，我们应该提供最好的货源给大众，不是吗。再货品可以的情况下进行中最好的处理，如果货品不行，那最好扔掉或者让其他工坊看看是否可以处理

梭子蟹去壳的做法？

活的梭子蟹剥壳的方法最简单的就是可以直接用到我们平时家里面的一个剪刀，然后把它从布那一块地方给剪开之后就可以很好的剥壳了，我这边在家里面的话都是这样做的，这样做的话非常的省时省力，而且相对来说效果也会比较好的。

梭子蟹的正确暂养方法？

一、场地选择

& & & & 选择地下卤水丰富、淡水资源好，且背风向阳的地方建造大棚。

& & & & 二、大棚构造

& & & & 大棚为砖墙，塑料薄膜棚顶，构造和蔬菜大棚相似。大棚实用面积600平方米，共设计20个越冬池，每池面积30平方米，水深50cm，池底铺沙厚度。采用喷泉式换水，排水口用低于池壁5cm的1个PVC管插入，便于溢水。每池设有25m管盘绕，并在PVC管上每隔20cm打一小孔，当进水时，水由小孔喷出如喷泉，这样即能换水又能起到增氧的作用。

& & & & 三、铺沙

& & & & 水泥池先要清刷干净，并用10ppm高锰酸钾消毒30分钟后进行铺沙。铺沙厚度10cm---12cm，选用细沙并过筛，筛出沙里较大的硕块，并对沙进行清洗、消毒。具体方法：将沙用清水冲洗，洗去泥土等杂质后，用的高锰酸钾消毒10分钟，再冲洗干净，然后将消毒过的沙子铺人池中，铺沙时在排水口处留有lm宽的投饵区。

& & & & 四、亲蟹挑选入室

& & & & 挑选标准：品种纯正，附肢齐全，无内、外伤，活力旺盛，肥满度好，腹部坚实、收紧，个体重量在200g以上。亲蟹消毒：将挑选好的梭子蟹用300ppm的甲醛消毒20分钟后，冲洗干净放人越冬池。 五、用水处理

& & & & 为了避免因海水污染而引发疾病，从而降低越冬成活率，采用地下卤水加淡水调配作为梭子蟹越冬用水。

& & & & 工艺流程：地下卤水提取→曝晒→加淡水调节盐度→离子成分化验→确定越冬用水配方→离子含量调节→搅拌→静置→待用。

& & & & 六、越冬密度

& & & & 为提高成活率，放养密度以6只／平方米-8只／平方米为宜。

& & & & &七、日常管理

& & & & &挑选的梭子蟹入室后，进入日常管理工作，具体内容包括以下几点：

& & & & 1.投喂：日投饵1次，傍晚投饵。从人室到水温降至8℃以前，主要投喂沙蚕、小杂鱼等饵料，投饵量按体重的3％-1％逐渐递减，并及时检查残饵情况，调整投饵量；翌年开春，当水温升至12℃以上，梭子蟹开始活动觅食，但这时摄食量较小，可少量投饵；随着水温的升高，梭子蟹食量逐渐增大，投饵量也随之增大，注意观察残饵，及时调整投饵量。

& & & & 2.换水：在投饵期每2天～3天换水1次。

梭子蟹怎么处理（梭子蟹怎么处理干净视频）

&1、暂养梭子蟹只需要将水加深到足以淹没就行了，其中需要用海水饲养，若是找不到海水，可以用海盐兑水进行饲养，24小时持续给水中增加氧气。

2、饲养梭子蟹需要在缸底铺上软泥或种植水草，平时也应该常换水，避免水质污染严重出现感染的情况。但在每次换水前，需要将水温和海盐度调整到一致。

3、饲养梭子蟹每天需要定时给它投喂食物，例如鱼肉、线虫、蚯蚓、小虾等，每次喂食的时候尽量将时间控制在半小时，喂食八分饱，并在喂食后及时控清水质。

1、准备池塘：准备咸水且无污染的水质，水深不超过6米。

2、池塘消毒：排干池塘里的水，清除淤泥，整理干净后施入适量的肥料。

3、投放蟹苗：按照蟹苗的大小分开喂养，水温不能低于20℃，且上下浮动不能过大。

4、日常管理：及时调整水温，更换池塘里的水，注意水池的含氧量。

一、育肥

又称"育膏"，放养时间一般在每年的8月份～9月份，梭子蟹规格在50g/只～100g/只左右，此时梭子蟹的个体较小、较瘦，须经过强化培育，养至体肥膏满的商品蟹为止。这里仅以海水池塘养殖为例，请注意以下几点：

1、交配期

梭子蟹怎么处理（梭子蟹怎么处理干净视频）

规格在50g/只～100g/只的梭子蟹，雌雄放养比例以4:1为宜。交配期后，宜雌雄分开养殖。雄蟹交配后经过短期育肥立即出售；而雌蟹应养至性腺发育良好后，即育成红膏蟹后再起捕。

2、饲料管理

养殖户大多以小杂鱼虾投喂梭子蟹，其实投喂低质贝类效果更好。经反复试验，投喂贝类后梭子蟹生长快，病害少，雌雄个体更加体肥膏满，优势明显。

3、病害防治

养殖中期，一是经常发现梭子蟹在蜕壳时患有软壳病，应及时补充矿物盐，如磷、钙、钾等，进而缩短每次蜕壳时间，减少个体间的互相残杀；二是 池中有肉食性鱼类时，应注意不要施用漂白粉，可施用茶籽饼浸出液来杀死敌害鱼类；三是海草丛生、纤毛虫严重时，除了消灭苔草和纤毛虫虫体以外，还需进一步 改底、换水，因为经过一段时间的养殖，池内残饵、残尸、粪便等都已构成为池水与底质的污染源，应定期使用药物改底，定期更换新水，加大池水循环量，保持水 体新鲜。

二、暂养

一般在每年的10月下旬起，收购从渔场捕获的、已交配的、比较丰满的雌蟹，再暂养60天～90天，在春节前后出售，效益明显。从市场角度看，10月份属梭子蟹上市旺季，价格平淡，暂养一段时间可应季节、地区的不同而获得价格差价，利润颇丰。当地暂养方式以小型土池铺沙暂养和海水池塘暂养居多。从暂养角度应 注意以下几点：

1、暂养蟹的收购

以笼捕的近海区的梭子蟹为上品，拖网梭子蟹死亡率较高，故近海或远洋拖网的蟹体不宜作暂养。笼捕的远洋海区的梭子蟹也可作暂养用，但相 对近海来说蟹体的应激反应强烈，有的放养1星期都不摄食，暂养成活率相对较低，究其原因是远洋海区盐度、温度等环境因子与近海池塘水体差距明显，加上原来 以捕食鲜活鱼虾为食改为摄食冰鲜鱼虾或配合饲料，蟹体肠胃明显不适，暂养风险可想而知。

梭子蟹怎么处理（梭子蟹怎么处理干净视频）

2、暂养期换水

小型土池暂养必须勤换水，水流要缓，日换水量前期要加大，后期可适当减小。宜在早晨开始排水，傍晚前加满水，水位最好达到50cm以上。

3、病害防治

收购后，蟹体一般先进行药浴消毒，暂养成活率可以得到明显提高。蟹体开始摄食以后，可内服大蒜素、免疫多糖等药物调节和缓解应激反应，以尽 快适应新的水体环境，提高成活率。暂养一段时间后，蟹体发生最多的疾病是"牛奶病"，死亡率很高，主要症状是病蟹肝脏变散且颜色发白，腹腔内充满白色糊状物，建议内服药饵，治疗效果明显。

河蟹清洗方法？

洗河蟹：首先，要先把河蟹洗干净。可以把河蟹放在洗碗槽里先用盐水泡一会。然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让河蟹咬了！多涮几遍。

选河蟹：怎么挑河蟹？不用说，河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。死掉的就不可以再吃了。大小都可以，但是一定要重。因为母的河蟹黄多，所以母的更好。怎样分辨公母呢？把河蟹翻过来，四脚朝天，腹部的壳是圆形的为母河蟹，而三角形的就是公的了。但这个时节无论公母河蟹都是比较肥的。

煮河蟹：大连人习惯生吃海蟹，新鲜的海蟹用盐、辣椒丝、香菜、姜等腌几个小时，就可以生吃。河蟹与海蟹不同，不宜生吃，它生活在淡水里，买河蟹的时候可以看到，河蟹的身上有很多黑泥巴。蒸或者煮是比较好的烹调方法，而且要彻底蒸煮。蒸能够保持河蟹的营养和原味，煮时凉水入锅，可以放适量的盐。

河蟹的清洗方法：工具/原料磅蟹、牙刷1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳

2、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净

3、然后刷螃蟹嘴

4、刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多

5、如此这般按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水，螃蟹外壳就刷好了，现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角角

6、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉肉的

7、去掉蟹嘴

8、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。

9、这样螃蟹就洗干净

先把准备好的河蟹的表面清洗干净；

2、然后把河蟹放在洗碗槽里，给里面加入适量的食用盐，用盐水浸泡一会；

3、接着用小刷子把河蟹身上的泥沙刷掉；

4、然后刷螃蟹脚与脚的夹缝处；

5、之后去除河蟹内脏；

6、最后用清水冲洗几遍河蟹就可以了。

梭子蟹炒虾的家常做法？

用料

小梭子蟹5-6只，虾1斤，姜3-4片，小葱3根，老抽2勺，生抽3勺，糖适量，料酒适量

做法步骤

步骤 1

虾和小梭子蟹处理好，洗干净备用。

步骤 2

配料，油锅炒香，放入虾和梭子蟹一起炒。

步骤 3

加入调料，放适量的水盖锅盖煮到差不多收汁。