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牛筋面怎么泡才筋道？
牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干净放在冷水里，泡40-50分钟左右。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。\r\n更多关于牛筋面怎么泡才筋道，进入：查看更多内容
牛筋面怎么泡才筋道
干牛筋面用凉水浸泡10－12分钟。
用料
主料；牛筋面1小把。
辅料；黄瓜半根辣椒油适量胡萝卜小半根香菜1根小葱1根生抽适量香醋适量蒜末适量香油适量盐适量。
凉拌牛筋面的做法
1、干牛筋面用凉水浸泡10－12分钟。
2、保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软。
3、准备配菜。
4、调料汁：生抽香醋蒜末盐香油搅拌均匀，倒入已软的牛筋面中
5、加入调料汁和花生碎。
6、淋入辣椒油翻拌均匀。
7、非常美味的凉拌牛筋面就完成了，天热或者实在不想吃米面炒菜时来一份，真心大满足。
8、凉拌牛筋面成品图。
干的牛筋面怎么样泡发，不软不硬刚好能拌着吃？
牛筋面吃起来的味儿非常好，需要我们把握羊筋面做法大全才行，最先需要准备好烹制牛筋面的原材料。
把芥蓝菜清洗以后切条，焯烫随后过冷水预留。
把榨菜丝切成小丁。大葱需要切割成葱段。花生仁捣烂，姜和蒜剁碎以后，用沸水冲调，置放凉透。
在碗中先后放进生抽酱油和海鲜酱油调料，还需要把花生酱和沸水，以一比五的占比拌和开。
以后我们再在这其中放进鸡精粉、油辣子、花椒面及其姜蒜水各1勺，还需要大骨汤、动物油、米醋2勺，在锅中开水，放进一些盐，直到水烧开以后就可以放进牛筋面，煮到牛筋面烂熟，色调泛白的情况下就可以捞出，随后装到以前调准的碗中，再撒上小葱花、碎花生、咸菜丁及其焯好的芥蓝菜，拌凉菜起来，用油辣子，花生酱，醋等调味品，依据本人的口感翻拌就可以吃完。
牛筋面炒着吃也是非常好的挑选，需要我们准备好牛筋面，菌类和香莱清洗以后切完预留，另外葱段也需要切完预留。
在锅里放上少量的植物油，烧开以后就可以放进葱段进行爆香。
随后再放进菌类，略炒一下以后就可以添加适量水，随后在这其中添加大骨汤。
再次煮，把大骨汤烧开以后，就可以放进适当的食盐。
随后再放进牛筋面，略微煮一下就可以了，最终放进香莱和味精，起锅吃就可以了。
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