玉米是蒸还是煮（玉米是蒸还是煮着吃好）

冻玉米蒸着好吃还是煮着好吃？

冻玉米在冷冻期间，水分有些流失，蒸的太干了，不如煮，可以补充一下水分。

煮玉米和蒸玉米哪个好？

清水煮，再加少量点盐，注意火候， 煮沸时就不能用急火烧了，要改用文火慢慢煮， 闻到很浓郁的香味时才能捞起来吃。

加盐可以将玉米的甜香味煮出来 通常都是直接水煮（凉水即可）。不过讲究的话，都是隔水煮，类似于蒸， 因为直接把玉米放水里煮，营养成分部分的都溶于水里拉， 隔水蒸就是在锅里放水，上面放个箅子，把玉米和水隔离开，类似于蒸， 这样出来的玉米，一点儿营养都不损失。

玉米是蒸还是煮（玉米是蒸还是煮着吃好）

玉米是隔水蒸还是放水里蒸？

蒸。玉米作为一种营养丰富、口感清甜的食材，在烹饪时隔水蒸更好，因放置在蒸锅中，能够避免营养成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，尝起来味道鲜嫩香甜，使口感和价值都比较上乘，而玉米放在水里煮会流失一部分营养成分，口感也比较差一些

玉米如果是蒸就要隔水蒸，蒸玉米营养不流失。

怎么蒸玉米？

1.选择新鲜的玉米

2.拔掉上面的须，叶子不用剥，可以保持玉米的清香

3.清洗玉米

玉米是蒸还是煮（玉米是蒸还是煮着吃好）

4.蒸玉米：在压力煲中倒点水或者在电饭煲蒸，也可以在锅中倒水，用碟子装着玉米，用蒸架架着碟子，火的大小看水位的高低，蒸好后关火在蒸5至10分钟左右

5.用夹子取出玉米

一：选择新鲜的嫩玉米

不论是甜玉米还是糯玉米，咱们在挑选的时候，都要选择比较嫩的玉米，因为如果玉米长得太老了，吃的时候口感就会变得特别硬，不但难嚼碎，有时候还会影响肠胃消化。咱们在挑选玉米的时候，可以把玉米叶扒开，然后用指甲轻轻地按压玉米的中端部位，如果玉米粒轻轻一压就爆汁了，那就是鲜嫩水分足的嫩玉米，玉米粒的硬度越高，就说明长得越老，不会挑选的朋友就可以用这个方法来辨别玉米的老嫩了，选择嫩玉米的口感自然是会更好吃二：玉米的处理

玉米是蒸还是煮（玉米是蒸还是煮着吃好）

咱们把玉米买回家了之后，一般的处理方式都是直接把玉米的叶子全部都扒拉干净，然后用水冲洗，再进行烹饪，但其实这么做是错误的。玉米的外衣不但可以起到保护玉米籽的作用，在烹饪的过程当中还可以防止玉米粒的水分和糖分过渡流失，玉米粒当中的糖分都是固定的，在不额外加糖的情况下，一旦流失了吃起来的味道自然就会比较淡啦。

所以如果想要吃到天然玉米清甜味的时候，玉米的叶子就尽可能的保留一部分，只需要把玉米最外面一层的老叶子扒掉几层，留下内部比较软嫩的嫩叶子，包裹着玉米粒就可以了，玉米粒在有层层玉米叶子包裹的情况下也是比较干净的，只是大家要仔细检查玉米的顶端玉米须比较多的位置，那里比较柔软，也容易隐藏虫子，清洗的时候把玉米须也一起处理掉，就可以看到有没有小虫子隐藏其中了。

三：烹饪方式

很多朋友制作煮玉米的方式，就是直接放进水里煮开，但其实煮玉米最好吃的方式，是清蒸，把玉米处理好之后，直接放进已经上了汽的蒸锅上，热水起蒸，在原本就高温的环境下，玉米的水分和糖分就可以极大的被保留下来，在吃的时候，自然就是原汁原味的玉米清香口感，热水上锅蒸20-30分钟，就可以把玉米蒸熟了，用这个方法蒸出来的玉米，就能吃到玉米最原本鲜甜的味道，口感特别的清脆香甜，自己挑选到的玉米，甚至是比外面饭店批量进购的玉米更好吃呢。

挑新鲜干净的玉米，去除外只留最后一层外皮包装，准备上锅，蒸锅里面放适量的水，大火烧水至水开，转至中火维持温度大概20分钟即可，随后关火，即可出锅。

东北粘玉米煮还是蒸？

东北粘玉米既能煮着吃，也能蒸着吃，可以根据自己的喜好选择蒸或者煮。

如果是蒸着吃，可以放入常温的清水中浸泡30分钟，浸泡后的玉米去掉玉米须和叶子，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后焖20分钟即可，蒸熟后的玉米吃起来比较软糯，玉米粒中的水分比较少，喜欢吃这种玉米的可以选择蒸着吃。

如果是煮着吃，锅中先烧开水，玉米叶子和玉米须可以保留一起煮，加入少量的食用盐，用大火煮20分钟左右即可。煮熟的玉米再去掉叶子和须，玉米叶子和须也有很高的营养和医用价值，在水中煮也可以给玉米增添一些营养。

15-25分钟。粘玉米在水煮开之后，隔水蒸15-25分钟就熟了。粘玉米可以在煮之前先用清水泡一会再去煮这样吃起来会更有香甜和嚼劲，粘玉米还可以剥掉外面的厚皮，留下里面的两层薄皮，用清水冲洗干净，放到锅中去蒸，煮熟后会有一股谷物清香。

东北的粘玉米一般的时候煮的多，家里有柴火灶的大铁锅最好，粘玉米扒皮的时候最里面的几层留着不扒干净，直接下锅煮，北方一般叫烀苞米，这样煮熟的粘玉米吃起来口感更好，保留的玉米的原汁原味，并且因为是直接在水里煮熟的，还能够节省时间，熟的更快，蒸的话就会慢一些，更费燃料。

东北粘玉米一般蒸出来的比较好吃，蒸的时候上面撒上少许精盐，这样蒸好的玉米粘粘糯糯的很好吃，但是比较费时间，大约得蒸半小时左右。

如果水煮玉米的话大约20分钟左右就熟了，味道也可以，就是有点水水的感觉，个人不太喜欢，但因人而异，总之，粘玉米是非常好吃的。

玉米皮扒掉，留一点最里边的内衣，锅底下再铺一些嫩的玉米内衣，防止粘锅同时玉米的味道更加浓郁，然后把玉米洗一下码放在锅里，水放到和玉米平，水开锅煮计时25分钟即可，香甜软糯的玉米出锅了。

东北的黏玉米，我们最好还是应该煮。

做粥的话，那当然是煮了。

蒸玉米还是煮玉米升糖快？

煮玉米升糖忙人，蒸的玉米干巴巴的

生玉米是煮好还是蒸好？

都好 不过蒸熟的要好吃些