蚝油过期了能不能吃（蚝油过期吃了没事吧）

买来的蚝油怎么是凝固的？

首先看是气温低的缘故了，还是保质期过了。气温低，液体热胀冷缩属于物理现象，那是正常的物理变化。放置阴凉干燥处保存，放心的食用即可。如保质期超时了，那就拿好小票，和商店的售货员合情合理的协商，商品过期了，不能食用，让他们给你调换一瓶。

因为蚝油是由蚝进行熬制，浓缩成的一种半固态的东西。

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油过期了能不能吃（蚝油过期吃了没事吧）

在正常情况下，变性淀粉和小麦粉在蚝油中和水处于粘附状态，使蚝油具有较高的粘度。打开蚝油瓶盖后，空气中的酵母、霉菌和细菌将进入瓶中。这些微生物含有β-淀粉酶，在室温下β-淀粉酶将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解成麦芽糖，破坏其与水的粘附性，释放水分，降低蚝油的粘度。

如果蚝油变稀了，但是味道和颜色没有变化，并且没有形成霉菌，通常可以继续食用。此外，蚝油和酱油产品一样，将添加0.1%的防腐剂苯甲酸，因此可以在室温下继续食用，打开后不会变质。

做辣椒酱里面能放蚝油吗？

做辣椒酱里面能放蚝油，说到辣椒酱，在中国不得不提起的就是湖南的剁椒，还有四川的红油辣椒。红油辣椒是用干辣椒制作成的，鲜香辣椒油，这种辣椒酱又香又辣特别入味，吃着很过瘾，但是不够鲜。而湖南的剁椒确实非常有名气的，尤其是这个季节新鲜辣椒上市，很多人都喜欢在家自己做剁椒吃。腌制的辣椒酱，当下饭菜也是非常美味的。如果觉得饭菜味道不合口味可以放入一些辣椒酱，增加饭菜的香味儿，这样吃起来就会比较有食欲

蚝油过期了能不能吃（蚝油过期吃了没事吧）

做辣椒酱不宜放蚝油，容易变质

调味品的保质期一般是多久？

调味品的保佑期一般是多久？这个没有明确规定和要求。取决于生产商的制作要求。目前市面上售卖中最常见的有保质期有12个月、16个月、18个月和24个月的，目前保质期为12个月的有蒸肉米粉等一些半成品、不添加添加剂的，不好保存，16个月的有酱类的，18个月的有酱油和鸡精之类的，24个月的一般是一些天然的干香料加工而成的。比较好保存，

调味品的有效期一般为12个月至24个月。例如，我们家经常使用的酱油，有效期就是18个月，而爱吃的蚝油有效期是24个月，叉烧酱的有效期也是24个月。调味品的保质期有长有短，有些调味品可能是富含营养物质，结构链不是很稳定，所以保质期可以短一些。

嗯调味品的保质期大多是在半年或者是一年左右，一般像我们买的食用盐是在12个月左右油盐酱醋之类的都是这样的，半年或到一年之内，所以买了调味品之后，一定要在保质期内使用如果说放过期了，那么最好是不要再用了根据自己的情况，酌量添加囤货不要囤过量哟

调味品根据种类不同，保质期不同。调味品一般可存放3个月—1年。

番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。

沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质； 果酱保质期一般为1年。

这个厨房调料一般保质期大部分在一年以上，甚至二年都有不少，一般说白了很少过期，因为在过期之内大部分已经用完，正常在保证期之内是无需更换的。

蚝油瓶口发霉能吃吗？

当然不能吃，瓶口发霉说明这瓶蚝油打开很长时间了，瓶里的蚝油也该过期了。

蚝油变稀该怎么处理？

蚝油变稀了建议不要食用了，开始变质了。

蚝油的粘稠性主要是由变性淀粉和小麦粉的性质决定的。它们在蚝油产品中的作用主要是增加粘稠度。正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态，使蚝油具有较高的粘稠性。

打开蚝油瓶盖后，空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中，这些微生物均含有β-淀粉酶，室温下β-淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖，破坏其与水分的胶着状态，释放出水分，使蚝油的粘稠度降低。

如果蚝油被开封使用不久，发生这种现象，蚝油产品的味道、色泽无变化，也看不见霉菌生成。对食用的影响不大。

国家的水产调味品卫生标准10133-2005规定，蚝油产品菌落总数每克不超过8000即为合格。为避免蚝油开封后使用过程被杂菌污染，生产中会象酱油产品一样，加入0.1%的防腐剂苯甲酸。

酱油开封后可以放在常温下继续食用而不变质，蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。

如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，最好将其存放在冰箱的冷藏室。因为在低温下，蚝油即使混入微生物，微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解，降低蚝油的粘稠度。

蚝油放冰箱好还是厨房好？

蚝油是用水禾蚝汁制作的，说白了就是用水调制的，只不过是里面添加了淀粉，蚝油就变成了粘稠度比较浓的样子。

如果不放在冰箱里就会造成是一种汁水，如果是没打开盖子的是可以放厨房的，所以说平时做菜不需要放太多蚝油，开盖子的蚝油必须的放冰箱冷藏。

未开封口的蚝油可以存放在厨房内，放至阴凉，干燥处，开封后的蚝油，要放到冰箱里冷藏保存，否则会变质了

蚝油最正确的保存方式是放入冰箱冷藏室进行保存，最好是0~4℃的环境。回去检查一下，如果你家的蚝油在常温环境下保存了很长的时间，建议你扔掉吧，别吃坏了肚子。

蚝油生花了能吃吗？

不能吃，蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，最好将其存放在冰箱的冷藏室。

蚝油过期了能不能吃（蚝油过期吃了没事吧）

因为在低温下，蚝油即使混入微生物，微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解，降低蚝油的粘稠度。

没变质没过期是可以吃的

蚝油有酒味还能用吗？

蚝油有酒味，也是可以用的，好友里边含有大量的盐，所以蚝油在保质期内一般都不会变质的，所以可以放心使用