牛肩肉怎么做好吃（牛肩肉怎么做好吃又烂）

牛背肩多长时间熟？

如果是用平常的锅的话，那么时间应该就会久一点，大火煮开之后，一般用文火煮1——2小时就可以吃了，个人感觉时间一般在一个半小时左右是比较香嫩的，不会特别软也不会特别硬，汤起来也比较好喝。

牛背上的肉叫什么？

牛里脊肉

其实也就是牛里脊肉! 不过细分的话,也分三部分! 前肩肉:带有一定的脂肪,适合烧烤或火锅吃,味道很鲜美! 中腰脊肉:包括前腰脊,适合做纽约牛排,以及肋眼适合做沙朗牛排,这个部位脂肪分布均匀,口感十分美味鲜嫩,适合做牛排或以煎烤的方式食用。 后腰脊肉:这个部位肌肉多,基本没脂肪,因为运动多,肉质很坚韧,适合做厚片牛排或者炒菜,也适合腌制制作酱牛肉。

牛背上的肉叫吊龙肉。& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。

吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须”。吊龙是西餐中的西冷与眼肉，而吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊和西餐中的菲力。

前者口感有点嚼劲，后者基本没有脂肪，十分鲜嫩。涮熟了的吊龙香气四溢，可以吃到淡淡的油脂甘香。

1、牛背上的肉，就是指牛的里脊，是牛身上最嫩的部位，位于牛脊柱的里面，是做牛排的最好原料。

2、这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉，入口即化，鲜嫩无比。

牛肩肉怎么做好吃（牛肩肉怎么做好吃又烂）

叫牛背心肉，牛皮肉牛授肉

牛背肩肉是位于牛的前肩胛部的肉，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，

牛肩番茄汤的做法？

1准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。

2番茄去皮后切小丁。

3煎烤机加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。

牛肩肉怎么做好吃（牛肩肉怎么做好吃又烂）

4重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。

5下入牛肉翻炒至变色。

牛肩肉烧洋葱的最佳做法？

1牛肩肉洗净切做块待用。

2将切好的牛肩肉放入压力锅，加入生姜、橙子皮和盐，然后压力锅煮十分钟后熄火。

3铁锅加油烧热，倒入牛肩肉，加入干辣椒爆炒几分钟，然后再放入洗净切片的大洋葱大火翻炒

4倒入一点牛肉汤焖煮一会，最后撒入白胡椒粉拌匀就成了。

牛肉切成薄片，放入盘中。洋葱去外皮,洗净，切成细丝,同样放入盘中。

牛肩肉怎么做好吃（牛肩肉怎么做好吃又烂）

炒锅上火，倒入花生油,烧至八成热，下牛肉划散,炸成金黄色，捞出沥油，锅内留少许底油，余油倒出。

炒锅再置火上，下入洋葱、高汤盐、酱油、料酒牛肉片炒几下，用湿淀粉勾灰，翻炒至熟,盛入盘中即可。

牛肩肉怎么做好吃又烂？

牛背肩肉和牛上脑哪个好？

牛肩肉会比较好吃。

牛肩肉是位于牛的前肩胛部，这个部位肉质丰厚、十分细嫩，板腱牛排俗称“牡蛎肉”，因为牛肩胛部位运动极少，所以口感如牡蛎般细嫩多汁。牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉带有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

谷饲牛嫩肩肉能做牛排吗？

不能，牛排是牛肋骨肉，牛肩肉弹性不足，不能做牛排

永辉超市的冻牛肩肉为什么便宜？

我个人认为永辉超市的冻牛肩肉便宜的原因是因为超市想薄利多销 。有很多中老年人都非常喜欢去永辉超市买鸡蛋 。因为永辉超市的鸡蛋价格比菜市场上的鸡蛋价格便宜不少 。很多年轻的父母在休息的时候 带自己的孩子去超市购物 。儿子就喜欢同自己的父母去超市买东西 。

超市的冻肉一般都是进口的。进口的牛肉制品一般都是非常便宜的。外国的牛肉制品一般都由于成本比较低廉。，他出口到中国卖的价格也低，中国的活牛的价格就要达到20元一斤左右。人家运到中国分割好冷冻牛肉制品。也就20出点头。，所以他一定是卖的是国外的冷冻制品。

是进口的冷冻食品，建议有条件的话买鲜牛肉好吃