清蒸鲽鱼的做法 清蒸鱼做法视频

鲽鱼的做法清蒸

用料

鲽鱼 一条

料酒 两勺

姜 五片

姜丝 适量

葱 五段

葱丝 适量

蒸鱼豉油 适量

清蒸鲽鱼的做法

将鲽鱼洗净，改成斜刀，放入料酒，葱段，姜片，腌制20分钟。

锅中烧开水，将鱼放入锅中蒸7到10分钟左右，这要看鱼的大小而定。记住，一定要水开了再放鱼！

鱼蒸熟后，把盘子里的水倒掉，蒸鱼时放的姜片和葱段要捡出来丢掉，将葱丝和姜丝均匀的摆在鱼身上。

浇上蒸鱼豉油

将锅烧热，放入油，待油温热后，浇在葱丝和姜丝上。

小贴士

1.开水入锅蒸鱼

2.蒸鱼的水一定要倒掉，很腥！

3.蒸鱼时放的姜片和葱段要捡出来丢掉。

鲽鱼的做法清蒸

清蒸鲽鱼的做法如下：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

第2步、取出蒸盘，姜片铺底。

第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。

第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。

第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。

第6步、倒入蒸鱼豉油调味。

第7步、再次上蒸锅。

第8步、蒸制6分钟。

第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。

第10步、浇上2勺热油，激发香气。

清蒸鲽鱼的做法 清蒸鱼做法视频

清蒸鲽鱼正宗做法

清蒸鲽鱼的做法

清蒸鲽鱼的做法 清蒸鱼做法视频

1、鲽鱼洗净，去鳃去鳞。

2、葱姜切丝。

3、将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

4、把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。

5、接通电源，设置蒸鱼菜单时间12分钟。按下开始键。

6、时间到了，取出盘子，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。

7、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

8、将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。

清蒸鲽鱼冷水还是热水蒸好 怎么做

1、热水蒸好，蒸6-8分钟。

2、做法如下：

(1)鱼杀好里外洗干净，我买鱼的时候就请卖鱼的杀好了，鱼肚子里的黑色膜衣一定要洗干净。

(2)香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍。

(3)擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。

(4)两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。

(5)腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。

(6)蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右，我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟。

(7)出锅、装盘。

清蒸碟鱼做法

碟鱼清蒸的做法如下：

清蒸鲽鱼的做法 清蒸鱼做法视频

第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。

第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。

第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

第4步、在鲽鱼上撒上葱花。

第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。

第6步、这就可以吃啦。

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法

清蒸鲽鱼最正宗的做法如下：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。

2、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。这时切一些小葱丝和彩椒丝。

6、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉，并且拣去鱼身上的葱、姜，在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

7、把彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一下，清蒸鲽鱼就做好了。

鲽鱼基本介绍

鲽鱼又叫做比目鱼，它的身体扁平，表面灰黑色，有极细密的鳞片，腹部全为白色，最大的特点就是两只眼睛长在了同一侧。它喜欢藏在浅海和沙质海底里，把身体贴在或埋在沙里，只露出眼睛和嘴巴，加上颜色和它生活的环境十分相像，所以比较难发现它的踪影。

鲽鱼只有一条背脊，从头部延伸到尾鳍，它们主要生活在温带水域，营养价值高，鱼刺少，是一种很受欢迎的经济鱼类。

清蒸鲽鱼的家常做法 需要蒸几分钟呢

;

1、首先去掉鲽鱼身上细细的鱼鳞。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进切好的鲽鱼内。

2、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

3、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，蒸八分钟即可。