把子肉的做法最正宗的做法（把子肉的做法最正宗的做法牛肉酱）

本文目录一览：

• 1、正宗把子肉的做法？
• 2、肉家常做法，正宗把子肉怎么做
• 3、把子肉的做法 最正宗的做法
• 4、把子肉做法
• 5、把子肉的做法 最正宗的做法是什么？
• 6、把子肉的家常做法

正宗把子肉的做法？

鲁味把子肉

用料  ：盐    适量    料酒    适量    糖 50    克    水    适量    五花肉 1500    克    生抽    适量    老抽    适量    姜 7-9    片    葱    6-9段    八角 3    个    甜酱    40克左右    白芷    4片    香叶    7片左右    花椒    少许 

鲁味把子肉的做法

五花肉切成15厘米长4厘米宽左右的块，放入葱段、花椒、料酒、甜酱、生抽、老抽、白糖、茴香、姜片等，用手抓拌均匀，腌制三个半小时

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锅（最好是砂锅）底放入香叶、茴香、姜片、葱段，将腌制入味的把子肉，肉皮朝下立着均匀排好，放入锅内，把剩余汁倒入锅内，加温水，没过肉

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加盖大火烧开，调至小火，锅岩周围最好围上毛巾，小火煨1.5小时，即可

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将肉出锅摆好，捞出汤料，把汤汁浇到肉的表面，肥而不腻、入口即化的“把子肉”就完成了，配上刚出锅的香米干饭，相当下饭

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小贴士

汤汁的咸度可以根据自己口味适当调整

肉家常做法，正宗把子肉怎么做

食材明细

五花肉

500克

金针菜

100克

小素鸡

1根

鹌鹑蛋

20只

绞肉

150克

白干

2块

海带花

100克

小面筋包

12只

菜心

适量

老抽

30克

排骨酱

30克

糖、盐、鸡精

适量

葱姜

适量

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

酱香

口味

炖

工艺

数小时

耗时

普通

难度

把子肉的做法步骤

把子肉的做法步骤：1 1准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

把子肉的做法步骤：2 2五花肉放入锅中煮至断生。

把子肉的做法步骤：3 3捞出在表面抹上老抽。

把子肉的做法步骤：4 4入油锅炸至金黄色。

把子肉的做法步骤：5 5切成大片。

把子肉的做法步骤：6 6白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

把子肉的做法步骤：7 7翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

把子肉的做法步骤：8 8轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

把子肉的做法步骤：9 9小面筋包有手戳一个小口。

把子肉的做法步骤：10 10绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

把子肉的做法步骤：11 11把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

把子肉的做法步骤：12 12炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

把子肉的做法步骤：13 13把调好的卤汁倒入沙煲中。

把子肉的做法步骤：14 14盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

把子肉的做法步骤：15 15搭配点烫熟的菜心，健康味美。

把子肉的做法 最正宗的做法

把子肉最正宗的做法：

用料：五花肉550克、葱姜适量、干辣椒3个、八角3个、桂皮1小段、香叶3片、小茴香少许、甜面酱1.5大勺、蚝油1大勺、老抽酱油0.5大勺、生抽酱油1.5大勺、料酒2大勺、食盐1小勺、冰糖30克。

步骤：

1、准备好所需要的食材并清洗干净。

2、五花肉切成稍厚一点的片，姜切片，葱切段备用。

3、五花肉片冷水下锅，加1大勺料酒，煮出血末再煮2分钟，捞出冲干净浮末，控干。

4、五花肉片放入碗中，加1大勺料酒，1大勺蚝油。

5、1.5大勺生抽酱油，0.5大勺老抽酱油，1.5大勺甜面酱，抓匀腌制20分钟入味。

6、热锅凉油，下入冰糖小火炒到枣红色，放入腌制好的五花肉片翻炒到上色。

7、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，腌肉剩余的酱料，翻炒均匀。

8、倒入开水没过肉片，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。

9、放入1小勺食盐，翻炒一下，大火收汁即可，出锅后撒适量葱花装饰即可。

10、成品如下。

把子肉做法

把子肉的做法如下：

准备食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量。

1、五花肉洗净。

2、切成1-2cm的长条块状。

3、各种调料备齐。

4、取小碗，将生抽70g、黄豆酱20g、白糖20g都倒入碗中调匀。

5、将五花肉条放入小盆中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。

6、葱姜切段切片。

7、取砂锅，葱段、姜片垫底。

8、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。

9、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。

10、盖上砂锅盖，大火烧开。

11、转小火炖制1小时左右。

12、出锅装盘。

把子肉的做法 最正宗的做法是什么？

主料：五花肉1000g。

辅料：生抽70g、白糖20g、甜面酱20g、肉桂适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、葱姜适量。

把子肉的做法

1、五花肉洗净。

2、切成1-2cm的长条块状。

3、取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中。

4、将五花肉条置入一容器中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。

5、取一砂锅，葱段、姜片垫底（没找到姐家的砂锅，我用的是炖锅）。

6、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。

7、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。

8、盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。

9、OK！出锅装盘。

把子肉的家常做法

把子肉的做法如下：

准备食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量。

1、五花肉洗净。

2、切成1-2cm的长条块状。

3、各种调料备齐。

4、取小碗，将生抽70g、黄豆酱20g、白糖20g都倒入碗中调匀。

5、将五花肉条放入小盆中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。

6、葱姜切段切片。

7、取砂锅，葱段、姜片垫底。

8、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。

9、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。

10、盖上砂锅盖，大火烧开。

11、转小火炖制1小时左右。

12、出锅装盘。