虾头那里一坨是虾黄还是屎(虾头上是虾屎还是虾黄)

虾头那里一坨是虾黄还是屎

一般指的是虾的肝脏。

三角形的囊状物是胃，连着身体里的那根筋是肠子，里面是排泄物不可以吃。外面的不是排泄物，虾黄是虾的肝脏，可以食用，味道鲜美。一般来说，动物的肝脏都是动物身体里最美味的地方。产卵季节初期卵也是在头部，很好吃。此外白色的条状物是腮，很脏的，不可以吃。另外还有很小的心脏和大脑，雄虾的精巣，需要显微镜看的淋巴循环……

虾头那里一坨是虾黄还是屎

一般指的是虾的肝脏。

三角形的囊状物是胃，连着身体里的那根筋是肠子，里面是排泄物不可以吃。外面的不是排泄物，虾黄是虾的肝脏，可以食用，味道鲜美。一般来说，动物的肝脏都是动物身体里最美味的地方。产卵季节初期卵也是在头部，很好吃。此外白色的条状物是腮，很脏的，不可以吃。另外还有很小的心脏和大脑，雄虾的精巣，需要显微镜看的淋巴循环……

你知道虾头部分是“屎”还是“黄”?

有人说，虾头营养丰富，滋味鲜美，就是和蟹黄一样的东西，当然可以吃。

也有人说，虾头里面装的“虾屎”，都是脏东西吃了对人体有害。

虽然小编吃小龙虾的时候都是去头的，不过身边也有小伙伴确实喜欢吃虾头，据说吃起来很鲜。要想知道虾头能不能吃，我们就先从小龙虾的构造开始说起。

【小龙虾身体构造】

龙虾虽小，但是五脏俱全。不过它的重要部位都集中在头胸部。

龙虾的头腹部里面装满了脑、胃、心脏，性腺，消化腺等等杂七杂八的器官，因此龙虾的很多生理功能都集中在头腹部进行，当然也包括消化功能。

虾头里面是黄还是屎

虾头里面还有一种黄黄的东西，很多人认为那是虾的排泄物，是脏东西，所以不能吃。其实，那并不是虾的排泄物，而是虾的卵巢，里面黄黄的东西成熟之后就会变成虾籽，所以是可以吃的。

简介：

在烹饪的时候，大家最好把虾线挑出来，如果没挑出来但把虾彻底做熟也是可以吃的。煮虾的虾头口感没那么好，可以不用吃，一定要吃的话，注意把虾鳃去掉。

还要提醒大家，虽然正规的油炸虾头可以放心吃，但油炸虾头的用油量高，大家要限制一些，少吃一点才好，以免产生脂肪摄入超标的情况，危害我们的心血管健康。另外，醉虾是整个虾一块做的，最好不要吃虾头，因为醉虾没有经过高温烹饪。

虾头那里一坨是虾黄还是屎

小龙虾虾头中黄色的一部分，其实是母虾的卵巢，也就是人们所说的虾黄，营养价值比较高。

虾的主要内脏器官都是分布在虾头的，因此我们需要特别注意大虾的虾头部分。同样需要剪掉的还有大虾眼睛旁边有两个剪刀一样的东西以及大虾的虾枪，这些都是特别容易受到伤害的。

虾枪下面的部位便是虾的胃部，里面有个小黑点，这里面呢储存了大量的沙泥以及寄生虫，非常的脏，是不可以食用的，因此在烹饪时一定要把其给清除干净。而旁边黄色的部位就是虾黄了，虾黄是只有母虾才会有的东西。

买小龙虾的技巧：

1、仔细挑选小龙虾：挑选小龙虾时一定要仔细，避免购买到被洗虾粉处理过的小龙虾，洗虾粉能让小龙虾外表更加光鲜，这是工业漂白剂，主要成分是草酸，易跟钙相结合生成草酸钙，从而诱发肾结石。挑选时应闻一闻，只要有刺鼻的气味、虾钳易脱落，这种小龙虾不能购买。另外，不管死虾有多便宜都不能购买，可能会出现铅中毒的情况。

2、去掉头和筋：小龙虾的头和筋易聚集寄生虫和重金属，所以必须去掉。如果选择是活龙虾，发现腮部发黑，说明小龙虾的生长环境较差，应放在清水中养1~2天，保证杂质吐干净后再烹调。

以上内容参考百度百科-虾

虾头那里一坨是虾黄还是屎(虾头上是虾屎还是虾黄)

大虾头里面到底是“屎”还是“黄”？

虾头里面到底是屎还是黄？很多人根本就不纠结这个问题。因为我们吃虾的时候大部分只吃稍微里面的肉，其他部分都是被可以丢弃的。

其实真的是这样吗？我当初在深圳的五星酒店做事的时候，有一个菜叫做虾粥。就是客人点完通杀吃完虾肉之后的虾壳，虾头虾饺有厨房二次加工做成虾粥，那是相当美味的。

我重新问过厨房的大佬说黄色的要不要丢掉？厨房大佬告诉我说那个黄色的要用小碗盛起来，只要把虾脚的脚尖，虾须，肺，牙和胃丢掉。

热锅把油烧温之后把虾膏放进去。低温烹炒一下，然后再把虾放进去一炸，整个虾是金黄色，带点红色的虾油。我问大佬说其他的霞可以吗？他说虾都是一样的，都可以这样做。

具体里面有些什么物质到没有深究过，但是国家级专业厨师都说可以吃的话，那我相信他应该不是屎。

直白一点，我们们站在生物学的基础上来看下面一张侧视透视图：

是不是很形象？

是不是很一目了然？

是不是顿时茅塞全部开了？

简单来说，虾头里面的虾黄确实是精华，但是还有大量的其他组织。如：胃！也可以看做装着即将成为虾屎的地方。可以说：纯正的虾屎不在头上，而是虾背部的虾线里。

关于虾的头部，一直以来众说纷纭，有人说能吃有人说不能吃。

其中，虾头里有一种黄黄的物质，大家更是各执一词。

这个黄色的物质到底是什么呢？虾头到底能不能吃呢？

接下来我就为大家详细解谜一下！

虾这种生物，它的大部分器官都集中在头部，比如 肝脏、胃部、雌虾的卵巢、虾鳃 等。

也就是说，虾头里的确有虾的排泄物，也就是虾胃里没有消化完毕的东西。

此外，虾的鳃部也是不可以吃的。虾鳃位于头部靠近口器那一侧，其形态看起来有点像蟹鳃，这个部位是用于过滤的，因此比较肮脏。

但是呢，虾头里也有好吃的部分，就是雌虾的卵巢。 卵巢就是我们看到的金黄色的部分 ，它吃起来特别鲜香，就像在吃大闸蟹的蟹黄一样，这就是虾头里的精华了。

从 健康 角度来看， 建议最好不要吃虾头 。

刚刚也说过，虾头里有虾的胃部、鳃部，都是比较肮脏的。此外，如果虾身处于不干净的水域，虾头里会累计大量重金属和其他污染物。

不过，如果有足够的耐心，把虾头里的胃部和鳃部都去除干净的话，那么虾头还是可以食用的。

另外， 如果是吃醉虾这种生虾的话，就不要吃虾头了 ，因为虾头里的细菌杂质很多，没有经过高温消毒，实在太容易危害我们的 健康 了！

以上就是关于虾头的一些小知识啦，希望能够对大家有帮助！

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你回答这个问题。

很多人认为虾头里面是"虾屎" 而且还觉得非常的脏，有很多重金属，还有的人吃虾头的时候是一脸懵逼，完全不知道虾头里面的黄色的是个啥，今天我就给大家科普一下吧，别再傻傻分不清了。

虾头里那些黄色的东西是虾黄（卵巢），是可以吃的。

1、虾的屎和虾黄都藏在头部，要想吃到美味又干净的虾黄只能将虾头给处理干净，靠近眼睛的部分就是它的各种内脏器官不要吃了，靠近它身子的部分黄色的就是虾黄。

2、虾黄一般是在身体和虾头之间，很多母虾都有虾黄，公虾反而比较少，所以这个虾黄还是蛮珍贵的。虾黄其实就是虾的卵巢，而虾头里面并不是什么都可以吃的，虾头里面黑色的东西是不能吃的，这个东西是虾的脑，虾线连着虾脑，所以这个虾线也是不能吃的，这个虾线的作用就是排泄的作用。

3、虾的这种卵巢，其实口感非常的好，差不多和虾籽大小一样，还有很多人会误以为虾头里面含有重金属成分，其实就现在市场上卖的这些虾来说，大家不必担心这个问题，现在虾的供应量这么大，基本上全都是人工饲养的，所以大可放心的去吃。虾头里面黄黄的部分，其实和蟹黄差不多，都是营养价值非常高的食物，我们以后吃虾的时候千万不要浪费这一块的美味了。

4、下面图片有一张是我给大家分享的一个虾的剖析图，笑脸的都是能吃的，而绿脸的就是不能吃的部分了，大家感兴趣可以看一下。

虾头里面是“屎”还是“黄”？很多人都弄不清，别在只吃虾头了！

虾大家都吃过，虾头里黄色的是“虾屎”还是“虾黄”呢？

小龙虾是最热卖的单品，夜市街、大排挡、饭店等，都是会发布各种口味的小龙虾，清蒸的、蒜末、十三香、香辣等，男人看了羡慕嫉妒，都想要品味一遍。你最喜欢的哪一种口感的小龙虾呢？

小龙虾的虾仁Q弹，蛋白含量也很高，也有诸多矿物成份。不过很多人不太在意骁龙虾的营养价值，关键觉得美味就行了。还有些人，感觉龙虾太脏、不干净、不卫生，都不敢吃。

小龙虾的虾头，占全部虾身的一半，所以才觉得龙虾没有多少肉。由于虾脑中含有许多小龙虾的人体器官，除开虾脑、也有虾胃、心血管、消化器官、生殖系统等。首先要知道，虾屎存在于虾线中，因此我们吃龙虾时，都会将虾线除掉。自然也有人觉得除掉虾线，虾口感就不好了。实际上也无所谓了，假如是饲养的，并没有有害物，这一点粪便，也不会影响。

因而我们能清除，虾头上的黄色东西并不是吓屎了，那样虾脑黄色的东西是什么呢？是否虾黄呢？虾脑里边能够饮用的位置，便是生殖系统，一般都是雌虾的生殖系统能够服用。并且那一个生殖系统就是黄色的，因此平时看见的虾黄，本身就是雌虾的生殖系统，其实就是子宫卵巢。

可是雄虾是没有卵巢的，雄虾的生殖系统能够服用吗？

假如雄虾的虾脑也是有黄色物质，那绝对不是虾黄，反而是小龙虾的别的人体器官，不推荐服用。

鉴别龙虾雌和雄的办法：

1、公的尖嘴钳比母的尖嘴钳大。

2、公的小龙虾腹腔有二只有点硬的小腿。

3、公的小龙虾腹部凸起，母的小龙虾腹腔是平的。

小龙虾的虾头有各种各样人体器官，尽管饲养的自然环境比较合适，但也非常容易累积一些内毒素细菌，所以小龙虾的虾头不推荐服用。

大家自己在烹制小龙虾的情况下，一定要将龙虾完全清理干净，很多人因为吃完龙虾拉肚子、腹疼、皮肤过敏等，都是由于龙虾太脏所导致的。

清洗小龙虾的办法：切记不能去除虾线和虾脑，先弄这一步，龙虾身体内的污垢吐地干净整洁。

龙虾放进盆里，随后满油水，撒些苏打、盐和白酒，搅拌均匀，泡浸一段时间，能够消毒杀菌，排出来龙虾身体内的污垢。

吃小龙虾的季节，许多人来野外垂钓，一旦发现郊外水体太脏，在一些工业园区旁边，不推荐钓鱼服用，太脏，有害健康。

虾脑袋里到底是虾黄还是虾屎

虾头上会有一些黄色的物质，有的人认为这是“精华”，但是有的人认为是“没消化完的东西”，那到底是什么？听完就知道了